Täna valmistame Põhja -Itaaliale omase purukoogi, nimega Sbrisolona või Fregolota. Need nimed võivad olla veidrad, kuid pärinevad kohalikust dialektist: Mantovas nimetatakse "briciola" "brisa", Venetos aga "fregola". Sellest ka magustoidu nimi! Peamised koostisosad on valge jahu, kollane jahu, suhkur ja mandlid. Kalorite väheseks vähendamiseks muutsin mõnda annust võrreldes traditsioonilise retseptiga!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 414 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 100 g 00 tüüpi valget jahu
- 100 g kollast maisijahu
- 100 g mandleid
- 60 g (1 keskmine) muna
- 50 g võid
- 100 g pruuni suhkrut
- 1 näputäis soola
- Töötlemata sidruni riivitud koor
Serveerima
- 1 tilk grappa
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Sõel
- Kaal kaalub toitu
- Mikser
- Pann läbimõõduga 24 cm
- Riiv
Ettevalmistus
- Sega segisti mahutisse umbes 80 g mandleid. Sega, kuni saad pulbri.
- Kaussi sõeluge valge jahu ja segage maisijahu (soovitav on eelistada mõnda peeneteralist maisijahu) mandlijahu, 80 g pruuni suhkru ja soolaga. Maitsesta riivitud sidrunikoorega.
Kas teadsite, et
Selles retseptis oleme veidi muutnud esialgseid annuseid, vähendades või kogust 50 g -ni (100 asemel) ja kasutades munakollase asemel tervet muna.
Võimalik on sbrisolona uuesti läbi vaadata veganlikult: sel juhul on soovitav asendada või omatehtud margariiniga ja muna sojapiimaga.- Lisa toatemperatuuril või ja sega kätega jahuga, kuni saad puruse ja liivase segu.
- Segage kõik munaga (munavalge ja munakollane): peate saama niiske ja jämeda puru segu.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
- Vooderda 24 cm läbimõõduga hingedega pann küpsetuspaberiga, seejärel vala purusegu, kergelt lamendades seda kätega õrnalt surudes: pind ei tohiks olla ühtlane. Lõpuks sisestage ülejäänud terved mandlid ja piserdage pruuni suhkruga.
- Küpseta 180 ° C juures (ventileeritav) 20-25 minutit.
- Eemaldage ahjust, laske jahtuda ja asetage nõgusale plaadile. Puista koogi pinnale veidi grappa ja murra rusikaga sbrisolona tükkideks. Serveeri kooki ebakorrapäraste tükkidena.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Sbrisolona on valmis! See on tort, mida vähemalt minu poolt kasutatakse jõulude ajal sõpradele ja sugulastele kinkimiseks (aga pean tunnistama, et mulle meeldib seda valmistada isegi jõulude lisaperioodil!). Proovige: see on maitsev!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sbrisolona on magustoitude rühma kuuluv toit.
Sellel on kõrge kalorisisaldus, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed (tärklis), küllastumata rasvhapped ning keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kiudaineid on rohkesti ja kolesterooli on keskmises koguses.
Sbrisolona ei sobi vegantoidule, samas kui see on lubatud muna- ja taimetoidus.
See ei sobi dieediks ülekaalulisuse, hüperglükeemia (või II tüüpi diabeedi) ja hüpertriglütserideemia vastu; hüperkolesteroleemia korral on soovitatav seda süüa väikeste portsjonitena.
Sisaldab laktoosi ja gluteeni, mistõttu tuleks see seostamatuse vastu toidust välja jätta.
Sbrisolona keskmine portsjon on umbes 20-30g (85-120kcal).
