Täna räägime: VEGAN DIET! Analüüsime KÕIGE TÄHTISemaid aspekte, mis seda iseloomustavad, ja proovime vastu võtta KONSTRUKTIIVSET (või muul viisil huvitamata) kriitikat, austades kõigi seda järgivate inimeste moraalseid põhimõtteid.
Vegantoitumine on dieet, mis kuulub taimetoitlaste rühma, kuid samas eristub selle suurem PIIRATUS.
Kõigepealt täpsustame, et VEGANISM (nimetatakse ka VEGETALISMiks) on toitumisstiil, mis VÄLJAB kõik loomset päritolu toidud, nimelt looma enda, munad, piima, mesi ja kõik sellest saadavad derivaadid. Selle asemel lubab see tarbida KÖÖGIVILJASISEID toite (terveid või osaliselt), SEENEID ja MIKROORGANISMI. Siis veel puhtad TOORED VEGANID (mida ma kasutan ainult kuumtöötlemata) ja VILJAD (st TAIMED, kes söövad AINULT TAIMede VILJAVAT keha).
On üsna oluline, et oleks võimalik eristada VEGANI või KÖÖGIVILJA neist, kes tarbivad ka PIIMA- JA DERIVAADI VÕI MUNA VÕI MÕLEMAID, kuna need kuuluvad taimse piima, muna- või piima-OVO eraldi klassifikatsiooni.
Jätkates vegantoitumise kirjeldusega, on kõigepealt oluline rõhutada, et vastupidiselt sellele, mida võiks arvata, on toidu välistamised iseloomustanud inimese toitumist juba mitu aastatuhandet. Nende toitumisvalikute arhailised põhjused olid (ja mõnel juhul IKKA) puhtalt religioossed või filosoofilised. Need nõuavad (vastavalt konkreetsele juhtumile) teatud TOIDU väljajätmist piiratud ajaks või alaliselt.
Vastupidi, VEGETARIANISM, VEGANISM, RAWISM ja FRUITARISM on üsna VIIMASED nähtused. Usuliste ja filosoofiliste sidemete osas ei ole need orienteeritud vaimse usu (või teejuhi) pealesurumisele, vaid üksiku inimese MORAALSUSELE, EMOTSIOONILE ja EETILISELE.
Mis puutub vegantoitumise TEADUSLIKU aspekti, siis asi muutub natuke keerulisemaks ...
TEATUD füüsilistes ja metaboolsetes tingimustes võib VEGAN DIETI järgimine (isegi kui ainult lühiajaliselt) "avaldada" kehale terapeutilist toimet; näiteks võiksid sellest kasu saada subjektid, kellel kipub olema HÜPERKOLESTEROLEEMIA, HÜPERTEES, KONSITIKTID ja RASVA HEPATILISE STEATOOSIGA.
Kuid põhjalikuma süvaanalüüsi põhjal ei saa vegantoitu PÜSIVALT vastu võttes tasakaalustatud dieediks pidada, kuna sellel puuduvad teatud äärmiselt olulised molekulid nii täiskasvanute kui ka eakate kasvuks ja tervisliku seisundi säilitamiseks. .
Ausalt öeldes on TAIMEDIEDI järgimine äärmiselt karm, kui mitte VÕIMATU ettevõtmine! See tuleneb asjaolust, et loomset päritolu toorainete välistamine piirab oluliselt ka paljude KÖÖGIVILJALIKU päritoluga toiduainete põllumajanduslikku TOOTMIST ja tööstuslikku VALMISTAMIST. Võib -olla ei tea kõik VEGANID, et enim kasutatud orgaaniliste orgaaniliste väetiste hulgas paistavad silma sarv, veri, kondijahu, kalajahu ja paljud teised loomset päritolu substraatidest saadud tooted. Ka loomse päritoluga on mõned toidu lisaained; soovituslikud näited on COCHINIGLIA PUNANE värv (E124, saadud putukatelt) ja KALALIIM (E441, loomse kollageeni baasil). Kuigi toidumärgised võivad toidu olemuse kohta palju paljastada, on VÕIMATU tõesti teada, kas põllumajandusmaad on nende toodetega väetatud või mitte; pealegi ei ole vähimatki mõtet uurida teatud ühistoitlustuses kasutatavate koostisosade võimalikku esinemist (kus pealegi valetataks allergia puudumisel liiga palju probleeme).
Niisiis jõuame selle lühiettekande KARDIINI PUNKTI: VEGANI või KÖÖGITIETI TOITUMISE tasakaal.
Ilma igasuguse ISIKLIKU TÕLGENDAMISE ja KONTSEPTSIOONILISE MUUTUMISETA on erinevate teadusuuringute käigus saadud andmeid uurides võimalik omistada POSITIIVNEID ja NEGATIIVSEID ASPEKTE.
NEGATIIVSETEST aspektidest on kõige olulisemad järgmised:
- Vegantoit EI TOHI EI LIIGA SUURES koguses CYANOCOBALAMIN või VITAMIN B12; see eeldab tingimata toidu integratsiooni või konkreetsete ravimite süstimist. Veganile, kes EI INTEGREERI vit. B12 sisaldus toidus on puudulikkusega seotud tüsistuste tekkimise tõenäosus peaaegu 100%. Parimal juhul on esile toodud PERNIJNE aneemiline pilt, mis on integreerimise või süstimise abil kergesti pöörduv. Kõige kahetsusväärsema hüpoteesi kohaselt võõrustas loode VEGAN -i, mis oli puudulik vit. B12 on tõenäolisemalt sündinud füüsiliste vigade ja kesknärvisüsteemi mõjutavate tüsistustega. Ärgem unustagem seost vitamiinipuuduse vahel. B12 ja HYPERHOMOCYSTEINEMIA; CYANOCOBALAMINE on otseselt seotud homotsüsteiini muundamisega metioniiniks (kaks aminohapet). Kui seda transformatsiooni ei toimu, koguneb homotsüsteiin verre, moodustades kardiovaskulaarse ja tserebrovaskulaarse riskiteguri.
- Vegantoit jõuab teatud MINERAALSOOLADEGA, mis on organismi jaoks ERITI oluliste raskustega. Kõige suunavamad näited on RAUD ja KALTSIOON, mida leidub taimedes AINULT keemilisel kujul VÄHE BIOAVAABILE ja mille imendumist võivad teatud toidulisanditevastased ained kaaluda. Need kahjustavad mineraalsoolade imendumist: mõned kiudainete komponendid, fütiinhape, oksaalhape, fosfaadid, tanniinid jne. Kaltsiumipuudus, eriti arengueas, võib põhjustada isegi tõsist luustiku terviklikkuse tasakaalustamatust, mis avaldub nii lühikeses kui ka pikas perspektiivis. Rauapuudus seevastu võib veelgi süvendada võimalikku aneemilist seisundit, lisades vitamiinipuudusest tingitud PERNIKSELE pildile SIDEROPEENILISE vaeguse. B12.
- Söögikorra valkude hea bioloogilise väärtuse saavutamiseks peab vegantoit TINGIMUSLIKULT kasutama teraviljade ja kaunviljade TOIDUÜHENDUSI; isegi mõnede spetsialistide jaoks ei ole ühendustest piisav asendamatute aminohapete vajaduse katmiseks. Veelgi enam, VÄGA ENERGETILISES TOIDUREŽIIMIS, näiteks sportlase oma, on taimetoitluse korral äärmiselt raske säilitage piisav valkude tarbimine ilma süsinikdioksiidide tarbimiseta (kuna neid on palju rohkem kui teravilja- ja kaunviljade valke).
- Sageli toob vegantoitumine kaasa liigse koguse TOIDUKIU ja KELATEERIVAD MOLEKULID; Täisteratooted, täisteraviljad, köögiviljad ja puuviljad sisaldavad suures koguses NENDE toitumis- ja toitumisvastaseid komponente, mis liigse koguse korral võivad takistada mõnede toitainete imendumist. Lisaks võivad kiudained põhjustada soolehäireid, nagu puhitus, kõhupuhitus ja kõhulahtisus.
- Siis ei ole haruldane, et VEGAN -dieet tarbib liiga palju toitu, milles on palju süsivesikuid (pasta ja leib) ja / või lipiide (taimsetest õlidest või kuivatatud puuviljadest), suurendades oluliselt insuliini toimet ja rasvade osakaalu. toitumine.
- TÄHELEPANUD küllastunud rasvhapete tarbimine ja KOLESTEROOLI PUUDUMINE. See aspekt vähendab oluliselt hüperkolesteroleemia ja seega ka ATEROSKLEROOTILISE sadestumise riski.
- Suurepärane küllastumata rasvhapete tarbimine, mis aitavad kaasa süsteemsete põletike tasakaalustamisele, parandavad esmast hüpertensiooni ja vähendavad kolesterooli ja triglütseriide veres; need head rasvad suudavad parandada peaaegu kõiki metaboolse sündroomi moodustavaid patoloogiaid.
- Antioksüdantide, sealhulgas A-vitamiini, C-vitamiini, E-vitamiini ja igat tüüpi fenoolsete ainete suurepärane tarbimine. Need molekulid esindavad: tõelist kasvajavastast, kaitsvat faktorit LDL-i hüperkolesteroleemia eest (kuna need takistavad oksüdeerumist) ja suuremat kaitset NEURO-DEGENERATIIVSTE haiguste eest.
- FÜTOSTEROOLIDE ja TAIMSETE LETSITIINIDE SUUR tarbimine; need on molekulid, mis soodustavad erinevatel mehhanismidel kolesterooli taseme langust veres ja takistavad seetõttu aterosklerootiliste naastude teket.
- Suurepärane PREBIOTICS -i tarbimine, mis soodustab soodsa bakterifloora valimist koos kiudude puhastava toimega, soodustab SEEDESE VÄHKI riski DRASTILIST vähendamist.
- Suurepärane KALIUMI, MAGNEESIUMI ja VEE tarbimine, mis soodustavad vererõhu kontrolli ja hoiavad ära esmase arteriaalse hüpertensiooni.
