Kas olete valmis lõbutsema koos mõne teise magusa lihavõtteretseptiga? Kui eelmisel aastal näitasin teile, kuidas valmistada klassikalist Napoli pastiet, siis sel aastal võtan ma vabaduse seda magustoitu kaasajastada. Mul on teile varuks šokolaadivariant, kuid Retsepti kohandamiseks mõtlesin teha pastiera üksikuid portsjoneid. Kas olete uudishimulik? Ärge jätke seda videot vahele!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 263 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 400 g muretainast
- 5 g mõru kakaod
- 20 g riisijahu
- 50 g tumedat šokolaadi
- 250 ml piima
- 1 viaal apelsiniõie veega
- 60 g suhkrut
- 160 g (2 keskmist) muna
- 100 g värsket ricottat
- 1 näputäis soola
- 150 g keedetud nisu
- 40 g sidrunipuid
Vajalikud materjalid
- 4 tordivormi (läbimõõt 12 cm)
- Erineva suurusega kausid
- Pajaroog
- Vahustama
- Elektrilised piitsad
- Kondiitritooted
- Taignarull
- Kaal kaalub toitu
- Nuga
- Siksakiline ratas
- Sõel
Ettevalmistus
- Valmista kerge muretainas, nagu sellel videol näidatud.
Lühike ülevaade. Kuidas muretainast valmistada?
Sõelu kaussi 300 g valget jahu 00. Sega jahu 100 g suhkru, näputäie soola, poole tl küpsetuspulbri ja ühe sidruni riivitud koorega. Keskmes ühendage 3 munakollast, 60 g võid ja segage kõik, lisades õige konsistentsi saamiseks nii palju piima kui vaja. Mähi muretainas toidukilele ja lase pool tundi puhata.- Määri hapukad vormid sulavõiga ja puista peale veidi jahu.
- Rulli muretainas tainaplaadil umbes 5 mm paksuseks. Vooderda hapukad vormid muretainaga, jättes osa tainast kaunistamiseks kõrvale.
- Nii valmistage täidis ette. Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest. Vahusta munakollased suhkruga vähemalt 5 minutit. Maitsesta apelsiniõie veega.
- Vahepeal kuumuta potis osa piimast. Haki šokolaad tükkideks ja sulata see kuumas piimas, jätkates segamist.
- Kui munakollased koos suhkruga on saanud kreemja konsistentsi, lisa riisitärklis (või maisitärklis), kakao ja ülejäänud külm piim. Vahusta uuesti, kuni saad pundunud koore.
- Seejärel lisa kastrulisse munakollaste koor (piima ja šokolaadiga): sega pidevalt vispliga, kuni saavutatakse õige tihedus.
- Lülitage kuumus välja ja valage šokolaadikreem kaussi (see on oluline jahtumise kiirendamiseks). Seejärel lisa värske ricotta, keedetud nisu ja kuubikuteks lõigatud cedrini.
- Vahepeal vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisades näputäie soola, et vahustamine oleks lihtsam.
- Lisa munavalged õrnalt šokolaadikreemiga tugevaks vahuks, jälgides, et segu alati ülalt alla seguneks, et mitte seguneda.
- Jaota täidis muretainastest kestadesse.
- Rulli ülejäänud muretainas lahti ja saada õhukesed siksakiribad. Kaunista tartalettide pind muretaigna ribadega, moodustades pastiera klassikalise rombi.
- Küpseta väike šokolaadipastiera 180 ° C juures ja küpseta 20-25 minutit.
- Serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Need väikesed tordid on aroomide võidukäik: šokolaad, apelsin, suhkrustatud puuviljad.Ühesõnaga on kasutu kirjeldada neid lõhnu verbaalselt, peaksite neid tõesti proovima!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Mini-Pastiere šokolaadiga on üsna energilised magustoidud. Kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest ja rasvadest, samas kui valke on vähem. Kolesterool on märkimisväärne ja kiudaineid piisav.
Šokolaadiga Mini-Pastiere EI sobi ülekaaluliste dieediks ega sobi eriti metaboolsete patoloogiate (nt düslipideemia ja diabeet) all kannatavate inimeste kliiniliseks toitumiseks. Keskmine portsjon on umbes 30-60 g (80- 155 kcal).
