Jänes

Üldisus

Küülik (eurooplane) on imetajaloom Lagomorph või Duplicindentati * sugukonnast, perekond Leporidae, perekond Oryctolagus ja liigid cuniculus; ameerikalik, kuigi sarnane, kuulub siiski perekonda Sylvilagus.
* Kahekordseid ehk lagomorfe (mille osa on küülik) iseloomustab üsna omapärane hambakomplekt; ülemises kaares, lõikehammaste lähedal, ilmuvad veel paar väikest retro-lõikehammast (kasulik rohu ja koore lõikamiseks), samal ajal kui koerad ALATI puuduvad. Küüliku hammaste struktuur sisaldab:

• Ülemine fastsia: 4 lõikehammast, pole hambaid, 6 premolaari ja 6 molaari
• Alumine fastsia: 2 lõikehammast, ilma hammaste, 4 premolaari ja 6 molaari.

Küüliku ülahuul on vertikaalselt jagatud kaheks osaks (sellest ka inimese anatoomilise defekti nimi huulelõhe). Kõrvad on üsna arenenud ja veresoontega, seega kasulikud liigse kuumuse hajutamiseks. Jäsemetel on 5 küünisõrme (sissetõmmatavad) ja need on varustatud padjanditega. Saba on lühike ja kõhul on kahes paralleelses reas 6 rinda.
Küülikul on suurepärane nägemine (isegi hämaras), suurepärane kuulmine ja hea haistmismeel.
Euroopa küülik, kellest järgmine artikkel räägib, on looduses laialt levinud ja vangistuses aretatud olend nii oma liha (valge) kui ka karusnaha ja karusnaha poolest. See on taimtoiduline (toitub rohust, heinast, koorest jne) harjumustega koprofaagid (cecotrofaagid) * ja väga ablas; kõik küülikutõud on äärmiselt viljakad ja kasutavad üsna kiiret kasvuprotsessi (seetõttu sobib see eriti aretuseks).
* Küüliku koprofaagia pehmete väljaheidete suunas (pime, MITTE rasked) on midagi muud kui hügieeniliselt küsitav harjumus; taaskasutades oma pehmeid väljaheiteid "pimesoolt", paneb küülik paika omamoodi "välise tsükli mädanemise", mis võimaldab tal taastada enamiku varem seeditud, kuid mitte imendunud toitainetest ja paljudest vitamiinidest, mille on välja töötanud tema enda bakteriaalne taimestik.
Euroopa küüliku võib veel jagada metsjäneseks ja koduküülikuks, mõlemad olendid on leitud Itaalia poolsaarelt.

Metsik küülik

Metsjänes on tõenäoliselt Hispaania päritolu või Loode-Aafrikaga.Suurbritanniasse ja Saksamaale importisid seda Rooma impeeriumi leegionärid, kes tarbisid selle liha sageli.

Hiljem jõudis see ülejäänud Euroopasse, Aasiasse, Ameerikasse, Austraaliasse jne. Seejärel kodustasid selle prantslased, kui tõenäoliselt hakati valima mitmesuguseid koduküülikute tõugusid. Itaalias on metsiküülik peaaegu kõikjal ja suurema asustustihedusega kahe peamise saare (Sitsiilia ja Sardiinia) lähedal ning neil, kes peamiselt koloniseerivad territooriumid, kus on soe, kuiv (peaaegu kuiv) kliima ja muld, kuhu urgu kaevata (pole haruldane, et ta valib ka kiviseid kuristikke); seda leidub väga palju ka puude ja hekkide metsades, muldkehadel jne. Looduslik küülik paljuneb aastaringselt, sagedamini veebruarist oktoobrini; tiinus (4–15 poega) kestab umbes 30 päeva ja aastal (4–7) sünnitused toimuvad urgudes, lehtede, õlgede ja karvade peenardel. Poegad on erinevalt jänes, kes leevendab järglasi, kes on juba arenenud ja võimelised iseseisvalt liikuma. Looduslike küülikute noored lahkuvad urust alles umbes 20 päeva pärast ja võõrutavad 4 nädala pärast; 4 kuu pärast on nad suguküpsed. Ta võib elada kuni 15 aastat ja on aktiivne peamiselt öösel, koidikul ja videvikus, samal ajal kui päeval jääb see koopasse või põõsaste sisse peidetuks.
Metsjänes ulatub kogupikkuseni 35-45 cm, kõrvad on umbes 6-8 cm ja kaal jääb 1-1,5 ja 2 kg vahele. Hambad hõlmavad 28 hammast ja värvus on peaaegu hallikas-kollane; alumised osad on heledamad, peaaegu valged ja sabaots on must.

Koduküülik

Nagu arvati, kasvatatakse koduküülikut peamiselt liha, karusnaha ja karusnaha pärast, kuid on hiljuti leidnud kaaslasena piisavalt ruumi (eriti kääbusvormides). Koduküülik on valitud paljude erinevate liikide järgi: kuju, värvi ja suuruse järgi. NB!

Suurimad koduküülikud kaaluvad 8 kg ja kõige "massiivsemad" sordid on: Jäär, Hiiglane, Valge Hiiglane ja Täpiline Hiiglane.
Kõige tavalisemad tapmiseks mõeldud koduküülikute tõud (seega inimtoiduks) on Uus -Meremaa valge ja California, puhtad või Burgundia kollakasvärviga, Viini sinine, šampanjahõbe ja valge hiiglane.
Praegu on puhtalt karusnaha tootmiseks mõeldud koduküülikute aretamine üsna vananenud, varem aga laiemalt levinud; seda kasutati peamiselt jopede, mantlite, mütside ja kinnaste tootmiseks. NB! Sel eesmärgil kasutatakse: Rex (karusnahk lapin), Angoora (kasutatakse ka kõrgmoerõivaste jaoks), Püha ja Rebane.
Kodused ristandilised küülikud (sageli kodus või väikestes farmides) on haigustele vastupidavamad kui puhtad päritoluliinid.

Küülikuliha toiteomaduste kohta viitame lugejale selle artikli juurde.

Muud toidud - Amatriciana Liha Lambaliha - Lambalihapart - Pardiliha Sealiha hakkliha Firenze praad Keedetud puljong Toores liha Punane liha Valge liha Veiseliha Hobuseliha Küülikuliha Sealiha Taimeliha Tailiha Lambaliha ja Kitseliha Carpaccio Ribs Cotechino Tigud ja maod Faasaniliha Pärlkanad - Pärlkanaliha Sealihafilee Kana Hamburger Hot Dog Kebab Patè Kana rinnatükk Türgi rinnatükk Kana - Kana liha Lihapallid Porchetta Vutt - Vutiliha Ragù Vorstimäng Zampone MUUD ARTIKLID LIHA Kategooriad Toit Alkohoolne liha Teravili Puuviljad ja puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja viinamarjad Põhiline ---- Köögis ülejääkidega karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Retseptid Valk Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid