Termolabiilsed vitamiinid

need on inimeluks olulised molekulid; neid saab klassifitseerida erinevate kriteeriumide alusel; tuntumate hulka kuuluvad:
lahustuvus:

• Vees (vees lahustuvad vitamiinid)
• Lipiidides (rasvlahustuvad vitamiinid)

ja kuumuse stabiilsus:

• Kuumuskindel (termostabiilsed vitamiinid)
• Ei ole vastupidav või osaliselt kuumakindel (termolabile vitamiinid)

Shutterstock (C -vitamiin) ja arvukalt B -vitamiine; eriti:

• Tiamiin (vitamiin B1)
• Riboflaviin (B2 -vitamiin)
• Pantoteenhape (vitamiin B5)
• Foolhape (vitamiin B9)
• Askorbiinhape (C -vitamiin)
• Retinool (või A-vitamiin) ja beetakaroteen (A-vitamiini eelkäija)
• Tokoferool (E -vitamiin)

Kuigi termostabiilne on kõik teised.

, on hädavajalik uurida kogu toitumisstiili, et tagada termolabiilsete vitamiinide tõhususe täielik kahjustamine.