Kui usute, et vegantoit on banaalne ja mitte eriti maitsev, siis panustame, et selle retseptiga panen teid kohe meelt muutma? Tänase menüü staar on tempeh, neutraalse maitsega kääritatud sojapõhine toit, mis sobib kõigega !! Ja ma pakun seda koos praetud seentega! Vaatame retsepti!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 136 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 200 g tempeh
- 300 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
- 1 tl magusat paprikat
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 oksa peterselli
- 1 küüslauguküüs
- 100 g pruuni riisi
- q.s. soolast
- q.s. piprast
Vajalikud materjalid
- Kaanega pann
- Lusikas või puulusikad
- Riisikeetja
- Lõikelaud
- Nuga
Ettevalmistus
Pane tähele
Selle retsepti valmistamiseks kasutasime omatehtud tempehi. Siiski võib kasutada ka valmis tempehi. Teise versiooni saab, kui asendada tempeh nisulihase, seitani või mopuriga.- Puhasta seened ja pruunista need pannil koos tilgakese õli, küüslauguküüne, soola ja pipraga.Vajadusel lisa toiduvalmistamise hõlbustamiseks veidi vett. Maitsesta seened värske peterselliga.
- Keeda pruuni riisi rohke veega 30 minutit või kauem, järgides pakendil olevaid juhiseid.
- Vahepeal lõika tempeh kuubikuteks ja pruunista see teisel pannil koos tilga õli ja näputäie soolaga. Prae kuubikuteks lõigatud tempeh rohke magusa paprikaga.
Kas teadsite, et
Tempehi võib praadida ka koos teiste köögiviljadega, nagu paprika, herned, spargel, baklažaanid, kabatšokid jne. Kui teile paprika ei meeldi, võite kasutada ingverit, karrit või kurkumit või vürtside segu.- Kalla kuubikuteks lõigatud paprika tempeh seenepannile ja jäta aeg -ajalt segades mõneks minutiks maitsestuma.
- Serveeri seene tempeh koos pruuni riisiga, maitsestades tilgakese õliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Toitumise seisukohast sobib pruun riis ideaalselt tempeh -ga: tempeh (seega soja) puudulikke aminohappeid tarnib riis (või muud teraviljad) ja vastupidi. Proovige kombinatsiooni speltanisu, odra või kinoaga: olete vaimustuses!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Toitumisalane tõlge võttis arvesse kaubandusliku Tempehi keemilisi väärtusi, kuna omatehtud ei ole kergesti tõlgitav.
Tempeh koos seentega on vegan, kolesteroolivaba ja mõõdukalt energiline roog. Kaloreid pakuvad peamiselt lipiidid ja süsivesikud, samas kui valgud on väiksema tähtsusega (bioloogilise väärtuse tasakaalustus soja ja riisi vahel). Kiudaineid on palju ja rasvhapete lagunemine on monoküllastumata rasvhapete kasuks. Tempeh koos seentega on toit, mis sobib igale dieedile ja sobib eriti hästi ainevahetushaiguste (eriti hüperkolesteroleemia) vastu.
Tempehi keskmine osa seentega vastab umbes 200 g (270 kcal).
