Kui romantika teema juurde jääda, siis täna tahaksin teile pakkuda väga erilist magustoitu: pisikeste detailideni kaunistatud südamekujuline kook, mis võib üllatada, hämmastada ja sõnatuks jätta. Sest mulle meeldib eksperimenteerida, ennast täiendada ja kujundada uusi huvitavaid loominguid, mis võivad märki tabada. Sel põhjusel proovin täna valmistada täidisega südant, mis on kaetud suhkrupastaga ja mille ma panen šokolaadigrilli sisse.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 243 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Šokolaadijäätise jaoks
- 200 g suhkrut
- 50 g mõru kakaod
- 100 ml vett
Jogurtikoogi jaoks
- 250 g jogurtit
- 120 g (2 keskmist) muna
- 280 g valget jahu tüüpi 00
- 180 g suhkrut
- 90 ml maisiõli
- 16 g küpsetuspulbrit
- pool klaasi rummi
Katvuse jaoks
- peotäis valgeid helmeid
- peotäis hõbehelmeid
- 250 g suhkrupastat
- Umbes 200 g köögivilja vahukoort
- umbes kümme väikest suhkrulille
- paar tilka punast värvi
- paar tilka sinist värvi
Täidise jaoks
- Umbes 200 g köögivilja vahukoort
- 130 ml maasikamahla
- 200 g (maasikad) moosi
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Puidust kulbid
- Pann koogi küpsetamiseks
- Küpsetuspaber
- Pikad puupulgad
- Niidipool koogi lõikamiseks
- Teravad noad
- Nõude serveerimine
- Kondiitrikott ja / või saia süstal
- Teelusikad
- Latekskindad
- Saiaplaat ja taignarull suhkrupasta rullimiseks
Ettevalmistus
Kaunistuse aluseks on väga lihtne jogurtipõhine kook, mis on valmistatud 250 g maasikajogurti, 180 g suhkru, 90 ml maisiõli, 280 g valge jahu tüüpi 00, 16 g pärmi maiustuste jaoks, ½ klaasi rummi, 2 muna. Küll aga võib kasutada mis tahes kooki (nt käsnkook).
- SÜDAMI KUJULIK KOOKLÕIK
Pärast koogi täielikku jahtumist võite selle lõigata. "Joonista" puupulgaga süda otse koogi pinnale: ümbermõõt toimib noaga jälgituna, et anda koogile täiusliku südame kuju.
Siinkohal eemalda noaga liigsed tainaosad: nüüd on kook võtnud südame kuju.- SÜDA LÕIKAMINE KAHEKESEKS
Lõika noaotsaga süda horisontaalselt, vältides liiga sügavale minekut. Viige puuvillane niit mööda kogu läbitud trajektoori, seejärel põimige mõlemad otsad kokku: niit toimib terana ja annab koogile puhta ja täpse lõike.
Siinkohal eraldage kaks ketast, mis on saadud "kaane" eemaldamisega paari pika noa abil. Seejärel asetage ülemine ketas teise serveerimisnõusse.- SÜDAME TÄITMINE
Valage maasikamahl spetsiaalsesse kastekannu (alternatiivina kasutage lusikat) ja niisutage koogipõhja kogu pind põhjalikult. Siinkohal vala osa maasikamoosist alumisele kettale ja kata vahukoorega (eelnevalt saiakotile valatud).
Kata põhi teise koogikettaga, seejärel niisuta pind uuesti maasikamahlaga.- KOOGI KATMINE SUHKRUGA
Vala ülejäänud moos südame pinnale ja seintele. See trikk on oluline selleks, et suhkrupasta täiuslikult kleepuks, mille hakkame koogile korraldama. Vältides südamega moosiga hajutamist, kipub suhkrupasta oma haardumist kaotama.
Sel hetkel rulli taignarulliga eelnevalt valmistatud valge suhkrupasta päts. Soovitav on suhkrupasta õrnalt tuhksuhkruga määrdunud saiaplaadile määrida.Kuidas valmistatakse suhkrupasta?
Suhkrupasta valmistatakse 25 g mett 15 ml veega sulatades kastrulis. Kui segu on kuum, lisage 3 g külmas vees leotatud ja hästi pressitud isinglassi. Lisage saadud vedelik 265–280 g tuhksuhkrule. Sõtku, kuni segu on sile ja homogeenne.Kui kook on täielikult kaetud, eemaldage väikese terava noaga liigne suhkrupasta.
- KAUNISTUS KREEMI JA KAKAAKLAASIGA
Värvi vahukoor sinise värviga. Sisestage vahukoor täheavaga kondiitritoote süstlasse, seejärel järgige koogipõhja: nii ei paista kook mitte ainult ilusam, vaid saate katta kõik suhkrupastas olevad "lõikamisvead".
Siinkohal jätkake kakaoglasuuriga võre ettevalmistamist.
Kuidas kakaoglasuuri valmistada?
See glasuur on vaja ette valmistada õigeaegselt, vähemalt paar tundi enne koogi kaunistamise alustamist. 100 g vees on vaja lahustada 50 g magustamata kakaod, lisades 200 g suhkrut: panna kõik kastrulisse ja jätkata küpsetamist (sageli segades), kuni see saavutab paar minutit temperatuuri 106 ° C.
Lase paar tundi jahtuda, eelistatavalt toatemperatuuril, aeg -ajalt segades, et vältida kile tekkimist pinnale. Pärast vajaliku aja möödumist viige glasuur ühekordselt kasutatavasse saiakotti ja kaunistage vastavalt soovile.Joonista puupulgaga õrnalt südamele paar paralleelset riba, et oleks alus, millele glasuur laiali laotada.
Kui saiakott on jäätumisega täidetud, lõigake ots välja, et tekiks väga väike auk, seejärel alustage võre ehitamist, joonistades kõigepealt paralleelsed jooned, seejärel risti. Lõpuks jälgige kogu südame perimeetrit. Soovitatav on viidata videole.- LÕPUKAUNISTUS
Punase värvusega kookospähkliga järgige südame ümbermõõtu. Värvilise kookospähkli valmistamiseks vala kookospähklisse lihtsalt mõni tilk punast värvainet, segades teelusikaga hoolikalt. Asetage valged ja hõbedased pralineed korralikult võrgu põimumispunktidele. Tehke sama värviliste suhkrupastapallidega. Lõpuks säti koogile mõned sinise suhkru pasta lilled.
Jäta kook mõneks tunniks külmkappi tahenema. Serveeri.Alice kommentaar - PersonalCooker
Ja see on minu romantiline meistriteos. Lühidalt öeldes olen andnud teile "alternatiivse idee koogi kaunistamiseks, mis sobib sel juhul ideaalselt sõbrapäevaks või võib -olla teie armastatud sünnipäevaks. Minu soovitus on julgelt katsetada uute kaunistuste ja uute tehnikatega.! , julge ja ennekõike nautige!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sõbrapäevaks kaunistatud kook on keskmise kalorsusega ja madala rasvasisaldusega magustoit.Keskmine portsjon (60 g) sisaldab umbes 145 kcal ja 4 g võrdselt jaotatud rasvu (küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata), kuid see, mis muudab selle mõõdukalt tarbitavaks toiduks, on lihtsate suhkrute kogus. See kook, võib -olla pigem kaunistuseks ja katteks kui taignaks, sisaldab märkimisväärses koguses sahharoosi ja seetõttu ei sobi see eriti diabeetikute ega glükeemiliste muutuste all kannatavate inimeste toitumiseks.
