Tere tulemast My-personaltrainerTv jaotisse "põhilised ettevalmistused": selles videotunnis avaldan kõik nipid, mida supergnocchi ettevalmistamiseks silmas pidada, nii hea, et neid kadedavad meie vanaemad. Sest lisaks kartulile ja jahule peate kasutama ka väikest nippi! Nii et vaatame, kuidas valmistatakse kartuli gnocchi oma kergemas variandis (ilma munata!)
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 113 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500-700 (3 suurt) kartulit
- Umbes 100 g valget jahu tüüpi 00
- q.s. soolast
Vajalikud materjalid
- Suur kastrul kartulite keetmiseks
- Latekskindad
- Nuga
- Sure gnocchi eest
- Kartulipuder
Ettevalmistus
- Pärast põhjalikku pesemist keetke kartulid kestades umbes 30–40 minutit, kuni need on pehmed.
1. näpunäide
Milleks keeta kartuleid koortes? Sel viisil säilitatakse kartuli omadused ja see takistab nende täitumist veega.
Gnocchi jaoks mõeldud kartulite valik on oluline: seda tüüpi valmististe jaoks soovitame valget ja väga jahust kartulit, mis ei nõua liiga palju jahu.- Koorige noaga veel väga kuumad kartulid koheselt: põletuste vältimiseks on soovitav see toiming teha latekskindaga.
- Purusta kartulid spetsiaalse tööriistaga kohe püreeks ja laota jahuga kaetud pinnale laiali, et jahtuda.
2. nõuanne
Miks panna need letti ja lasta neil jahtuda? Nii vajab kartul gnocchi valmistamiseks vähem jahu.
Samuti on soovitav kartulid veel kuumalt püreestada, et vältida tüütute tükkide teket.- Soola maitse järgi ja hakake kartulit piisavalt jahuga sõtkuma, et saada kergesti vormitav tainas.
3. nipp
Ärge kunagi sõtke tainast gnocchi jaoks pikka aega: võite riskida liiga suure jahu lisamisega. Kui pelmeenid nõuavad liiga palju jahu, on tulemuseks üsna sitke ja sitke suutäis. Selle vältimiseks on soovitatav kasutada veidi jahu.- Hankige mõned silindrid ja lõigake noaga väikesed, umbes 2 cm suurused tükid. Rullige iga tükk sobival puidust tööriistal (stants gnocchi jaoks) või kahvliharudel.
- Kasta gnocchi rohke keeva soolaga maitsestatud vette: pinnale tulles on gnocchi valmis.
4. nõukogu
Veendumaks, et gnocchi konsistents on ideaalne, kastke enne kogu taigna vormimist lihtsalt paar gnocchi vette. Kui need on läikivad ja pehmed, tähendab see, et konsistents on õige; vastupidi, kui pelmeen kipub ketendama ja tselluloosi tekkima, on vaja tainale rohkem jahu lisada.Alice kommentaar - PersonalCooker
Palju parem kui valmis: pole võrdlust! Silmapilguga on gnocchid valmis maitsestama kastmega, mis meile kõige rohkem meeldib: ma armastan neid suhkru, kaneeli ja juustuga, kuid on neid, kes eelistavad neid lihtsa tomati või seenekastmega. Nii et roheline tuli teie kujutlusvõimele ja nautige oma sööki! Ja neile, kes armastavad kõrge valgusisaldusega dieeti, soovitan selle asemel valgu gnocchi retsepti koos gorgonzola ja kreeka pähklitega!
Ära jäta vahele ka kõrvitsa gnocchi retsepti!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Gnocchi on Itaalia traditsiooni põhiline ettevalmistus. Alustuseks täpsustame, et toiduvalmistamise ajal ei ima gnocco tainas suurtes kogustes vett (juba kartulites), seega vastavad siin küljel tõlgitud toiteväärtused roogadele iseloomulikele. Gnocchidel pole erilisi tähelepanu väärivaid toitumisomadusi ja nad võivad tõhusalt asendada teisi teraviljapõhiseid esmakursusi. Võrreldes näiteks KUIVA toidupastaga, annavad gnocchid toorelt vähem kaloreid, kuid toiduvalmistamisel ei kasva, vajavad nad 100% suuremaid portsjoneid kui teised dehüdreeritud pastatoidud (kuiv pasta, riis, pärl oder, spelta jne). Lõppkokkuvõttes vastab keskmine osa gnocchi umbes 160-180 g, kokku 180-200 kcal.
