Värskus, praktilisus ja delikaatsus on need kolm omadust, mille valiksin, kui mul palutaks kirjeldada omadusi, mis minu ideaalsel pudingul peavad olema. Koos oleme valmistanud paljusid: vegan kohvipudingut, kakaopudingut, hurmapudingut, diabeetikut, gluteenivaba tumeda šokolaadi pudingut ja paljusid teisi. Täna mõtlesin koos teiega valmistada alternatiivse sojapudingu: lisaks sojapiimaga valmistamisele kasutame ka sojajahu, mida me ei vaja mitte ainult pudingu maitsega rikastamiseks, vaid ka paksendajana (või pigem paksendaja abi, kuna kasutame ka väikest agar -agarit.) Uurime, mida vajame.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 72 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Kahe pudingu jaoks
- 200 ml sojapiima
- 10 g sojajahu
- 20 g fruktoosi
- 2 g agar -agarit
- 1 pulk või 1 viaal vanilje
Kastme jaoks (valikuline)
- 150 g virsikuid
- 1 supilusikatäis fruktoosi
- pool tassi töötlemata sidrunimahla
Vajalikud materjalid
- 2 alumiiniumvormi (maht: 100 ml)
- Väike kastrul
- Vahustama
- Küpsetuspann
- Vaagen
- Kurn
- Toidu termomeeter
Ettevalmistus
- Kalla potti sojapiim (soovitavalt omatoodang) ja fruktoos: kuumuta segu ja lisa pidevalt ja väga aeglaselt segades sojajahu.
- Jätka vispliga segamist: hakkab tekkima õhuke vahukiht. Kui 80 ° C on saavutatud, lisage ka agar agar, segamata.
Kas teadsite, et
Agar -agar lahustub kõrgel temperatuuril väga hästi: sel põhjusel on vaja seda segule lisada alles pärast 80 ° C saavutamist. Tükkide tekkimise vältimiseks on soovitatav vispliga hoogsalt segada.- Tõsta kastrul tulelt ja lisa vanillimaitseaine.
- Jaotage segu kahte pudinguvormi, filtreerides segu võimalusel läbi sõela, et eemaldada liigne vaht.
- Lase pudingitel kõigepealt toatemperatuuril ja seejärel külmkapis jahtuda, et need saaksid ideaalselt taheneda.
- Valmista kaasasolev kaste: pese, kuivata ja lõika virsik tükkideks. Prae virsik koos fruktoosi ja sidrunimahlaga. Soovijad saavad virsikut maitsestada ka mõne tilga vaniljega. Küpseta madalal kuumusel, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
- Pudingu vormist eemaldamiseks kastke anum lihtsalt hetkeks keevasse vette ja keerake see kohe serveerimisnõule.
- Serveeri pudingiga koos virsikukastmega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See on väga meeldiv magustoit, mida hindavad kindlasti vegantoidu toetajad ja miks mitte ka need, kes järgivad valgusisaldusega dieeti, kuna see on valmistatud ka sojajahust, mis on valguallikas. Lisaks sobib see puding ka neile, kes kannatavad hüperkolesteroleemia all, tänu soja fütosteroolide olemasolule, mis aitavad vähendada halva kolesterooli taset veres.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vanilje sojapuding on vähese energiatarbega lusikatäis magustoit, mis on rikas lihtsate suhkrute poolest. See ei sisalda kolesterooli, on rikas polüküllastumata rasvhapete poolest ja on 100% taimne, seetõttu sobib see dieedile düslipideemia vastu, taimetoidule ja isegi vegantoidule. Vanilje sojapudingu keskmine osa on 80–120 g (60 -85 kcal).
