Makrobiootiline dieet

Makrobiootiline dieet on tõeline elustiil; see haarab idamaist kultuuri ja filosoofiat, vastandab tarbijalikkust ja seab end vastuollu tänapäeva meeletu rütmiga.
Makrobiootilise dieediga kohanemiseks on hädavajalik muuta toitumisviisi tervikuna; toitumine omandab keha ja vaimu tasakaalus olulise tähtsuse; mitte asjata, mõiste makrobiootikum pärineb kreeka keelest (makros + bios) ja tähendab gpõhipurje / pikk kasutusiga.

Tegelikkuses pole tänapäevane makrobiootiline dieet midagi muud kui väga iidse toidustiili turustamine; sündis idas mitu aastatuhandet tagasi, kuid eksporditi üheksateistkümnenda sajandi lõpust kuni kahekümnenda sajandi alguseni läände (Ameerikasse). Selle esimene populariseerija oli Jaapani arst Nyioti Sakurazawa, kes levitas esimesed teooriad makrobiootilise dieedi tervise kohta. budistlike munkade toitumise jälgimine ja matkimine.
Makrobiootilise dieedi toetajad tegelevad tervishoiuga, saavutades "tasakaalu Yini ja Yangi vahel; toiduainete valik tehakse täpselt selle kriteeriumi alusel, eristades happe-Yini toite (piim ja selle derivaadid, puuviljad, tee, vürtsid jne.) ja Yang-aluselised toidud (sool, liha, kala, kana, munad jne). Makrobiootiline dieet otsib hüvitist nende toiduainete seostamisel ja edendab mõningaid „looduslikult tasakaalustatud” (teravilja-, kaunvilja- ja õliseemneid).
Makrobiootiline dieet kaotab keerukad toidud ja soosib looduslikult toodetud toitu; see keeldub suhkrust ja maiustustest, edendab puu- ja köögivilju, välja arvatud tomatid, kartulid ja baklažaanid. See eelistab lihapõhiseid kalatooteid, seda ei soovitata ületada koos: piima ja selle derivaatidega, vürtside, jahvatatud soola ja kohviga (asendatud teiste jookidega). Makrobiootiline dieet hoolitseb närimise eest, et tagada seedimise efektiivsus ja maitsega rahulolu.
Selle toitumisstiili üks eeliseid on kahtlemata vedelike või supiliste toitude suur tarbimine, mis vähendab veevajadust ja soodustab toiduvalmistamisel lahustunud ainete imendumist.
Makrobiootiline dieet annab üsna hea valgu protsendi, kuid peamiselt taimset päritolu; süsivesikute tarbimine tagab energiavajaduse katmise ja eelistab rafineerimata toitu, mis sisaldab kiudaineid. Jaotus komplekssete süsivesikute ja lihtsate (puu- ja köögiviljadest saadud) süsivesikute vahel on piisav. Lipiidide sisaldus on pisut madal, pealegi välistab peaaegu täielikult maitseained, küllastunud ja küllastumata rasvhapete suhe ei ole parim; harjumus eelistada lihale kala ja suur köögiviljade tarbimine soosivad aga oluliste lipiidide (oomega 3 ja oomega 6) soovitatud tarbimistaseme saavutamist.
Makrobiootilise dieedi suur viga seisneb "toidupõhimõtete rakendatavuses; see on eksklusiivne", mis on reserveeritud idamaise filosoofia toetajatele, samas kui tervisliku ja õige toitumise põhimõtteid ei tohiks piirata ükski filosoofiline ja / või kultuuriline tendents.

Makrobiootiline toitumine ja tervis

Makrobiootilist dieeti saab järgida erinevatel tasanditel; vähem drastilisel tasemel on see enamasti taimetoitlane (isegi kui see sisaldab mõningaid loomset päritolu tooteid, näiteks kala) ning koosneb suures koguses rafineerimata teraviljast ja väikestest kogustest kohapeal toodetud hooajalisest puu- ja köögiviljast. Seevastu drastilisem tase põhineb eranditult täisteratoodetel ja on kahtlemata kahjustanud märkimisväärselt toitumise kuvandit, millel on mõõdukuse ja tarkusega kindlasti eeliseid.

Makrobiootiline dieet, millega ei kaasne terviseriske, peab sisaldama kõiki allpool loetletud toite.

Täistera. Pruun riis, kaer, oder, nisu, tatar, mais, rukis ja hirss ning nende täisterajahust saadud tooted, näiteks leib, pasta ja kuskuss.
Köögiviljad ja merevetikad. soovitatav on suur valik värskeid köögivilju. Merevetikaid kasutatakse paljude roogade maitse ja toiteväärtuse parandamiseks.
Kaunviljad. Läätsed, kikerherned, oad, herned ja sojatooted, näiteks tofu (omamoodi sojajuust).
Supid.Tavaliselt valmistatud ubadest ja läätsedest ning konkreetsetest idapoolsetest toodetest, nagu näiteks väga maitsev miso, mis on saadud kääritatud sojaubadest, shoyu, tume sojakaste.
Puu. Värske hooajaline puuviljasalat, mis peaks sisaldama mõnda tsitrusvilja. Kasutage alati väga värskeid puuvilju ja võimaluse korral valige kohalikke tooteid.
Seemned, pähklid, vürtsid ja kala. Seesami-, päevalille- ja kõrvitsaseemned, maapähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid ja kuivatatud kastanid.
Mõõdukalt võib roa maitse parandamiseks kasutada meresoola, ingverit, sinepit, õunaäädikat, küüslauku, sidrunit ja õunamahla.
Mitte-taimetoitlased saavad igal nädalal lisada kolm väikest portsjonit kala. Kala ja mereandide yang -kvaliteet peab olema samal toidukorral tasakaalus lehtköögiviljade, teraviljade või kaunviljadega.