Võimalus imada / kaotada vett toiduvalmistamise ajal
Nagu nägime, on veesisaldus üks olulisemaid parameetreid toidu küllastusjõu määramiseks. Küpsetamise ajal võib toit vett imada või kaotada. See kehtib näiteks riisi kohta, mille keetmise ajal kaalub 100–320 grammi, neelates märkimisväärses koguses vett ja suurendades tunduvalt selle küllastusindeksit.
Teised toidud, näiteks köögiviljad, kaotavad toiduvalmistamise ajal paraja koguse vett, suurendades nende kalorite tihedust.
Õige toidukombinatsioon: köögiviljad enne teisi toite
Kõige tavalisem täielik söögikord näeb ette tarbimist järgmises järjekorras: esimene roog (pasta või riis), teine käik (liha ja kala), lisand (köögiviljad), magustoit ja kohv.
Tegelikkuses kombineeritakse sel viisil diametraalselt vastupidiste seedimisvajadustega toidud. Sel põhjusel on dissotsieerunud toitumise järgijad sellele söömisharjumusele nii vastu. Vaata: Õiged toidukombinatsioonid
Siiski on veel üks põhjus, miks oleks hea vähemalt toidu järjekorda muuta: näiteks tarbides köögivilju enne teisi roogasid.
Köögiviljad on rikkad vee, kiudainete, mineraalsoolade ja vitamiinide poolest, nende varasem tarbimine võtab tavaliselt suurema koguse.
Köögiviljadel on hea küllastusindeks, järelikult tarbitakse hiljem vähem toitu ja söögi kalorikogus on väiksem.
Köögiviljad valmistavad piisavalt ette seedekeskkonda, hõlbustavad soolestiku läbimist ja valmistavad kõhu ette järgnevate toitude vastuvõtmiseks.
Joo rohkem vett
Vesi on inimese eluks hädavajalik, kuna see on keskkond, kus toimub enamik ainevahetust. Rasvade mobiliseerimist, transporti ja oksüdeerimist reguleerivad protsessid nõuavad piisavas koguses vett. Dehüdreeritud isikul on lipolüüs takistatud või aeglustunud.
Kuid on veel üks põhjus, miks vesi peaks muutuma lahutamatuks kaaslaseks mitte ainult söögikordade ajal, vaid ka ülejäänud päeva jooksul. Rohkem vee joomine tähendab vältimist lisakalorite lisamisest karastusjookide või puuviljamahlade kaudu ja ennekõike küllastustunde soosimist.
Valige pakendite suurus ja tasakaalustage portsjonid
Mõned psühholoogilised uuringud on näidanud, et suuremad mahutid stimuleerivad inimesi tahtmatult rohkem toitu tarbima. Parem on eelistada üheannuselisi pakendeid, vältides peresuurusi maksipakette.
Millised on siis toidud, millel on suurim küllastusjõud?
Kõrgeima küllastusjõuga toiduainete eriklassifikatsioonis on esikohal toidud, mis sisaldavad suures koguses valke, vett ja kiudaineid, näiteks kaunvilju.
Viimane koht läheb kõrge lipiidisisaldusega dehüdreeritud toodetele, nagu kuivatatud puuviljad.
Puuviljad, köögiviljad, liha, kala, kaunviljad, jogurt, koor ja piim on kõrge küllastusindeksiga.
Kuivatatud puuviljad, õlid ja rasvad, maiustused, täisteratooted, küpsetised, pitsa, liha ja juustud on madala küllastusindeksiga.
Küllastav jõud, viimane kaalutlus
Küllastav jõud kujutab endast määratluse järgi mao täisoleku seisundit, mis tekib pärast toidu sisseviimist ja mis võimaldab teil katkestada söögikorra küllastustunde aju aktiveerimise tõttu.
Seetõttu räägime küllastumisest lühikese aja jooksul, kui selle asemel mõelda pikale ajavahemikule, on diskursus paljudel juhtudel vastupidine.
Näiteks rasvastel toitudel on madal küllastumisvõime, kuna need kontsentreerivad kõrge kütteväärtuse väga väikeses mahus. Kuid lipiidid soodustavad pikaajalist küllastumist, hoides ära uue näljastiimuli tekkimise.
Seepärast on parem segada veidi oliiviõli taldriku pasta, liha või köögiviljadega, et tasakaalustada rooga toitumisalaselt ja pikemas perspektiivis aeglustada nälga. Vaata: Kas valge pasta teeb paksuks?
Muud artiklid teemal "Isu piiramine: kõige rahuldavamad" toidud
- Küllastavad toidud
- näljahood
- Kontrolli nälga
