Olete näinud Homerit mind taga ajamas ja nüüd ma ei tea enam, mida teha. Miks sa pead lootma, et varastasin ta sõõrikud, tema lemmik sõõrikud ja sõin need kõik ära. Milline segadus! Okei, minu viga: nüüd pean selle parandama. Kas soovite mulle seltskonda hoida ja neid koos minuga ette valmistada? Nii ma siis annan need talle tagasi ja annan endale andeks. Aga ma mõtlen, et kuna Homer on natuke turske, ei peaks ta kõiki neid friteeritud sõõrikud ära sööma.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 352 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Šokolaadiglasuuri jaoks
- 5 g (valge glasuuri jaoks) + 5 g (tumeda glasuuri jaoks) võid
- 17 g (valge glasuuri jaoks) + 15 g (tumeda glasuuri jaoks) šokolaadi
- 15 ml (valge glasuuri jaoks) + 15 ml (tumeda glasuuri jaoks) piima
- 70 g (valge glasuuri jaoks) + 50 g (tumeda glasuuri jaoks) tuhksuhkrut
Juuretise jaoks
- 13 g õllepärmi
- 60 ml piima
- 100 g Manitoba jahu
- 5 g suhkrut
Värvilise glasuuri jaoks
- 70 g tuhksuhkrut
- 15 ml piima
- paar tilka punast värvi
- 5 g võid
- paar tilka sinist värvi
Põhitaigna jaoks
- 50 g suhkrut
- 20 g (1 keskmine) munakollasi
- 5 g soola
- 150 ml piima
- 300 g Manitoba jahu
- 50 g võid
Vajalikud materjalid
- Väike kauss hautamiseks
- Suur kauss hautamiseks
- Kondiitritooted
- Taignarull
- Ümmargused 7 cm ja 3 cm vormid sõõrikute valmistamiseks
- Küpsetusplaadid
- Pärgamentpaber (kasulik ka glasuuritud sõõrikute kuivatamiseks)
- Glasuuri valmistamiseks väikesed kastrulid
- Teelusikad
Ettevalmistus
Sõõrikute ettevalmistamiseks on vaja pühendada palju aega: suurepärase tulemuse saamiseks on vaja kolme pikka juuretist, millele järgneb klaasimise viimane etapp.
- Pärmi valmistamine
Kõigepealt valmista hapendamine. Lahusta õllepärm veidi soojendatud piimas ja magusta teelusikatäie suhkruga. Valage vedelik jahu ja segage hästi, kuni moodustub kompaktne, elastne ja läikiv pall. Soovitav on tainast pikalt töödelda, et saada parem lõpptoode ja hõlbustada gluteeni moodustumist, mis muudab sõõrikud väga pehmeks.Lase juuretisel soojas kohas kerkida umbes 40-50 minutit, kuni pall on oma mahu kahekordistanud.
- PÕHIDOOGI VALMISTAMINE
Pärast esmaseks kergitamiseks vajalikku aega alustage põhitaigna ettevalmistamist Kausis segage jahu, soojendatud piim, sulatatud või, munakollane, suhkur ja sool. Pärast koostisosade jämedat segamist lisage juuretis, mis vahepeal on väga paisunud.
Töötle tainast kaua, kuni segu on äärmiselt elastne ja kompaktne Jäta kõik umbes 1,5-2 tunniks sooja keskkonda puhkama.Ideaalne koht hapendamiseks
Õllepärmiga taignad kerkivad hästi ja kergemini, kui need jäävad sooja-niiskesse keskkonda puhkama. Sel eesmärgil on soovitav panna kauss koos seguga radiaatori lähedale või eelnevalt soojendatud ahju.- DONTIDE VALMISTAMINE
Puista kondiitriplaat väga vähese jahuga, et tainas ei jääks tööpinna külge. 2 tunni pärast on tainas väga paistes ja pehme. Siinkohal rulli tainas jahu jahuga ülepuistatud lauale - esmalt kätega, seejärel taignarulliga - tasaseks, moodustades umbes 9-10 mm paksuse ketta. Ümara vormi abil, mille läbimõõt on 7 cm, tehke palju kettaid. Seejärel tehakse iga ketta keskosasse väiksem ring (läbimõõt 3 cm), millest saab sõõrik.
Seetõttu asetage kõik sõõrikud kahe või kolme küpsetusplaadile, mis on vooderdatud rasvapaberiga, hoides neid siiski üksteisest eemal, nii et need ei jääks järgneva kergitamise ajal kokku.
Lase sõõrikutel 30-40 minutit kerkida.Pastajääkidega
Taina sõõrikukujuliseks lõigates on paratamatu, et mõned jäägid jäävad alles: ärge visake neid minema! Neid saab aga uuesti sõtkuda, isegi kui neid on veidi keerulisem lahti rullida ja ühtlane tainaketas saada. Isegi väikesed keskmised kettad, mis eemaldatakse sõõrikus oleva augu moodustamiseks, saab tagasi ja keedetakse koos sõõrikutega: siis saate katta glasuuriga, moodustades maitsvaid suupisteid!- KOKKAMINE
Kui sõõrikud on paisunud, on aeg neid ahjus küpsetada (retsepti uudsus seisneb toiduvalmistamises! Sõõrikud valmivad tegelikult ahjus ja neid ei praeta!). Soovitav on need ahju panna, kui ahi on juba saavutanud 180 ° C temperatuuri: seetõttu küpseta 12-15 minutit.
- GLAASING
Pärast keetmist jäta sõõrikud umbes kümneks minutiks jahtuma. Vahepeal valmista glasuurid. Värvilise glasuuri jaoks: sulatage potis piim ja või. Vala saadud vedelik suhkru ja glasuuri sisse ning lisa paar tilka värvainet. Siinkohal kasta sõõrik glasuuri sisse, lase mõni hetk tilkuda, seejärel kaunista vastavalt soovile puistete, suhkruterade või muuga.
Valge / tumeda šokolaadi glasuuri jaoks: sulatage potis piim, valge / tume šokolaad ja või. Vala koor tuhksuhkru hulka, seejärel kasta sõõrikud ülalkirjeldatud viisil.
Enne serveerimist lase sõõrikutel puhata, et glasuur saaks taheneda.nõustada
Huvitavate ideede jaoks sõõrikute kaunistamiseks on soovitatav vaadata videot.Alice kommentaar - PersonalCooker
Vastupandamatud sõõrikud !! Kes teab, kas ma olen lasknud härra Homeril mulle andestada: noh, sellise tulemusega olen kindel, et ta pigistab silmad kinni varasemast vargusest. Head vahepala kõigile!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sõõrikud on Ameerika sõõrikud, kuid vastupidi ülemere retseptidele ei ole Alice'i praetud! Sellegipoolest on sõõrikud kõrge kalorsusega toit, mis on rikas küllastunud rasvhapete, kolesterooli ja sahharoosi poolest, mistõttu need ei sobi tarbimiseks ülekaalulisuse ja / või ainevahetushaiguste korral .Teiste jaoks peaks "ühekordne" tarbimine siiski piirduma 60-70 g korraga ja võimalusel põhitoidukordadest eemal.
