Karnevaliaeg, peoaeg ja maitsvad maiustused! Minu lemmikkarnevalikommide hulgas on kindlasti sõõrikud: ma armastan neid küpsetatuna, sest need on väga kerged! Ja täna mõtlesin veel kergema variandi jaoks, kui see, mille ma juba välja pakkusin, mõtlesin lisada segule bataadipüree.Hakume tööle ja uurime, kuidas valmistada väga kergeid sõõrikuid!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 216 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Serveerima
- Q.b. tuhksuhkrust
Umbes 12-15 sõõrikule
- 60 g (1 keskmine) muna
- 1 näputäis soola
- 500 g kartulit või bataati
- 450-500 g Manitoba jahu
- 12 g õllepärmi
- 100 ml vett
- Töötlemata sidruni riivitud koor
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 80 g suhkrut
Toppima
- 150 g moosi
Harjamiseks
- 40 g munavalget
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Kauss
- Ümmargune pastakauss (läbimõõt: 8 cm) või klaasklaas
- Kaal kaalub toitu
- Läbipaistev kile
- Küpsetuspaber
- Taignarull
- Rida sidrunid või riiv
- Teelusikad
- Sõel
- Kartulipuder
- Pintsel
Ettevalmistus
- Pese maguskartul ja puhasta harjaga, et eemaldada kõik mullajäljed.
- Keeda bataati soolata vees 40 minutit või kuni see on pehme.
- Purusta bataati kartulipudru või köögiviljaveskiga, kuni moodustub püree. Protseduuri hõlbustamiseks võite naha eemaldamiseks bataati noaga nühkida.
Kas teadsite, et
Bataadi küpsetusajad sõltuvad nende suurusest: mida suuremad on kartulid, seda kauem need valmivad.
Homogeense toiduvalmistamise jaoks on soovitav eelistada sarnase suurusega bataati.
Küpsetamise mõistmiseks sisestage lihtsalt kepp maguskartuli südamesse.- Kombineeri kausis kartulipüree, lisa suhkur, sõelutud Manitoba jahu ja maitsesta mahe sidrunikoorega. Oodake mõni hetk, kuni segu jahtub, seejärel lisage muna.
- Lahustage värske õllepärm soojas vees ja lisage segu teistele koostisosadele.
- Lisage 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja näputäis soola. Sõtku kõiki koostisosi kaua, kuni saad pehme ja mittekleepuva taina. Aseta taignapall kaussi, kata toidukile või lapiga ja lase kerkida, kuni tainas on kolmekordne (2-3 tundi).
- Kui tainas on paisunud ja pehme struktuuri saanud, rulli see taignarulliga jahusel pinnal lahti: pead saama paksuse 5-6 mm.
- Vooderda kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Lõika ümmarguse 8 cm läbimõõduga või klaasi servaga küpsisefreesiga mõned kettad välja ja aseta küpsetusplaatidele. Jääke saab uuesti sõtkuda ja saada muid plaate.
- Vahusta kahvliga kergelt munavalge. Määri pooled tainakettad munavalgega ja täida need keskele meelepärase moosiga (nt murakamoos).
Alternatiivne idee
Moosile alternatiivina täida kettad sarapuupähklivõiga, vanillikreemiga või murenenud amaretti, kakao ja moosi baasil kreemiga.- Katke täidisega põhjad ülejäänud ketastega, hoolitsedes selle eest, et iga sõõriku kaks osa tihendaksite servi õrnalt sõrmedega.
- Pange kõik kerkima keskkonda, mis on kaitstud mustandite ja temperatuurimuutuste eest: ideaalne on soe, kuid välja lülitatud ahi.
- Umbes tunni pärast tunduvad sõõrikud väga pehmed: küpseta kuumas ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C (funktsioon: staatiline) umbes 20 minutit. Eemalda ahjust, lase jahtuda ja serveeri tuhksuhkruga.
- Tarbige sõõrikud kahe päeva jooksul.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Maiustuste ahneks muutmiseks pole vaja praadida: need sõõrikud on selle tõestuseks! Ja siis teevad kartulid taigna nii kergeks, kuid nii kergeks, et seda on raske peatada!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pehmed sõõrikud kartulitega on magusad, mitte liiga kalorised, äärmiselt madala lipiidisisaldusega; tegelikult tarnivad kaloreid peamiselt süsivesikud. Kiudaineid tundub rohkesti ja kolesterooli on, kuid mõõdukalt.
Pehmed sõõrikud kartuliga on tooted, mis ei sobi dieedile ülekaalulisuse vastu, kuid (õigete portsjonitega) ei mõjuta need negatiivselt ainevahetusparameetreid; liigne kogus võib olla II tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemia korral kahjulik.
Tuletame meelde, et kuna need sisaldavad gluteeni, ei sobi kartuliga pehmed sõõrikud tsöliaakiavastaseks dieediks. Keskmine portsjon on umbes 30–40 g (65–95 kcal).
