VEGAN SUSHI

Retsepti isikutunnistus

80 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

10-12 suutäie jaoks

1 leht nori vetikaid
Valmis toode (keedetud): umbes 150 g sushi -riisi
20 g (1 riba) porgandit
Paar õhukest viilu (umbes 40 g) avokaadot
40 g tofut
2 supilusikatäit sojakastet
Q.b. wasabist
20 g maisi

Vajalikud materjalid

Hangiri (küpressipuidust kauss riisi jaoks)
Nõudepesu
Kokkupandav ventilaator
Makisu (sushi matt)
Lõikelaud
Nuga
Läbipaistev kile

Ettevalmistus

Esmalt valmista riis vastavalt sellele retseptile.

Vaatame üle riisi keetmise
Peske sushiriisi (ümmarguse ja väikese teraga) külma veega ja korrake pesemist 5-6 korda, kuni vesi tundub selge. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitav leotada riisi külmas vees, vahetades seda iga kord. 3 minutit: korrake leotamist 6 korda.
Lase pestud riisil nõusse nõrguda 15 minutit.
Vala riis kastrulisse ja kata veega, arvutades, et iga 100 g riisi kohta on vaja 120–130 ml vett. Maitsesta riis graveeritud kombu merevetikatega. Kata kaanega ja keeda 15 minutit. Lülita kuumus välja ja lase veel 15 minutit kaanega puhata.
Vahepeal valmistage kaste. Segage kastrulis iga 100 g riisi kohta 15 ml riisiäädikat, 7 g suhkrut ja 2,5 g soola. Kuumuta kõik, vältides keemist.
Valage riis Hangiri. Jahutage riis kiiresti ventilaatoriga. Maitsestage riis vedelikuga, jagades terad õrnalt lusikaga: kastme paremaks jaotumiseks on soovitatav vedelik valada tagaküljele. lusikat ja laske vihma sadada. Jätkake lehvitamist ventilaatoriga ja katke niiske lapiga.

Valmistage kõik täidise koostisosad ette. Lõika suvikõrvits 1 cm paksusteks ribadeks. Koorige porgand, lõigake see umbes 1 cm paksusteks ribadeks. Blanšeeri porgandilinde kergelt soolases vees 3 minutit. Lõika tofu 1 cm pikkusteks ribadeks. Valmistage tofu katteks, segades sojakastme vasabi vihjega. Kasta tofuribad saadud kuuma kastmesse.
Valmistage ette bambusmatt (makisu) ja katke see sama suurusega kilega. Määrige ¾ pinnale 150 g keedetud sushiriisi, jättes 2 cm vaba serva. Riisi jaotumise hõlbustamiseks on soovitav käsi niisutada vee ja äädika lahuses. Nüüd korraldage kõik täidise koostisosad, asetades need sirgjooneliselt riisi kohale: riba blanšeeritud porgandit, riba toorest suvikõrvitsat, mais ja vürtsikad tofuviilud.
Sel hetkel rullige täidisega merevetikad riisi küljest alustades mati abil kokku. Rullimise ajal on soovitav täidis sõrmedega vetikate keskpunkti poole lükata. Peate hankima kompaktne rull (Futomaki Vegan).
Asetage Futomaki rull lõikelauale, eemaldage otsad (mis on ebatäiuslikud). Niisutage terava noa tera vee ja äädika lahusega, seejärel lõigake rull pooleks. Igast poolest tehke 6 viilu.
Futomaki on valmis serveerimiseks koos sojakastme või marineeritud ingveriga. Vegan futomaki võib hoida külmkapis ühe päeva, kaetud kilega.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Selle vegan -sushiga olen seega näidanud teile, kui lihtne on valmistada suurepärast Jaapani toitu isegi ilma loomsete koostisosade (nt kala) või loomsete saaduste (nt munad) kasutamiseta. Nüüd on teie loovus otsustada muid maitsvaid asju vegan kombinatsioonid.
Ja vegan ja küpsetamiskõlbmatuks versiooniks proovige Raw Futomaki!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Vegan Sushi on tüüpiline Jaapani toit. See annab väga vähe energiat, peamiselt süsivesikuid; rasvu on vähe, kuid siiski paremad kui valgud. Rasvhapete lagunemine on hea. Kolesterool puudub, samas kui kiudaineid on rohkem kui rahuldavas koguses.
Vegan -sushit saab konteksti panna mis tahes dieediga; see sobib eriti hüperkolesteroleemilise ja ülekaalulise isiku toitmiseks. Vegan Sushi keskmine portsjon võib olla üle 250 grammi (> 190 kcal).