Naatrium

(43%) - mis toimib reservina - sidekoes ja kõhres.

Naatriumi metabolism on tihedalt seotud kaaliumi metabolismiga; kui esimene katioon, nagu oleme öelnud, leidub peamiselt rakuvälistes kehavedelikes, on kaalium eriti kontsentreeritud rakusiseste vedelike hulka.

ja ekstratsellulaarne vedelik: kui seda on liiga palju, tõmbab see osmoosi tõttu märkimisväärses koguses vett, põhjustades turseid ja hüpertensiooni (veremahu suurenemise tõttu); vastupidi, naatriumipuuduse korral vere ja interstitsiaalse vedeliku mahu vähenemine;

See moodustab rakumembraani tasemel elektrokeemilisi gradiente, mis on väga olulised närviimpulsi edastamiseks, lihaste kokkutõmbumiseks ja rakkude vahetamiseks (toitained, ioonid, vesi jne);

See reguleerib happe / aluse tasakaalu.

, mida nimetatakse iileuseks. Liigne osa eritub uriiniga ja vähemal määral higistamise ja väljaheitega. Teatud tingimustel, nagu tugev higistamine või kõhulahtisus, võivad naatriumi liigsed kadud muutuda silmatorkavaks.

Neer on naatriumi metabolismi peamine regulaator; Arvestades selle mineraali märkimisväärset tähtsust, osalevad selles protsessis ka paljud elundid ja keemilised sõnumitoojad. Nende hulgas on kõige tuntum kahtlemata aldosteroon, neerupealise koore toodetud hormoon, mis suurendab naatriumi tagasiimendumist ja kaaliumiioonide eliminatsiooni. Teine sarnase aktiivsusega hormoon on vasopressiin, samas kui kodade natriureetiline peptiid toimib vastupidiselt, hõlbustades naatriumi eritumist ja veekaotust.

Vereplasmas saavutab naatrium tavaliselt kontsentratsiooni 140 mEq / l. Me räägime hüponatreemiast või hüposodeemiast, kui naatriumi kogus veres langeb alla normi. Tavaliselt põhjustatud teatud sisesekretsioonisüsteemi häiretest või diureetikumide kuritarvitamisest põhjustab hüponatreemia anoreksiat, iiveldust, oksendamist ja rasketel juhtudel kooma ja surma.

Kui registreeritakse sodemia mittefüsioloogiline tõus, räägime hüpernatreemiast; selle seisundi põhjuseks võib olla naatriumi liigne tarbimine ja / või liigne vedelikukaotus (kõhulahtisus, diabeet, tugev higistamine jne): see määrab arteriaalse hüpertensiooni, mis võib kõige tõsisematel juhtudel põhjustada südamepuudulikkust.

, ilma et oleks vaja roogasid soola lisada.

Naatriumi leidub eriti palju kuivatatud lihas ja muudes toiduainetes, millele seda lisatakse, et pikendada säilivusaega (kapparid, bottarga jne) ja maitset (anšoovised, juustud, suupisted, kartulikrõpsud, suupisted, oliivid ja muud soolvees säilitatud toidud).

Üldiselt on loomset päritolu toidud (piim, liha, linnuliha ja kala) naatriumirikkamad kui taimset päritolu toiduained (teraviljad, köögiviljad, köögiviljad ja puuviljad).

Lisateabe saamiseks vaadake tabelit: naatriumirikkamad toidud.

see sisaldab keskmiselt 0,4 g naatriumi.

Kroonilise üleannustamise korral näib sellel mineraalil olevat oluline roll hüpertensiooni tekkimisel, kuid vähemal määral ka osteoporoosi korral (see suurendab kaltsiumi eritumist neerude kaudu).

Mehhanismi, mille abil naatrium kutsub esile hüpertensiivse seisundi, pole veel täielikult mõistetud, kuid on teada, et selle liigne tarbimine, mis on tüüpiline tööstusriikidele, põhjustab vanusega vererõhu tõusu. Selle haiguse tekkimise oht suureneb veelgi, kui toidus on nii palju naatriumi kui ka kaaliumi - mineraali, mida leidub puuviljades (nii värsked kui ka kuivatatud) ja köögiviljades.

Parem vähendada naatriumi, kuid mitte seda kõrvaldada, eriti suvel

Hüpertensiooniga patsientidele määratakse sageli naatriumipiirangud, mis on saadud ilma soola lisamata dieediga või asendades selle madala naatriumisisaldusega toidusooladega. Teisalt tuleb rõhutada, et halastamatu sõda naatriumi vastu ei leia ennetavas valdkonnas palju õigustusi.

Kuigi on oluline vähendada soola lisamist toitudele, võib juba alates lapsepõlvest lapse suulae harimiseks olla krooniline soola eemaldamine toidulaualt negatiivse mõjuga, eriti neile, kes tegelevad spordiga.

Kui soolade kadu füüsilise tegevuse ajal ei taastata isotooniliste jookide tarbimisega, võib hüponatreemia oht tegelikult muutuda reaalseks. Eelkõige siis, kui vedelike kadu täidetakse rohkelt reklaamitud vähese naatriumisisaldusega vee joomisega ( üldiselt madala fikseeritud jäägiga), suureneb vere maht, lahjendades veelgi juba naatriumi juba langenud verekontsentratsiooni. Sellise veemürgistusele iseloomuliku käitumise tulemus võib olla väga tõsine ja isegi surmav. Eeskujulik on juhtum "sportlasega, kes suri Bostoni maratoni ajal hüponatreemilisse entsefalopaatiasse pärast seda, kui oli 5-6 tunni võistluse jooksul joonud 15 liitrit vedelikku.

Lisaks naatriumivaeguse ohule võib soola krooniline eemaldamine toidust põhjustada joodipuuduse (mis on suures osas lahendatud selle mineraali lisamisega lauasoolale).