Kirjeldus ja elupaik
Lanzardo või Scomber japonicus, on pelaagilise (st rände) iseloomuga "sinine" kala, kes toitub väikestest kaladest; sarnaneb tugevalt makrelliga (Scomber Discombrus) ja mõlemad kuuluvad Clare'i perekonda.
Kuna pelaagiline on lanzardo hooajaliselt saadaval olev kala ja suvel (nagu paljud teised liigid) läheneb ta rannikule, et optimeerida oma paljunemistsüklit. Sarnaselt teistele Sgombrididele on lanzardo kalasort, mis on iseloomulik kalapüügile Vahemerel ja millel on võimalus kasutada niinimetatud lühikest ahelat, selle jaemüügihind on üldiselt üks madalamaid.
Liha omadused
Lanzardo, nagu makrell, on üks enim tarbitud sinist kala; selle liha on õrn ja mitte väga terav, mida iseloomustab kõrge lipiidide sisaldus (millest umbes 26% oomega -3), mis suurendab selle pehmust, kuid samal ajal mõjutab tugevalt külmutatud toote kvalitatiivset erinevust (mis kaotab konsistentsi ja maitse) see, kes just kinni püüti.Seda saab tarbida nii värskelt kui ka konserveeritult (õlis, soolvees, külmutatud) ning lanzardo tarbimiseks sobivaim toiduvalmistamisviis on kahtlemata "röstimine" puidu elavatel sütel ".
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)
