"Poppy" on rohttaim, mis on tüüpiline Vahemere basseinile ja parasvöötme / subtroopilise kliimaga piirkondadele. Sordi järgi on moonitaimed 30–100 cm kõrgused ja mõned neist on kuulsad hämmastavate alkaloidide rikka lateksi tootmise poolest;
Toiduseemnete tootmiseks (röstimiseks või õliseks tootmiseks) kasulikud moonid tuleb pidada kahjututeks sortideks.
Moonid õli jaoks
Õli tootmiseks kasutatavad mooniseemned kuuluvad kahte botaanilisse sorti:
- Papaver nigrum, ütles ka Vahemere moon või musta seemnega moon (algselt Türgist ja struktuurilt väga sarnane valge oopiumi mooniga)
- Papaver setigerum, mida nimetatakse ka siidiks või õlimaguniks (spontaanne peaaegu kogu Vahemere basseinis ja ka Itaalias); botaanikud arvavad, et paljud muud moonisordid pärinevad sellest liigist, näiteks Papaver somniferum ja ülaltoodud Papaver nigrum.
Toitumisomadused
Tänapäeval on mooniseemneõli kasutamine toidus marginaalne; seda kasutatakse Kesk- ja Ida-Euroopas ainult kondiitritoodete tootmiseks, samal ajal kui kaevandamine ja jaemüük on eranditult käsitöönduslikud. Mooniseemneõlil on väga meeldiv pähkline maitse ja organoleptilisest seisukohast on see palju väärtuslikum kui maapähkel õli või muud seemned; sellel on samad lina- või magusmandliõli keemilised omadused (polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu), isegi kui ("toitumisalase teabe" sisestamisel) suhe ω3 / ω6 on erinev.
Kuigi seda võib pidada "vananenud" toiduks, on mooniseemneõlil väga vana ajalugu ...
Esimesed, kes kasutasid mooniseemneõli asjakohasel viisil, olid gallide populatsioonid (õigemini keldid, akvitanid ja belglased); nad okupeerisid: Prantsusmaa, Belgia, Šveits (kus erinevate arheoloogiliste leidude hulgas leidus ka seemneid Papaver setigerum), Holland, Saksamaa (Reini läänerannikul) ja Põhja-Itaalia (Esino jõest põhja pool), kus nad asusid elama 8. sajandist eKr kuni 400–500 pKr; gallia moonid põllukultuuride tootmiseks asusid peamiselt Saksamaal, Flandrias ja kogu Kesk -Euroopas.
Pariisis tarbiti kuueteistkümnendal sajandil veel mooniseemneõli, kuna see oli oliiviõlist odavam ja ennekõike vähem rääsunud (tõenäoliselt väiksema vee kontsentratsiooni tõttu, kuna [vastupidiselt sellele, mida võib järeldada] kogusest) polüküllastumata rasvhappeid on palju rohkem kui mooniseemneõli).
Alates XVIII sajandist võib -olla segane papaver nigrum koos papaver somniferum, levis kuulujutt, et õli võib olla tervisele kahjulik; järelikult (hoolimata meditsiinikogukonna eitustest) loobuti selle tarbimisest peaaegu täielikult; selle müük tühistati Prantsuse parlamendis, hiljem tühistati korraldus (mis puudutab rapsi ja rapsiõli) alles 1774. aastal tänu abt Rozieri uurimisele.
Mooniõli on hea maitseaine, kuid mõnede meditsiiniliste ja toitumisalaste teadmiste (kuigi dateeritud) põhjal on see ka väga kasulik:
- Soole kõhukinnisuse ravis
- Skrofuloossete haavandite leevendamisel [lümfisõlmede kroonilised infektsioonid Mycobacterium tuberculosis (tuberkuloosibakter), mis kaugelearenenud staadiumis põhjustab ebameeldiva lõhnaga mädanikke kaelas, kaenlaalustes ja kubemes, kahjustades haigeid]
- Rahhiidi remissioonil
- Pehmendavana põiehaiguste korral
- Lokaalseks kasutamiseks: tampoonides, haavandite ja nahapõletike leevendamisel; määrdunud puhastamiseks ja niisutamiseks.
Toiteväärtused
Mooniseemneõli koosneb 99,9% lipiididest ja sisaldab vaid mõningaid jälgi vett.
