Pasqualina kook

Nagu iga endast lugupidav pidu, nõuab lihavõtted ka väga spetsiifilist menüüd. Tegelikult õpetab traditsioon meid ülestõusmispüha lõunasööki alustama kõva keedetud munadega, mis on värvitud kõige rõõmsamates ja elavamates värvides, mis on looduse taassünni sümbol pärast pikka ja külma talve. Järgmiseks ei saa mainimata jätta maitsetaimede (või spinati) ja munadega valmistatud klassikalist soolast pirukat, mis kannab nime Pasqualina kook. Klassikaline Pasqualina kook, äärmiselt keerulise töötlusega, valmistati Kristuse aastate mälestuseks 33 väga õhukese tainakihiga, mis oli segatud vee, soola ja jahuga. Täna pakun välja kiirema, kuid sama muljetavaldava variandi. Uurime, mis see on.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 205 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Tordi jaoks

  • 300 g (5 keskmist) muna
  • 750 g spinatit
  • q.s. soolast
  • 100 g robiolat
  • 125 g värsket ricottat
  • q.s. piprast
  • 2 ketast (460 g) lehttainast
  • tilk ekstra neitsioliiviõli
  • 50 g riivitud Parmesani juustu
  • 1 küüslauguküüs

  Harjamiseks

  • 60 g (1 keskmine) muna

  Vajalikud materjalid

  • Ahjupann läbimõõduga 28 cm
  • Küpsetuspaber
  • Kahvel
  • Pintsel
  • Suur kauss ja kausid
  • Puidust kulbid
  • Aurutaja
  • Pannile spinati maitsestamiseks
  • Toidu lõikelaud
  • Pitsaratas või terav nuga
  • Nuga või poolkuu spinati jaoks

  Ettevalmistus

  1. Aurutage värsket spinatit pärast hoolikat puhastamist ja mittesöödavate osade eemaldamist.
  2. Viige spinat lõikelauale ja lõigake poolkuu või noaga väikesteks tükkideks, eelistatavalt keraamilisteks.
  3. Prae spinatid pannil paar minutit, maitsestades neid tilga ekstra neitsioliiviõli, soola, pipra ja küüslauguküünega.
  4. Kui spinat on jahtunud, tõsta need suurde kaussi, lisa värske ricotta, riivitud parmesan, robiola ning maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Segage segu hästi, kuni saate üsna paksu koore.

  Lisaidee
  Soovijad võivad juustud asendada teiste intensiivsema maitsega juustudega. Näiteks võite ricotta asendada maitsva sulatatud juustuga (nt Fontina Valle d'Aosta).

  5. Asetage esimene pasta pasta 28 cm läbimõõduga ahjupannile; tee kahvli piidega augud, et kook saaks isegi altpoolt "hingata" ja täiuslikult küpseda.
  6. Vala spinat ja juustukaste pannile ja tasandage hästi. Tehke lusikaga 4 õõnsust kreemi välimisele osale ja üks keskele: "auke" kasutatakse munade mahutamiseks (soovitame teil videot vaadata).
  7. Koorige munad ja asetage need õrnalt igasse kaussi, jälgides, et munakollased ei puruneks.
  8. Siinkohal kata teise lehttaigna kettaga, millest oleksime välja lõiganud välimise serva, et saada paraja suurusega "kaas".
  9. Sulge koogi klapid, pigista saia kätega. Torka saia uuesti kahvliharudega.
  10. Lehttaigna jääkidega tehke vibu ja asetage see koogi keskele.
  11. Klopi ülejäänud muna kahvliga lahti ning pintselda koogi serv ja vibu: nii muutuvad quiche harjatud osad tumedamaks ja kuldseks.
  12. Küpseta kuumas ahjus temperatuuril 220 ° C 15 minutit; seejärel alanda kuumust 180 ° C-ni ja jätka küpsetamist veel 15–25 minutit, kuni kook on hästi värvunud.
  13. Serveeri soojalt või külmalt.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Pasqualina kook on seega valmis. Saate seda serveerida soojalt või isegi külmalt: viimasel juhul saate selle aegsasti ette valmistada ja transportida, võib -olla meeldivale piknikule ülestõusmispühale järgneval päeval. Häid pühi teile kõigile!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Alice'i lihavõttekook on üks roog, mis on rikas kõigi kolme energilise makrotoitaine poolest. Lehttaigna olemasolu tõttu on rasva tarbimine palju suurem kui tavalises dieedis soovitatud, isegi kui (kasutades margariinipõhist toodet) on kolesterooli sisaldus väiksem kui arvata võiks. Valke on rohkesti ja kõrge bioloogilise väärtusega; häbi toidu kiudainete vähese tarbimise pärast. Pasqualina kooki saab tarbida "üksi" 200 g portsjonitena või konteksti muuta menüüs, ilma et see ületaks 80 g.