Meriahven on kalandustoode, mis ei kuulu vaeste kalade ja veel vähem siniste kalade hulka. Mõned liigitavad selle valge kalade rühma, kuid seal elavad peamiselt Sparidae bioloogilise perekonna olendid, näiteks: latikas, snapper, valge latikas, latikas, merikoger, merikoger, pagro jt, aga ka morss ja meriahven . Teisest küljest on meriahven sarnaselt meriahvenale olend, kelle harjumuste, mulli ja meriahvenatega võrreldes on täiesti erinevad harjumused, sest ta veedab suurema osa ajast paigal merepõhjas - peaaegu aastaringselt kuristiku sügavusel. : teised olendid, keda on valesti määratletud valge kalana, on rühm, nõmm, kammeljas ja merikeel.
Meriahven kuulub toiduainete 1. põhirühma - kõrge bioloogilise väärtusega valkude, vitamiinide - eriti D -vitamiini ja paljude B -rühma vitamiinide - ning konkreetsete mineraalide - eriti fosfori ja joodi - hulka. Samuti on see märkimisväärne oomega-3 poolenäoliste polüküllastumata rasvhapete eikosapentaeenhappe (EPA) ning dokosaheksaeenhappe (DHA) ja joodi allikas. See sobib enamiku dieetidega, välja arvatud mõned erandid, mida tavaliselt iseloomustab ainevahetushaiguste esinemine.
Valdav enamus tarbijaid, kes ostavad selle juba puhtana, ignoreerib meriahvena tegelikku külge. See on silmale eriti ebameeldiv olend, kellel on tohutu suu, mis on kaunistatud paljude teravate hammastega ja alamõõdulise kehaga - söödav osa. Tegelikult on meriahven ehk merikala kala, mida iseloomustab väga suur mittesöödav või äravisatud osa; turul võib seda leida ennekõike maharaiutud ja siseelunditeta kujul, mis on sageli ilma jäetud isegi nahast ja uimedest - kuju meenutab pisikest kärnkonna saba.
, spetsiifilised vitamiinid ja mineraalid.
Meriahven on lahja kala ja seetõttu madala kalorsusega. Energiat annavad eelkõige valgud, seejärel lipiidid ja lahustuvad süsivesikud ebaolulises koguses. Peptiididel on kõrge bioloogiline väärtus, see tähendab, et need sisaldavad kõiki aminohappeid õiges vahekorras ja koguses. Rasvhapete profiili iseloomustab suurepärane OPA 3 perekonna polüküllastumata seemnete EPA ja DHA olemasolu.
Meriahven sisaldab mõistlikus koguses kolesterooli; selle asemel ei sisalda see kiudaineid, laktoosi ega gluteeni. Aminohappe fenüülalaniini ja puriinide sisaldus on enam kui asjakohane. Kui see kala on hästi säilinud, on see peaaegu histamiinivaba.
Meriahven on rikas vees lahustuvate B-vitamiinide poolest, eriti tiamiin (vit B1), niatsiin (vit PP), püridoksiin (vit B6) ja kobalamiin (vit B12). Siiski on ka rasvlahustuvaid aineid, eelkõige kaltsiferooli (vit D) ja samaväärset retinooli (vit A ja / või provitamiinid A). Mis puutub mineraalsooladesse, siis meriahven näitab kaaliumi, fosfori, tsingi ja joodi diskreetset taset.
Meriahven sobib salenemisele toitumisraviga, mis peab olema madala kalorsusega ja normolipiidne. Olles väga lahja, saab seda küpsetada ekstra neitsioliiviõli abil isegi toidus rasvumise vastu.Kõrge bioloogilise väärtusega valkude rohkus muudab merikala ideaalseks alatoidetud, defektiga või suurenenud asendamatute aminohapete toidus. Seda tüüpi toitu soovitatakse väga suure intensiivsusega mootorispordi puhul, eriti jõualadel või väga olulise hüpertroofilise lihase komponendiga, ja kõigil eriti pikaajalistel aeroobsetel aladel. See sobib - jällegi asendamatute aminohapete rohkuse tõttu - isegi rinnaga toitmise, soole patoloogilise imendumishäire ja vanemas eas -, kus söömishäired ja vähenenud soolestiku imendumine kipuvad tekitama valgu defitsiiti. et eikosapentaeenhape ja dokosaheksaeenhape, mis on olulised, kuid bioloogiliselt aktiivsed omega 3 seemned, on väga olulised:
- Rakumembraanide ehitus
- Närvisüsteemi ja silmade tervis - lootel ja lastel
- Mõnede ainevahetushaiguste - hüpertriglütserideemia, arteriaalne hüpertensioon - ennetamine ja ravi.
- Kognitiivsete funktsioonide säilitamine vanemas eas
- Vähendamine mõned sümptomid neuroos - depressiivne.
Gluteeni ja laktoosi puudumise tõttu on meriahven toitumises asjakohane tsöliaakia ja piimasuhkru talumatuse korral.Puriinide rohkus muudab selle märkimisväärsetes osades soovimatuks hüperurikeemia, eriti raske haigusseisundi - podagrahoogude - toitumiskavas ning neerukivide või kusihappe litiaasi korral. Mis puutub histamiini "talumatusse", siis vastupidi, kui see on ideaalselt säilinud, pole sellel vastunäidustusi. Fenüülalaniini massiline esinemine välistab selle massilise kasutamise fenüülketonuuria vastases toidus.
B -vitamiinidel on peamiselt koensüümi funktsioon; seepärast võib meriahvenat pidada heaks toitainete allikaks, mis toetab kõigi kudede rakulisi funktsioone. D seevastu on luude ainevahetuse ja immuunsüsteemi jaoks ülioluline. Märkus: pidage meeles, et D -vitamiini toiduallikad on väga haruldased.
Fosfor, mida toidus peaaegu ei puudu, on luu (hüdroksüapatiit) ja närvikoe (fosfolipiidid) üks peamisi koostisosi. Jood on vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks - vastutab rakkude ainevahetuse reguleerimise eest pärast hormoonide T3 ja T4 sekretsiooni.
Kuumtöödeldud - parasiitide, bakterite ja viiruste saastumise ohu vältimiseks - merilinnuliha on raseduse ajal toidus lubatud; Soovitame alati valida ohutud allikad ja keskmise suurusega olendid, vältides reeglina suuri isendeid - elavhõbeda- ja metüülelavhõbedarikkamaid. Sel juhul oleks siiski hea mõte piirata nende tarbimine ühekordseks ajaks. Soovides seda toorelt tarbida, kuigi see kala ei kuulu selle valmistise hulka, tuleb meriahvena temperatuuri tingimata vähendada - selleks, et välistada Anisakis simplex.
Merekala keskmine portsjon - roogina - on 100-150 g (65-100 kcal).
nagu maks ja põõsas, on meriahvenal või merikalal ka suur pea, mis sobib väga hästi koomiksite, puljongide ja suppide pakkimiseks.
Reeglina serveeritakse meriahvenat keedetult, aurutatult, grillitult, küpsetatult või pannil küpsetatuna, paljude variatsioonidega ja erinevate koostisosadega - näiteks kirsstomatid, safran, kartul jne. - või täidisega makaronides.
, samas kui keskmine kaubanduslik suurus on umbes 20-40 cmSellel on lame pea, lai ja põiki tasapinnal ovaalne; samast vaatenurgast on kehal kolmnurkne lõik, kuid seda kolmemõõtmelisel tasapinnal vaadates tundub kooniline. Suu on kogu keha kõige laiem koht ja lõualuu on märkimisväärselt prognoositav (väljaulatuv); hambad, tugevad, teravad ja tagurpidi, on paigutatud lõualuudele ühte ritta ja alalõualuu kahte ritta.
Meripiimal on kaks seljauime, pealegi on esimese seljauime esimene selg väga arenenud ja liikuv - nimega illicio, seda kasutatakse väikeste saakloomade ligimeelitamiseks. Kaelauim on väiksem kui kaks rinnaosa; ventraalne ja anaalne on väga väikesed.
Merekala või meriahvena seljavärv on pruun, mida iseloomustab tähelepanuväärne võime jäljendada; torso on hoopis valge.
mis õõnestab "aspekti" tehnika abil. Kasutades "illicio" "võltsitud söödaks", laseb meriahven või meriahven oma saagil ligi ja ainult ohutus kauguses, välguga, neelab ta need ära. Jahitehnika optimeerimiseks kasutab meriahven rinnauime. "silmus liivas või mudas, millesse see peaaegu täielikult vajub. Peites end peaaegu täielikult ja kasutades ära seljavärvi miimikat, muutub kala peaaegu täiesti nähtamatuks.
Merekalal on äärmiselt hiline paljunemistsükkel; isased isendid küpsevad seksuaalselt umbes kuueaastaselt, emased aga isegi neljateistkümneaastaselt. Paljunemine toimub talve- ja kevadhooajal, mille jooksul on võimalik seda märgata madalamal batümeetrilisel sügavusel (15-20 m). Kui munad kooruvad, võtavad vastsed - pisikesed ja täiskasvanud isendist väga erinevad - pelaagilise käitumise.Välimus, paljunemine ja käitumine annavad merikalale esivanemate eripära.
Meriahvenat püütakse nii väikese rannapüügiga - nakkevõrkude, põhjaõngede jms abil, eriti kevadel - kui ka suurte traalidega. Ilmselgelt võivad seda ähvardada ka harrastuskalastajad õngega - näiteks põhjapüügiga - või aeg -ajalt vabasukelduvad kalurid - alati kevadel, kui see kipub tõusma ligipääsetava batümeetria poole.
Massiivne merikarpide kogumine suure kaubandusliku väärtuse tõttu, arvestades ja arvestades liigi hilist suguküpsust, võib viia isendite kiire vähenemiseni.
Kala, molluskid, koorikloomad Sardellid või anšoovised Garfish Alaccia Angerjas Hobar Heeringas Hobar Whitebait Bottarga Meriahven (meriahven) Kalmaar Canocchie Kammkarbid Canestrelli (merikarbid) Kapitone Kaaviar Mullet Monkfish (Merikarp) Merikarbid Koorikloomad Kalad (Granceola) Paltusmere salat Lanzardo Leccia Mere teod Krevetid Tursk Molluskid Kaheksajalg Hake Ombrina Austrid Merikoor Bonito Pangasius Paranza Sardellipasta Värske hooajaline kala Sinine kala Puffer kala Mõõkkala Atlandi kaheksajalad (Kaheksajalad) Siil merest Amberjack Salmon Scardisarde Sushi Telline Tuunikala Konserveeritud tuunikala Mullet Forell Kalamari Sinikael MUUD KALAARTIKLID Kategooriad Alkohoolne toit Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja virsikutooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõulud Kerged dieediretseptid Naised , ema ja isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetilised retseptid Pühade retseptid Sõbrapäeva retseptid Taimetoiduretseptid Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
