Paljud inimesed peavad seda toitumismudelit kinni ideoloogilistest kaalutlustest lähtudes, teised aga ainult seetõttu, et peavad seda eriti tõhusaks ja tervislikuks toitumiseks.
Taimetoidul on väga iidsed juured ja nagu oleme öelnud, võivad põhjused, mis sunnivad inimest seda omaks võtma, olema arvukad (religioossed, eetilised, majanduslikud, ökoloogilised, terviseteadlikud jne).
Käesolevas artiklis keskendume ennekõike terviseaspektile, analüüsime taimetoitluse tugevusi ja nõrkusi ning pakume välja mõned näited korralikult tasakaalustatud taimetoidumenüüst.
Alustuseks täpsustame erinevaid taimetoidu tüüpe.
(hallitusseened ja bakterid) ning loomadelt saadud toit, näiteks munad, piim, juust ja mesi. Selle asemel ei hõlma see liha ja kalandustoodete (sh molluskite ja koorikloomade) tarbimist.
Tähelepanu! Tuleb meeles pidada, et mõned juustud on saadud loomset laapi lisades (vasikate maost pärinevad ensüümid); sellisena tuleks need igasugusest taimetoidust välja jätta.
Paljud piimatootmisettevõtted on kohanenud taimetoitlaste vajadustega, asendades loomset laapi taimsega.
Lakto-taimetoit
Lakto-taimetoit ei sisalda ka mune, kuid piim ja selle derivaadid on lubatud; mee tarbimine on äranägemisel.
Ovo-taimetoit
Ovo-taimetoit ei sisalda ka piima ja selle derivaate, kuid mitte mune; mee tarbimine on äranägemisel.
Vegan toitumine
Vegantoidust loobutakse kõikidest toodetest, mis hõlmavad loomade kaasamist, kaasa arvatud munad ja derivaadid, nagu piimatooted ja mesi. See esindab taimetoitu "kitsamas tähenduses".
Pidage meeles, et veganfilosoofia ei luba loomade kaasamist inimese hüvanguks. See välistab ka villa ja siidi kasutamise rõivaste jaoks, loomkatsete abil saadud ravimite ja teatud põllumajanduses kasutatavate väetiste (eriti vere, luude ja sarvede) kasutamise. sööki ja kalajahu).
Sõnniku kasutamine on vastuoluline, kuna selle sobivus sõltub selle päritolust (välistatakse põllumajandusettevõtetest), nii nagu mõned veganid ei luba kasvatamisel bioloogilist kontrolli (mis põhineb mõnede organismide bioloogilisel antagonismil, püünistel) entomoloogiline jne).
Toortoitumine
See on vegantoit, mis põhineb ainult toores puu- ja köögivilja tarbimisel või töödeldud temperatuuril, mis ei ületa 40 ° C.
Fruitist dieet
See on vegantoit, mis lubab tarbida ainult puuvilju: lihakaid (õun, pirn, apelsin, pipar, tomat, baklažaan, kabatšokk, melon, arbuus, kõrvits jne), õliseemneid (kreeka pähklid, sarapuupähklid, männipähklid, pistaatsiapähklid) , mandlid jne) ja idandatud seemned (alfa -alfa, soja, porgand, oder, maapähkel jne).
Öko-vegan toitumine
See on vegantoit, mis sarnaneb traditsioonilise toiduga, kuid mis nõuab ainult mahepõllumajanduslike või bioloogiliselt dünaamiliste põllukultuuride taimse toidu tarbimist.
. Nagu hiljem näeme, on see "vähemalt küsitav. Sellel võib kindlasti olla positiivne metaboolne mõju ja see võib teatud mõttes soodustada tervise säilitamist. Vaatame, kuidas."
