Uramaki sushi või California Roll

Kas sulle meeldib sushi? Ärge muretsege: te ei pea kiirustama Jaapani restorani, et seda suurepärast toitu süüa! Täna valmistame rõõmu Uramaki valmistamisest, mis on üks paljudest idamaiseid laudu lummavatest sushitüüpidest. Uramaki erineb teistest sushiliikidest, kuna riis pannakse õue, samas kui täidisega nori merevetikad on sees. "Sisemine. Aga olgem selged.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 207 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 1 leht nori vetikaid
  • Valmis toode (keedetud): umbes 150 g sushi -riisi
  • 1 riba umbes 40 g värsket tuunikala
  • 1 teelusikatäis (umbes 10 g) musta või punast kalamarja
  • 20 g (1 riba) porgandit
  • 20 g määrdejuustu
  • 10-15 g musta seesamiseemneid või seesamiseemneid

  Vajalikud materjalid

  • Hangiri (küpressipuidust kauss riisi jaoks)
  • Nõudepesu
  • Kokkupandav ventilaator
  • Makisu (sushi matt)
  • Lõikelaud
  • Nuga
  • Läbipaistev kile
  • Mahuti äädikaga hapendatud veega

  Ettevalmistus

  1. Esmalt valmista Sushi -riis pärast seda retsepti.

  Vaatame üle riisi keetmise
  Peske sushiriisi (ümmarguse ja väikese teraga) külma veega ja korrake pesemist 5-6 korda, kuni vesi tundub selge. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitav leotada riisi külmas vees, vahetades seda iga kord. 3 minutit: korrake leotamist 6 korda.
  Lase pestud riisil nõusse nõrguda 15 minutit.
  Vala riis kastrulisse ja kata veega, arvutades, et iga 100 g riisi kohta on vaja 120–130 ml vett. Maitsesta riis graveeritud kombu merevetikatega. Kata kaanega ja keeda 15 minutit. Lülita kuumus välja ja lase veel 15 minutit kaanega puhata.
  Vahepeal valmistage kaste. Segage kastrulis iga 100 g riisi kohta 15 ml riisiäädikat, 7 g suhkrut ja 2,5 g soola. Kuumuta kõik, vältides keemist.
  Valage riis Hangiri. Jahutage riis kiiresti ventilaatoriga. Maitsestage riis vedelikuga, jagades terad õrnalt lusikaga: kastme paremaks jaotumiseks on soovitatav vedelik valada tagaküljele. lusikat ja laske vihma sadada. Jätkake lehvitamist ventilaatoriga ja katke niiske lapiga.

  2. Vooderda bambusmatt toidukilega.
  3. Lõika nori merevetikad pooleks ja aseta see kile peale, hoolitsedes selle eest, et särav külg allapoole jääks.
  4. Niisutage käsi hapendatud veega ja katke nori merevetikad täielikult keedetud sushiriisiga.
  5. Siinkohal puista üle mustade, kuldsete või klassikaliste seesamiseemnetega.
  6. Pöörake riisiga kaetud nori merevetikate leht tugevalt tagurpidi: nüüd puutub riis otse kokku bambusmatti katva kilega.
  7. Täida maitse järgi merevetikad määrdejuustu, musta (või punase) kamarakalamarja, tuunikala (või lõhe) riba ja porgandiribaga.

  Pane tähele
  Toore kala tarbimiseks täieliku mikrobioloogilise ohutuse tagamiseks peate ostma värske kala ja selle kohe külmutama. Kalades leiduvate bakterite tapmiseks kulub -30 ° C juures 12 tundi või -18 ° C juures 96 tundi.

  8. Rulli täidisega merevetikad bambusmati abil kokku.
  9. Rullimise ajal on soovitav täidis sõrmedega lükata vetika keskpunkti poole. Seega tuleb saada kompaktne rull.
  10. Niisutage terava noa tera veega ja äädikaga, seejärel lõigake rull viiludeks: igast rullist saab 6 viilu.
  11. Serveeri uramaki (nimetatakse ka California rulliks) sojakaste, wasabi ja marineeritud ingveriga.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Nende uramakidega kadestame isegi parimaid Jaapani kokkasid! Proovige leiutada oma lemmik uramaki ja kirjutage mulle siis idee allpool!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Uramaki Sushi või California Roll on tüüpiline Jaapani roog. See on üsna energiline preparaat, mille lipiidide ülekaal on süsivesikute ja valkude kohal. Rasvhapete lagunemine on küllastumata kasuks ja polüküllastumata osakaal on väga hea.
  Kolesterool on olemas ja kiudaineid on palju. Kohandatav dieediga ainevahetushaiguste korral, ei ole see retsept, mis sobib dieediks ülekaalulisuse vastu, isegi kui vastupidiselt enamikule lääne retseptidele tuleb meeles pidada, et täiendavaid maitseaineid EI kaaluta. Uramaki Sushi või California Rolli keskmine portsjon on umbes 100-150 g (205-310-kcal).