Kookospähkel on troopilisest Aafrikast pärit eksootiline puu, kuid ka Itaalias väga populaarne. Alternatiivse suupistena saate nautida kookospähkli krõmpsuvat viljaliha või juua selles sisalduvat vett. Kuid viljaliha saab ka riivida, kuuma veega segada ja filtreerida: sel viisil saate toitev kookospiima. Täna tahaksin täiustada nii piima kui ka kookospulbrit, valmistades peene pudingu: asume tööle!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 359 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pudingi jaoks
- 200 ml kookospiima
- 100 g köögiviljakoort
- 50 g suhkrut
- 40 g kookosjahu
- 1 viaal vanillimaitseainet või 1 kotike vanilliini
- 3 g agar -agarit
Kaasas oleva kastme jaoks (valikuline)
- 80 g tumedat šokolaadi
- 30 g köögiviljakoort
Vajalikud materjalid
- Silikoonvorm 300 g mahuga või ühe portsjoniga vormid pudingiks
- Pajaroog
- Vahustama
- Väike kastrul šokolaadi sulatamiseks
- Termomeeter
Ettevalmistus
- Vala kookospiim väikesesse potti. Kombineerige taimne koor ja suhkur.
Valmista ise kookospiim
Segage 1 osa riivitud kookospähkli viljaliha 2 osa kuuma veega. Jäta 20 minutiks leotama. Kurna läbi puhta teerätiku. Kookospiim on valmis.- Kuumutage segu temperatuurini 80 ° C, seejärel piserdage vispliga segamist jätkates agar -agarile, et vältida tükkide teket.
Miks 80 ° C?
Agar -agar (punastest vetikatest ekstraheeritud polüsahhariid, mida kasutatakse paksendaja ja tarretusainena) lahustub palju kiiremini, kui see valatakse 80 ° C juures kuuma vedelikku.- Lülitage kuumus välja ja lisage kookosjahu ning vanillimaitseaine.
- Viige segu silikoonist pudingivormi. Lase vähemalt tund aega jahtuda.
- Sulata tume šokolaad taimse koorega.
- Keera vorm tagurpidi serveerimisnõule ja serveeri koos šokolaadikastmega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Toitvat ja küllastavat kookospudingut võib süüa alternatiivse vahepalana, eelistatavalt söögikordadest eemal. Selline lõhnav ja pehme puding, nagu see, mida ma teile pakkusin, pakub suulaele tõelist naudingut.Kakao kaera puding on ka väga maitsev
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kookospähkli- ja vaniljepuding šokolaadikastmega on lusikatäis magustoit, mis on rikas lihtsate suhkrute ja lipiidide poolest, seega kõrge kalorsusega. Teisest küljest on kolesterooli tarbimine üsna mõõdukas ja kiudaineid on üsna palju. Lisaks vähendab taimne koor veelgi küllastunud rasvade osakaalu ja suurendab polüküllastumata osa; need omadused muudavad kookos- ja vanillipudru šokolaadiga Kastmeks magustoit, mis sobib paremini hüperkolesteroleemiliseks toitumiseks kui tavalised loomakreemil põhinevad pudingid. Kookospähkli- ja vaniljepudingu ja šokolaadikastme portsjonid peavad igal juhul olema mõõdukad (umbes 50 g 180 kcal kohta) ja kogu tarbimine on juhuslik.
.jpg)
