Provitamiinid

; tegelikult juur pro- näitab, et need on spetsiifiliste oluliste vitamiinide isomeerid, dimeerid või eelkäijad; provitamiinide muundamine vitamiinideks toimub tänu mõningatele organismi ensümaatilistele reaktsioonidele.

Shutterstock ); Praeguseks on teada umbes kümme tüüpi, kuid kõige levinumad on:

• Karotenoidid: sisalduvad rohelistes ja kollastes köögiviljades
• Retinoolestrid: sisalduvad loomses toidus

Kõik retinoolestrid on rasvlahustuvad provitamiinid, mis on seotud teiste rasvadega, seetõttu vajavad nad seedimise ajal "pankrease ensümaatilist hüdrolüüsi (lipaas ja karboksüülester-lipaas) ja soolestiku hüdrolüüsi (enterotsüütide membraanil olev retinüülestri hüdrolaas)." retinool tekib hõlbustatud difusiooni teel ja sõltub ennekõike allaneelatud provitamiini kogusest, söögikorra lipiidide koostisest ja soolevalendikku valatud sapphapete kontsentratsioonist; seal provitamiini muundamine A -vitamiiniks toimub soolestiku luumenisseetõttu on see lümfiringes (esimene viis lipiidide transportimiseks) juba aktiivse molekuli kujul saadaval. Retinool täidab väga olulisi funktsioone visuaalse terviklikkuse ja rakkude diferentseerumise säilitamisel.

ainevahetuse tasemel, täpsemalt nahas. Keemiline protsess on fotost sõltuv, see tähendab, et see võib toimuda AINULT pärast päikese käes viibimist ultraviolettkiirgusega (UV). Kui toidus on provitamiinipuudus või päikese käes viibimine on ebapiisav, võivad tekkida kaltsiumi ainevahetuse häired ja luustiku luustumine.

, on pantoteenhappe vitamiini mitteaktiivne molekul; pantenool on toiduainete hulgas laialt levinud ja selle varustamine toiduga ei ole tavaline probleem. Olles pantoteenhappe eelkäija, on provitamiin B5 oluline koensüüm A moodustamiseks, mis on süsivesikute, aminohapete, rasvhapete ja steroidühendite ainevahetuse oluline komponent. Panthenooli määratletakse tavaliselt ka kui "iluvitamiini". meede, mis soodustab nahatooni, elastsuse ja niisutuse säilitamist, samuti kahjustatud juuste taastamist.

äärmiselt oluline, ilma milleta suureneks hüpovitaminoosi oht oluliselt.