Stress ja toitumine

Stress ja toitumine

Toitumine annab meie kehale eluks ja kaugemalegi vajaliku energia ja "ehitusplokid". Nagu kaasaegsed uuringud on näidanud, on aju ja kõhu vahel tihe seos, mis on tagatud nii seosega autonoomse närvisüsteemi ja enteraalse närvisüsteemi (vagus, vaagna- ja splanhniline närv) kui ka samaaegse kohaloleku tõttu. , ajus ja seedetraktis, samast hormoonide rühmast (somatostatiin, neurotensiin, opioidid jne).

Enteeriline aju on omakorda tihedas seoses endokriinsüsteemiga, väga laialt levinud seedetrakti limaskestas (APUD -rakud) ja immuunsüsteemiga, mis siin kujutab endast "suurt lümfivõrku". Seetõttu on meie kõht oluline integreeritud neuroendokriinne immuunkompleks, mis täidab funktsioone suure autonoomiaga, kuid on samal ajal tugevalt mõjutatud nii väljast (toit, visuaalsed sisendid jne) kui ka seestpoolt (emotsioonid, uskumused, harjumused jne).

Söömine ei täida seega mitte ainult energia- ja struktuurivarusid, vaid mõjutab ka organismi üldisi regulatsioonisüsteeme (närvisüsteem, immuunsüsteem, endokriinsüsteem), sealhulgas DNA -d, nagu on näidanud epigeneetika.
Kui olete stressis, toitaineid (näiteks: B -grupi vitamiinid, mis on vajalikud energia tootmiseks ja kesknärvisüsteemi terviseks, C -vitamiin, mis on kasulik nakkuste vastu võitlemiseks, tsink, mis on vajalik immuunsüsteemi tõhususe optimeerimiseks ja. võitluses infektsioonidega, magneesium, mis on seotud aju hapniku imendumisega ja närviimpulsse edastavate protsessidega, komplekssed süsivesikud, mis tagavad kehale pideva energiavarustuse ja rahustava efekti) ammenduvad kiiremini, seega vajab keha täiendavat nende varustamine toiduga.

Samuti teame, et raku, seega ka organismi tervis sõltub selle komponentide terviklikkusest ja vabad radikaalid on rakukahjustuste peamised süüdlased. Kuna stress, nagu liiga rikkalik ja töömahukas söögikord, põhjustab liigseid vabade radikaalide seisundeid, tuleb toidule lisada rohkem vabade radikaalide pärssivaid aineid, näiteks: vitamiine E, C, A, B1, B5, B6, mineraale tsinki (Zn) ja seleen (Se), aminohapped tsüsteiin, glutatioon, fenoolid ja katehhoolamiinid, bioflavonoidid jne.
Peamised vitamiinid sisenevad immuunrakkude küpsemise ja aktiveerimise füsioloogilisse ringi. See, mida me sööme ja kuidas me seda sööme, mõjutab meie immuunsüsteemi.

Stressireaktsiooni ajal toimuv ortosümpaatilise närvisüsteemi aktiveerimine pärsib nii seedemahlade tootmist kui ka seedesüsteemi organite liikuvust, takistades seeläbi toidu seedimist ja imendumist. Lisaks takistab toodetud kortisool (nagu ka steroidid ja muud ravimid) mao lima teket, nii et magu "seedib ise", põhjustades esmalt "põletiku (gastriidi)", mis on võimeline aja jooksul muutuma maohaavandiks. sekretsiooni muutumine. maohape mõjutab ka kogu organismi happe-aluse tasakaalu (iga toodetud vesinikkloriidhappe molekuli kohta peab voodri iga rakk andma verele ühe molekuli bikarbonaati).

Stress on seega mitmesuguste seedesüsteemi häirete (peptilised haavandid, ärritunud sool, laisk sool, kõhukinnisus jne) ja toidutalumatuse põhjus. Stress alati koos oma hormoonide adrenaliini, noradrenaliini ja kortisooliga suurendab tsirkuleerivate rasvade sisaldus veres (lipolüüs), vähendades maksa võimet neid metaboliseerida; tulemuseks on kolesteroleemia ja üldisemalt vererasvade suurenemine.

Lõpuks moodustavad söömishäired (DCA) patoloogiate kogumi (anoreksia, buliimia ja muud söömishäired), mis kujutavad endast laialt levinud ja murettekitavat reaalsust. Nad kasutavad oma erinevates ilmingutes keha ja toitu, et tähistada vaimu ebamugavust ja on võimelised kaasama käitumuslikke ja psühholoogilisi muutusi, nagu: depressioon, ärevus, apaatia, unetus, emotsionaalne ebastabiilsus (eufooria, ärrituvus ja muud isiksuse muutused) , vähenenud keskendumisvõime ja ideed. Tegelikult me ​​teame, et "toitumises, ilmselt instinktiivses, ürgses käitumises siseneb tugev" aju "komponent, mis on seotud sotsiaalsete konventsioonide, uskumuste, mälu, emotsionaalse seisundiga jne. Siin on ilmne potentsiaalne põimumine stressihäiretega. vallandab ohtliku DCA-stressi nõiaringi, millel võivad olla laastavad tagajärjed.

Seetõttu on meie toitumismudel, nagu meie emotsionaalsed ja kognitiivsed protsessid, võimeline mõjutama organismi nelja peamist reguleerimissüsteemi (närviline, endokriinne, immuunne ja siduv) ja vastupidi.

Seni öeldust ei saa stressihaldusprogrammi lahutada õigest toitumisõpetusest. Üldiselt soovitatakse stressi vastu võitlemiseks võimalikult tervislikku ja mitmekesist dieeti, kus on palju taimset toitu, eelkõige terveid ja orgaanilisi süsivesikuid, köögivilju (eriti rohelisi), värskeid ja kuivatatud puuvilju ning kaunvilju. eespool nimetatud ained, mis nõuavad täiendavat panust. Samuti on hea, et toidud on kerged ja mitte eriti töömahukad ning et neid süüakse võimalikult pingevabas ja mugavas õhkkonnas.

Toimetanud dr Giovanni Chetta

Muud artiklid teemal "Stress ja toitumine"

1. Stress ja rakuline elu
2. Stress ja heaolu
3. Reaktsioon või stressireaktsioon
4. Stress ja heaolu: äratus ja vastupanu
5. Psühhoneuroimmunoloogia sünd
6. Kroonilise stressi tagajärjed
7. Kroonilise stressi 5 etappi
8. Stressi juhtimine
9. Stress ja neuroasotsiatiivne konditsioneerimine
10. Stress ja psüühiline pinge
11. Stress ja füüsiline pinge
12. Stress ja heaolu - vaimne nõuanne
13. Stress ja psühholoogia heaolu
14. Stress ja heaolu - bibliograafia