Üldisus
Mate - mida nimetatakse ka Paraguay teeks - on infusioon, mis on valmistatud igihaljaste põõsaste roheliste või röstitud lehtedega, mis kasvavad metsikult Argentinas, Brasiilias, Paraguays ja Uruguays. See põõsas on binaanias tuntud binoomse nomenklatuuriga Ilex paraguariensis.
Foto: lehtede detail Ilex paraguariensis
Hispaania keelt kõnelevates riikides tuntakse infusiooni yerba matè nime all ja see esindab traditsioonilist kolooniajooki par excellence, mida hinnatakse ergutava joogina. Alternatiivsed joogi nimetused on "Tea of Paraguay" või "Tea of Jesuiidid ", nende puhul võlgneme taime leviku Euroopas.
Hinnanguliselt on ülemaailmselt yerba mate tarbijaid üle miljoni, peamiselt Lõuna -Ameerika osariikides.
Infusiooni maitse on kokkutõmbav (tanniiniline) ja mõrkjas; lõhn on iseloomulik ja aromaatne.
Osa kasutatud
Mate tootmiseks lõigatakse okste otsad ära ja asetatakse kuumuse kätte ensüümide inaktiveerimiseks; sel viisil on võimalik säilitada lehtede roheline värv, mis seejärel kuivatatakse ja tükeldatakse, seejärel kasutatakse infusioonide valmistamiseks. Röstimine, ehkki kerge, on oluline ka aromaatsete ainete tekkimisel, mis annavad infusioonile selle organoleptilised omadused.
Foto: kuivatatud paarislehed puidust kausis, suhtelise infusiooniga traditsioonilises tilaga anumas (bombilla).
Tutvuge Matè kodus valmistamise retseptiga
Aktiivsed põhimõtted
Tänu selle aine rikkalikule esinemisele tarbitakse infusiooni traditsiooniliselt tooniku, kardiotoonilise ja tasakaalustava toimega; Lõuna -Ameerika rahvameditsiinis kasutatakse seda ka peavalude, seedeprobleemide, reuma ja rasvumise ravis.
Kofeiini olemasolust tingitud "rasvapõletuse" efekti võimendavad suuresti turunduskampaaniad, mis kujutavad kaaslast kui "ideaalset salenemist"-suurepärast looduslikku vahendit kehakaalu langetamiseks. Tegelikkuses pole kofeiini annus siis nii oluline ja selle "salendavat" toimet toetaksid fenoolühendid ja klorogeenhape. Igal juhul on selles osas uuringute hulk äärmiselt piiratud.
Kofeiini sisaldus
Lehtede kofeiinisisaldus Ilex paraguariensis on umbes 1% (0,2-2%), isegi kui joogi valmistamise käigus eraldatakse vaid väike protsent. "Infusiooni" korral on keskmine kofeiinisisaldus umbes pool sellest, mis on sarnases kohvikoguses.
Mis puudutab teed, siis kofeiin on ka yerba mate -s kontsentreeritud ennekõike noortesse lehtedesse, veel avamata ja kipub ladustamisel vähenema.
Järgnev tabel võtab kokku erinevate ravimtaimede, sealhulgas mate keskmise kofeiinisisalduse.
Koostis toimeainetes
Abikaasa omaduste jälgimine pelgalt kofeiini olemasoluga on vähemalt alahinnatud.
Matè sisaldab tegelikult;
- puriinsed alkaloidid: peamised on kofeiin (0,4-2,4%) ja teobromiin (0,3-0,5%);
- kofeiinhappe derivaadid: sealhulgas muuhulgas klorogeenhape (mate on selle antioksüdandi üks peamisi allikaid), neoklorogeenhape ja krüptoklorogeenhape;
- flavonoidid: sealhulgas muuhulgas rutiin, isokvertsetiin ja kampferoolsed glükosiidid;
- triterpeen -saponiinid;
- Lenduv õli.
Lisaks on kaaslane ka:
- hea C -vitamiini allikas (kuivatamisel ja säilitamisel väheneb see siiski märkimisväärselt);
- rikas valkude poolest;
- rikkalikult mineraalaineid nagu kaalium, tsink, mangaan, magneesium, kaltsium ja raud.
Kuivatatud ravim, pulbristatud või mitte, on soovitatav sportlastele ja abiainena salenemisdieetides. Viimasel juhul kasutatakse lisaks kofeiini lipolüütilisele aktiivsusele ka toote diureetilist toimet, mis võib olla kasulik veepeetuse vastu võitlemiseks ("probleem", mida tunnevad eriti need, kes soovivad kaalust alla võtta).
Ravimi omadused
Paarile keemilise profiili alusel omistatavate omaduste hulka kuuluvad:
- toonikud → aitab võidelda väsimuse vastu, suurendades füüsilist energiat ja elujõudu
- stimulandid → toetab mälu ja parandab tähelepanu, aitab tõsta meeleolu, parandab südame kontraktiilsust (positiivne inotroopne ja kronotroopne toime)
- diureetikum → stimuleerib diureesi, soodustades liigse vedeliku eemaldamist veepeetuse korral
- lipolüütilised ja hüpokolesteroleemilised ained → kofeiin stimuleerib rasvhapete mobiliseerimist rasvkoest ja soodustab nende oksüdeerumist energia eesmärgil; mõned kaaslases sisalduvad flavonoidid ja fenoolhapped pärsivad kõhunäärme lipaasi ja lipoproteiinlipaasi ensüüme; kõrge klorogeenhappe sisaldus võib aidata vähendada vere kolesteroolitase, pärsivad adipogeneesi ja vähendavad söögijärgseid glükeemilisi piike;
- anorektika → vähendab söögiisu
- antioksüdandid
Vaata videot
- Vaata videot youtubest
TÄHELEPANU: paaritumist käsitlevate uuringute hulk on siiski äärmiselt väike ja piirdub enamasti eksperimentaalsete (in vitro) ja loommudelitega, mistõttu jäävad ülalnimetatud omadused eeldusteks, mis ootavad praktilist demonstreerimist.
Hiljutises randomiseeritud, topeltpimedas, platseebokontrollitud kliinilises uuringus vähendas 3 g paarilise (standarditud 3,5% klorogeenhappele) manustamine 3 nädala jooksul 12 nädala jooksul märkimisväärselt massi, rasva ja kõhuümbermõõtu. rühm 15-st rasvunud korea uuritavast [Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) rasvumisvastased mõjud: randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrollitud kliiniline uuring-BMC Complement Altern Med. 2015 25. september; 15: 338]
Heakskiidetud kasutusalad
Saksa komisjon E kiidab heaks elukaaslase kasutamise, et võidelda jõu puudumise ja psühho-füüsilise väsimuse vastu.
Kinnitamata kasutusalad
Märkus: kasulikkust järgmistel asjaoludel ei ole teaduslike meetoditega läbi viidud katsetega kinnitatud või need pole läbinud. Seetõttu võib mate kasutamine järgmiste häirete raviks olla ebaefektiivne või isegi kahjulik.
Rahvameditsiin kasutab matet sisekasutuseks ka haavandite, reuma, aneemia, neurasteenia, depressiooni vastu võitlemiseks, diureetikumina oliguuria korral ning palaviku ja nakkuste ennetamiseks; väliselt kasutatakse lehtede viljaliha haavandite ja põletike vastu.
Homöopaatias kasutatakse halva seedimise vastu võitlemiseks Ilex paraguariensist.
Kuidas kasutada
Mate on saadaval kujul
- kuivatatud ja tükeldatud lehed, mis on näidatud taimeteedena või filtrikottides:
- soovitatav annus on 2-4 g (jagatud kolmeks infusiooniks, mis tuleb võtta erinevatel kellaaegadel).
Valmistamine: valage segule tass keeva veega ja laske 5-10 minutit tõmmata, seejärel filtreerige ja jooge.
Märkused: Lühike infusioon on vähem kokkutõmbav, maitseb paremini ja säilitab endiselt hea stimuleerimisvõime (kuna kofeiin eraldub kiiremini kui tanniinid).
- soovitatav annus on 2-4 g (jagatud kolmeks infusiooniks, mis tuleb võtta erinevatel kellaaegadel).
- kuivad ekstraktid, mis on saadud lehtedest ja tiitritud kofeiini või klorogeenhappega; need on parim valik pikaajaliseks raviks. Tavaliselt saadaval tablettide või kapslite kujul; Soovitatav on võtta 3 g, jagatuna 2 või 3 annuseks.
Vastunäidustused
Kirjanduses ei esine olulisi kõrvaltoimeid; Erinevalt teistest kofeiini sisaldavatest ravimitest ei paista mate unetusele negatiivset mõju.
Regulaarset keedetud mate infusioonide (nagu ka mis tahes muu keeva joogi) tarbimist peetakse riskifaktoriks pea ja kaela suu, kõri, söögitoru ja lamerakk -kartsinoomi tekkeks.
Yerba mate võtmine on vastunäidustatud neile, kes kannatavad hüpertensiooni, südamehaiguste, diabeedi, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandite ja hüpertüreoidismi all.
Inimesed, kes kasutavad MAO inhibiitoreid (depressiooniravimid), peavad paarituma ettevaatlikult.
Küsimused ja vastused
Kuidas kaaslast ette valmistatakse?
Kuivatatud mate lehti kasutatakse infusiooni valmistamiseks. Lehtedele on vaja valada keev vesi ja lasta neil 5-10 minutit tõmmata, filtreerida ja seejärel jooki nautida
Mis kasu on kaaslasest?
Mate stimuleerib mälu ja keskendumisvõimet, soodustab diureesi, kontrollib söögiisu, suurendab füüsilist energiat ja omab antioksüdantseid omadusi
Mis on kaaslane?
Mate on "infusioon, mis saadakse Lõuna -Ameerikas levinud igihaljaste põõsaste" Ilex paraguariensis "roheliste või röstitud lehtede abil.
Kust kaaslane pärit on?
Mate kasvab peamiselt Lõuna -Ameerika riikides ja eriti Argentinas, Brasiilias, Paraguays ja Uruguays
Vali taim Kuus Akaatsia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Küüslauk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi või Visnaga Ananass Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Aniis Tähtaniis Jaapani tähtaniis Mõru apelsin Asragus Boldo Borage Karjase rahakott Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kohv Cajeput Calamus Calamus Saialill Camedrio Kummel Rooma Kummel Kamper Kaneel Tseilon Maidenhair Kaputsiin Artišokk Kardemon Südameohakas Aasia ohakas Carvi Cascara Cassia Cateca Catha Barberry Ameerika krüsanteem Köömne kurkum Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum õhtunurmenukk Korte lutsern Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar uba lambalääts apteegitill Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jaapani Seened Galeega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gümnaasium Hibelia naistepuna Horse Chestnut Ispaghul iisop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandi samblik Sidrunilina Lippia Lagrits Lobelia Humala Maca Majoraan Maiss Malva Manna Marrubio Marrubio d "vesi Matè Melaleuca Meliloto Ameerika sidrunipähklipähklipuu Nõges Mooni Papaia Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greip Petersell Psyllium Pueraria mirifica Lihunikpõõsas Pygeum Quassia Tamm Rabarber Ratania Rauwolfia sõstar Kastooruba Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Salvei Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenearon Saaron Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select disease Juveniilne akne Rosaatsea Tinnitus Tinnitus Aerofaagia Kõõlused Affonias Afonia Aphtas Algias Õrnad juuksed Kariis Peavalu Tselluliit Liikumishaigus Tsüstiit C limaterio Koletsüstopaatia Kõrge kolesteroolitase Haavandiline koliit Kolonoskoopia Verejooksud Hematoom taastumine Kuperoosdepressioon Dermatiit Mähe dermatiit Diabeet Kõhulahtisus Erektsioonihäired Düslipideemia Düsmenorröa Düspepsia Nägemishäired Hemorroidid Ninaverejooks Herets Südamehaigus Palavik Fibromüarütmia Mononukleoos Alzheimeri tõbi Crohni tõbiPremenstruaalne põskkoopapõletik Suitsetamisest loobumine Ülekaaluline Rasvmaks Kõhukinnisus Stomatiit Stress Köha Kõrge triglütseriidide sisaldus Haavand Põletab Küüned Haprad sähvatused Kuumuse tüükad Pearinglus Omadused taimne Parkimine Abortiv adaptogeenne Afrodisiaakum näriv valuvaigistav anesteetikum anesteetikum valuvaigistav antatsiidivastane antiallergiline antianesteetikum Antiidrootikumid Antinevrotiche Antioksüdandid Antipüreetikumid Antireumaatikumid Antisorbutikumid Antiseptikumid Spasmolüütikumid Antiuureetikumid Aperitiivid Maitsestavad ahendajad Balsamic Bechics Kapillarotroop Kardiotoonilised karminatiivsed katartilised kaustikud Parandavad Cholagogues Choleretic Dictes Rögalahtistid coverts eupeptic fotosensitiseerivate Galattofore Galattofughe Galattogoghe niisutajaid immuunostimulaatorid hüpertensiivsetel uinutite Hüpoglükeemia hüpotensiivne Ärritavad lahtistava leevendav narkootiliste nervine toitained Odontalgiche Pettorali Purganti revulsive remineraliseeriv värskendajates rubefacient Scialagoghe rahustite uinutav Starnutatorie stomachic stomataarne Narkootiliste- Tenifughe Toonides vaskokonstriktiivne vasodilateeriv vermifugal Vescicatorie vitamiini vulnerary
