Kui ma ütlen “Chantilly cream”, mis teile pähe tuleb? Kreem, mis sobib loomulikult hästi kookide täitmiseks. Aga millest see koosneb? Tead, paljud meist (ka mina!) Kipuvad diplomaatilist koort segama šantillikreemiga: kui diplomaatiline koor on valmistatud vanillikreemi ja vahukoorega, siis chantilly on lihtne kreem, mis on maitsestatud vaniljega ja kergelt pulbristatud suhkrut, aga õpime seda lähemalt tundma!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 27 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 ml värsket koort
- 1 kotike vanilliini
- 80 g tuhksuhkrut
Vajalikud materjalid
- Elektriline saumikser terasest vispliga
- Konteiner eelistatavalt terasest
- Sõel
Ettevalmistus
Chantilly kreemi valmistamine on väga kiire ja lihtne. Optimaalse tulemuse saavutamiseks on siiski soovitatav järgida mõningaid olulisi ettevaatusabinõusid:
- Värske koore töötlemine madalatel temperatuuridel: sel eesmärgil on soovitatav konteiner ja piitsad enne kasutamist külmikusse panna.
- Kreem peab olema väga külm.
- Kreemi ei tohi liiga kaua vahustada: riskite hulluks ajada ja võid saada (vaadake videot KODUVÕI valmistamise kohta).
- Lase anumal ja visplitel enne kasutamist külmkapis vähemalt pool tundi jahtuda.
- Valage külm koor sama külma anumasse ja kasutage elektrilist visplit. Lisa vanilliin või vanillimaitseaine ja aeglaselt sõelutud tuhksuhkur.
Kas teadsite, et
Soovijad saavad kasutada ka vanillikauna. Sellisel juhul tuleb aga pärast kaunade seemnete kraapimist jätta see kõik 8–10 tunniks leotama: nii muutub kreem meeldivalt aromaatseks. Pärast vajalikku aega filtreerige kõik ja jätkake, nagu kirjeldatud.- Vahusta koor mõõduka kiirusega 3-4 minutit.
- Chantilly kreem on valmis maiustuste ja koorekreemide täitmiseks või teiste saiakreemidega segamiseks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Jah, Chantilly kreemi valmistamine on väga lihtne, ma saan aru! Nüüd aga oleme aru saanud erinevusest diplomaatilise koorega ja me ei aja neid 2 magusat kastet enam nii segamini! (Jookse, et tutvuda diplomaatilise koogi videoretseptiga!) Soovitan teil segada Chantilly kreemi šokolaadikreemiga: tõeline maiuspala, mis sobib hästi maalähedaste kookide, näiteks sarapuupähklikoogi, täitmiseks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Chantilly Cream on saiapõhi; see on täidis või kate, mis on väga rasvarikas (eriti küllastunud) ja märkimisväärse koguse lihtsate suhkrutega.
Chantilly kreem on märkimisväärselt kalorite ja kolesteroolirikas. Kõik need omadused muudavad selle sobimatuks ülekaaluliste, hüperkolesteroleemiliste ja 2. tüüpi diabeetikute toitumiseks. Kuna tegemist on kondiitritootega, mida EI tarbita eraldi, ei ole võimalik soovitatavat keskmist portsjonit määrata.
