Vitamiin B6 (püridoksiin, püridoksaal, püridoksamiin)

eriti loomad (liha, kalatooted, rups jne), aga ka köögiviljad (terved töötlemata teraviljad, kaunviljad, õliseemned jne). Puudus on üsna haruldane, seostatud muu avitaminoosi või hüpovitaminoosiga ning toksiline potentsiaal on väga madal.

Püridoksiin fosforüülitakse püridoksiin 5 "-fosfaadiks, mis seejärel oksüdeeritakse püridoksaal -5" -fosfaadiks, mille aldehüüdrühm suudab reageerida primaarsete aminorühmadega, andes Schiffi aluseid ja muutes aminohappe molekuli paljude reaktsioonide suhtes tundlikuks.

B6 -vitamiini esmane ülesanne on koensüümina toetada erinevaid ensüüme, mis on peamiselt seotud aminohapete ainevahetusega.

soolestiku epiteelirakkudest fosforüülitakse vitamiin uuesti ja säilitatakse siin, kuni see muundatakse püridoksiinfosfaadiks. Mõned tegurid, nagu tehnoloogiline ravi, toidukiudude adsorbeeriv jõud ja B6-vitamiini analoogide (hüdroksüpüridoksiin või glükosüülitud püridoksiin) olemasolu võivad piirata selle biosaadavust.

, seondub albumiini ja punaste verelibledega, seondub hemoglobiiniga.

Suurem osa vitamiinist ladestub maksa ja transporditakse seejärel plasmast kudedesse defosforüülitud kujul. Liigne püridoksaal muundatakse 4-püridoksaalhappeks ja elimineeritakse uriiniga.

B6-vitamiini koguhulk inimkehas on umbes 1 mmol ja 80 ÷ 90% kontsentreerub lihastes peamiselt püridoksaalfosfaadi kujul, mis on seotud glükogeen-fosforülaasiga.

; püridoksaalfosfaadi seondumine apoensüümidega toimub Schiffi aluse moodustumise kaudu koensüümi C-ketooni ja apoensüümi lüsiinijäägi e-aminorühma vahel.

Vitamiin B6 osaleb järgmistes reaktsioonides:

• a-aminohapete transaminatsioon;
• a-aminohapete dekarboksüülimine;
• amiinide oksüdatiivne deamineerimine, seriini dehüdratsioon;
• väävli eraldumine tsüsteiinist;
• ensümaatiline ratsemiseerimine L- ja D-aminohapete vastastikusel muundamisel.

Püridoksaalfosfaat sekkub ka:

• trüptofaani (kinurenaasi) metabolism;
• linoolhappe muutmine arahhidoonhappeks;
• müeliini ümbrise sfingolipiidide moodustumine;
• paljude neurotransmitterite süntees: serotoniin, tauriin, dopamiin, norepinefriin, histamiin ja y-aminovõihape (gamma-aminovõi);
• δ-amino-levuliinhappe (heemi eelkäija) moodustumine;
• glükosiidsideme (glükogeen-fosforülaas) katalüüsis;
• steroidhormoonide modulaatorina.

, iiveldus, oksendamine, limaskesta kahjustused, perifeerne neuriit, seborröa dermatiit, keiloos ja glossiit) tulenevad vabatahtlikega tehtud katsetest.

Imikutel, keda toidetakse sobimatute kaubanduslike piimasegudega, on teada raske hüpovitaminoos, mille tagajärjeks on kesknärvisüsteemi häired (krambid).

Rotipuudus on tuntud ja avaldub dermatiidina (saba, jalad, kõrvad, nina ja silmade ümbrus), millega kaasneb kängus, turse, hüpokroomne aneemia ja närvisüsteemi häired.

Toksilisus on üsna madal, esineb annuste korral> 250 mg päevas koos neurotoksilisuse (perifeerne sensoorne neuropaatia) ja valgustundlikkusega.

ja aleuroonkihis), kaunviljad, pähklid.

Eriti päritolu toidus köögivilja Vitamiin B6 seondub valkude või mittevalguühenditega (glükosiididega), mis muudavad selle kättesaamatuks, seetõttu on see loomset päritolu toiduga paremini biosaadav.

/ päev. Rasedate ja õdede puhul oodatakse tõusu vastavalt 20% ja 30%.

Lisateabe saamiseks: ZMA: tsinkmagneesium ja vitamiin B6