Täna pakun teile välja vapustava ja suurejoonelise magustoidu, ajatu klassika, mis sobib ideaalselt tähistamiseks kõikidel puhkudel: kook koore ja puuviljadega. Valmistasin just pehme rullbiskviidi ja klassikalise keedukreemi, pesin ja tükeldasin puuviljad: peame lihtsalt kõik kokku panema, et saada ilus liblikas, mida emale 8. mai puhul pühendada!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 178 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 g käsnkooki
- 30 g suhkrut
- 125 ml vett
- 7 g želatiinipulbrit
- 150 g maasikaid
- 150 g kiivi
- 100 g banaanimassi
- 50 g seemneteta viinamarju
- 250 g värsket koort või köögiviljakoort
- 200 ml punast puuviljamahla või ACE mahla või maasikamahla
- 400 g keedukreemi
- 20 g tumedat šokolaadi
Vajalikud materjalid
- Elektrilised piitsad
- Erineva suurusega kausid
- Ristkülikukujuline pann mõõtudega 20 x 30 cm
- Salv
- Sac à poche tähetilaga
- Spatula
- Nuga
- Väike kastrul
- Vahustama
Ettevalmistus
- Valmista rullbiskviit, nagu sellel videol näidatud.
Kuidas biskviiti valmistada?
Koorige 5 muna ja valage need kaussi koos 150 g tuhksuhkru ja orgaanilise sidruni riivitud koorega. Löö Comporto elektriliste piitsaga vähemalt 15 minutit. Sega saadud munakreem (mis peab olema pundunud ja pehme) õrnalt 75 g valge jahu ja 75 g riisitärklise või nisutärklisega.Kalla segu eelnevalt võiga määritud ja jahuga ristkülikukujulisse vormi (mõõtmed: 20 X 30 cm). Küpseta eelsoojendatud ahjus 160 ° C juures umbes 20 minutit.- Valmistage keedukreem, nagu on näidatud sellel videol.
Kuidas valmistada keedukreemi?
Vahusta 3 munakollast 45 g suhkru ja sidrunikoorega. Kuumuta potis osa piimast (umbes 300 ml). Kui munakreemi ja suhkru vahukoore konsistents on muutunud, lisage ülejäänud osa külmast piimast (75 ml) ja maisitärklis, jätkates segamist. Soovitud konsistents Kata vanillikaste toidukilega, et vältida pindmise koore teket Laske vanillikreemil täielikult jahtuda, enne kui selle kondiitrikotti kogute.- Vahusta koor elektrilise vispliga, kuni lumi on kindel: selle koogi valmistamiseks võid kasutada magustatud köögiviljakreemi või värsket lehmakreemi. Viimasel juhul on soovitav koort magustada suhkruga. maitsestatud vanilje essentsiga (Chantilly kreem).
- Pühendage end käsnkoogi liblika loomisele. Tehke väikese noaga liblika kuju (keskkeha ja tiivad), kaevake veidi tiibade osa - jättes umbes 1 cm aluse - ja eemaldage ülejääk: eesmärk on luua omamoodi kest kreemi ja puuviljatäidisega, kuid jättes rullbiskviidi serva liblika kuju säilitamiseks. Palun vaadake videot. Asetage rullbiskviidi kuju kandikule.
Õige mõte
Rullbiskviidi jäänustest ja kreemijääkidest saab valmistada ühe portsjoniga tasse biskviidi, koore ja puuviljadega!- Kombineerige punane puuviljamahl väikeses kausis või kookide jaoks sobivas kastekannus. Leotage rullbiskviit mahlaga. Alkohoolse versiooni jaoks võite mahlale lisada veidi likööri (nt marsala, rumm jne).
- Kombineeri vahukoor kondiitrikotti koos tähetilaga. Kaunista liblika tiibade ja keha kuju kreemiga, hoolitsedes selle eest, et vältida rullbiskviidi õõnsat siseosa.
- Koguge külm keedukreem sileda tilaga kondiitrikotti, seejärel täitke liblika tiivad seestpoolt.
- Valmista tarretis. Koguge kastrulisse vesi, suhkur ja želatiinipulber (kergesti saadaval supermarketites). Keetke pidevalt segades keemiseni, et vältida tükkide teket: keetke minut, seejärel laske jahtuda.
- Vahepeal peske maasikad ja viinamarjad, koorige kiivi ja banaan, lõigake maasikad, banaan ja kiivid õhukesteks viiludeks ja pooleks viinamarjad. Asetage puuviljad korralikult vanillikreemi sisse, kaunistades ka liblika keha banaaniviilude või viinamarjadega.
Kas teadsite, et
Retsepti saate korrata, kasutades muid puuvilju.
Need, kes ei soovi želatiini kasutada, võivad selle asendada 2 g agar -agariga.- Jaotage soojendatud želatiin puuviljadele, võimaluse korral pintsli abil: želatiin on hädavajalik, et vältida viljade kiiret oksüdeerumist.
- Kaunista liblikas vastavalt soovile kahe šokolaadipulgaga, et jäljendada antenne.
- Lase koogil enne serveerimist vähemalt paar tundi külmkapis jahtuda.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See stsenograafiline kook sobib suurepäraselt ema tähistamiseks 8. mail! Loomulikult on kõik kohandused võimalikud: saate muuta koore ja puuvilja tüüpi! Isegi rullbiskviidi saab asendada mõne muu teie valitud alusega!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kreemi ja puuviljadega täidetud kook on magustoitude hulka kuuluv toit.
Sellel on keskmine kalorite tarbimine, mida pakuvad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on tavaliselt lihtsad küllastumata rasvhapped, madala ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kolesterool on asjakohane, nagu ka kiudained.
Kreemi ja puuviljadega täidetud kook on toit, mis ei sobi ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste korral dieedile. Eelkõige ei sobi see eriti II tüüpi diabeetikute, hüpertriglütserideemiate ja hüperkolesteroleemikute toitumiseks.
See ei sobi tsöliaakia- ja laktoositalumatusega dieedile.
See ei sobi taimetoitlusele ja veganlusele.
Keskmine portsjon (vahepalana) on umbes 50-70g (90-125kcal).
