Selle põhjuseks on põhimõtteliselt tervete toidugruppide väljajätmine, mis inimese - kõigesööja looma - toitumises täidavad funktsioone, mida on väga raske asendada. See pole kindlasti juhus liha, kalatooted ja munad ühelt poolt ja piim ja selle derivaadid teisest küljest kogutakse neid toiduainete I ° ja II ° põhirühma alla.
Allpool proovime kõigepealt mõista vegantoidu põhitõdesid, üldist teavet B12 -vitamiini kohta, võimalikust puudujäägist tulenevaid riske ja lõpuks, kuidas selle väga olulise toitaine kroonilist puudust ennetada või ravida.
kuuluvad taimeriiki (Plantae), bakteritesse (bakterid) ja seened (seened).
See ei sisalda ühtegi loomorganismi osa (liha, rups jne), mune, igasuguseid eritisi ja derivaate (piim ja piimatooted, mesi, mesilaspiim, taruvaik jne). Peale imetajate on see ilmselgelt välistab ka linnud, kalad, koorikloomad, molluskid, putukad ja ämblikulaadsed - ärgem unustagem, et ka mujal maailmas on neid elukaid tavaks tarbida.
See kõrvaldab ka loomkatsetega saadud ravimid või toidulisandid ja kosmeetikavahendid, mis sisaldavad keelatud koostisosi, sealhulgas abiaineid, siidist ja villast valmistatud riideid ning köögivilju, mis on kasvatatud loomset päritolu väetistega (jahu, veri, sarved ja kondid veiseliha, kala) sööki jne).
rühmast B.Kobalamiini bioloogilised rollid on järgmised:
- H (vesinik) iooni ülekande edendamine kahe naaber C (süsiniku) aatomi ja sama molekuli vahel;
- ribonukleotiidide redutseerimine desoksüribonukleootikumideks;
- metüülrühma ülekandmine samasse molekulisse.
Imetajaorganismis tähendab see väga olulisi funktsioone:
- metioniini süntees homotsüsteiinist;
- metüülmalonüülCoA isomeerimine suktsinüülCoA -ks.
Lõppkokkuvõttes on inimesel B12 -vitamiin oluline erinevate ainevahetusprotsesside jaoks, osaledes suuresti:
- DNA süntees;
- rasvhapete ainevahetus;
- aminohapete süntees.
Lõppkokkuvõttes näib, et närvikoed ja erütrotsüüdid (punased verelibled) vajavad rohkem kobalamiini.
Seetõttu peetakse kobalamiini oluliseks toitaineks embrüo-loote kesknärvisüsteemi (KNS) õigeks arenguks ja erütropoeesi (vere punaliblede moodustumise) protsessiks.
