Mis on Tripe
Seal Tripe see on loomset päritolu toit; see on osa tapetud metsalise viiendast veerandist ja kuulub eelkõige rupsi rühma.
Tripe EI TOHI süüa toorelt ja turul olev on peaaegu alati kasutusvalmis (lõplik toiduvalmistamine) .Pärast tapmist tuleb vatsas hoolikalt kraapida ja pesta ning eelistatavalt eelsoojendada kuumas vees. Mis tahes retsepti valmistamine toorelt, isegi kui see on hästi puhastatud, nõuaks väga pikki küpsetusaegu ja ilma hea tulemuse saavutamise garantiita.
Vastupidiselt sellele, mida paljud arvavad, EI OLE tripp rasvane toit; kindlasti ei kujuta see kunagi endast lihtsaid ja kiireid seedimisretsepte, kuid see ei tulene üldisest lipiidisisaldusest, vaid valgukudede koostisest ja struktuurist (samuti lisakomponentidest).
Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)
Sealiha või veisepõõsas pole ainus söödav kõht; isegi mõne kala päkapikul on märkimisväärsed organoleptilised ja maitseomadused. Näited on pehmelt öeldes näitlikud: tursk, tuunikala, meriahven, meriahven, röövloom ja punane snapper põõsas.Ilmselgelt on vaja, et isendid oleksid märkimisväärse suurusega.
Vöötliha tootmine peab toimuma väga spetsiifiliste sammude järgi:
- Looma tapmine ja tapmine koos siseelundite eraldamisega
- Mao (de) eraldamine ülejäänud seedetraktist
- Maosisu tühjendamine
- Tripe pesemine
- Limaskesta eraldamine
- Rasvatustamine vee ja äädika abil
- Eelküpsetamine, jahutamine ja võimalik külmutamine
Lõppkokkuvõttes palju küünarnukimääret!
Teisest küljest, mitte väiketootmiste tasemel, vaid tööstuslikus mastaabis on lubatud kasutada ka "vahendeid", mis on kõike muud kui õigeusklikud. vesinikperoksiidi (vesinikperoksiid, kanga valgendamiseks) toim naatriumhüdroksiid (seebikivi, et limaskesta hästi rasvatustada), isegi kui isiklikult kahtlen nende asjakohasuses ja kahjutuses kontekstis.
Toitumisomadused
Tripe on lahja toit, rikas kõrge bioloogilise väärtusega valkude poolest. See ei sisalda süsivesikuid ega kiudaineid ning ei ole piisavalt andmeid selle sobivuse kindlakstegemiseks teatud ainevahetushaiguste vastu (väärtuste, näiteks kolesterooli ja küllastunud rasvhapete puudumine). Loomulikult on rüps liha pigem viies veerand) selgelt madala kalorsusega.
Lisaks sisaldab mineraalsoolade segu suurepärast rauda (kasulik rauavaegusaneemia vastu võitlemiseks ja ennetamiseks) ning paljude B -vitamiinide (tiamiin, riboflaviin ja niatsiin) suurepärast kontsentratsiooni.
Tripe võib sisaldada suures koguses puriinid, soovimatud molekulid hüperurikeemia ja podagrahoogude all kannatavatele inimestele.
Tripe-põhised videoretseptid
Pakume allpool videoretsepti, et valmistada kerge ja maitsev suupiste kastmega, millest saab valmistada ka "kuulsat" trippi risotot.
Tripe LIGHT
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Muud toidud - Rupsi maiustused Südame maks toiduna Rupsi keel Neeru Tripe MUUD KAUBAD RÜHMAD Kategooriad Toit Alkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsi Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Leib, Pizza ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Funktsionaalsed rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühade jaoks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
