Kujutage ette täiuslikku farinata, panelle ja polenta sulandumist: täna valmistame Panissa, mis on tüüpiline Liguuria köögi roog! Panissat saab serveerida kahel viisil: praetud või lihtsalt salatisse riietatuna! Avastage minu panissa salati idee.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 121 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 ml vett
- 150 g kikerhernejahu
- 1 tl soola
- 1 näputäis pipart
- 50 g musti oliive
- 10 g männipähkleid
- 1 tl rosmariini
- Mõned õrnad salatilehed
- Kleit: 30 ml ekstra neitsioliiviõli
- Maitsestamiseks: 30 ml töötlemata sidrunit
Vajalikud materjalid
- Ristkülikukujuline vorm
- Nuga
- Pajaroog
- Sõel
- Kauss
- Vahustama
Ettevalmistus
- Esmalt valmista panissa tainas.Sõelu kikerhernejahu ja kogu see potti.Lisa aeglaselt külma vett ja sega, kuni segu on vedel. Lisa teelusikatäis soola ja näputäis pipart, seejärel kuumuta pidevalt segades. Maitsmiseks lisage teelusikatäis hakitud rosmariini.
- Kui segu hakkab keema, tekivad väikesed tükid: see faas on õrn ja mass tuleb segada, et saada sametine konsistents, mis meenutab väga pehmet polenta.Küpseta 15 minutit.
- Valmista kauss veega.Kalla kikerhernes "polenta" väikesele ristkülikukujulisele pannile (20 x 10 cm) ja tasanda veega niisutatud kätega.
- Lase vähemalt 30 minutit täielikult jahtuda.
- Kui panissa on külm, lõigake see tavalisteks kuubikuteks. Koguge kuubikuteks lõigatud panissa kaussi.
Kas teadsite, et ...
Algses variandis lastakse panissa kuubikud läbi keevas õlis: need peavad olema väljast krõmpsuvad ja seest pehmed.Panissa tänavatoidu versiooni tuleks nautida aperitiivina.
- Lisa männipähklid, mõned basiilikulehed, sool, pipar, oliivid, õrn salat (või palderjan) ja riivi salat ekstra neitsioliiviõli ja sidrunimahlaga.
- Serveeri ühe roogina.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Pakkusin välja kergema variandi, mida eelistan: ebatavaline salat, täidis ja maitsev, sobib ideaalselt ka suveks (või kerge roogina kontorisse kaasa võtmiseks)!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Panissa salat on madala kalorsusega retsept, mis kuulub eelroogade komplekti.
Energiat tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid. Kolesterool puudub ja kiudaineid on palju. See ei sisalda gluteeni ja laktoosi; sidrun on histaminoliberaator.
Panissa salat sobib enamiku dieetide jaoks, sealhulgas ülekaaluliste, hüperkolesteroleemia, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral. See on oluline tsöliaakiate, laktoosi ja histamiini talumatuse korral. Austage taimetoitlaste ja veganite filosoofiat.
Panissa salati keskmine portsjon on 100 g (umbes 120 kcal).
