Vaid nädal tagasi käisin sõpradega rannas. Saabusime õhtul, pärast õhtusööki jalutasime klassikaliselt. Jäätiseleti nähes hakkas kõht kurguma. Peatusime kohe ja menüüd sirvides köitis mu tähelepanu väga kummaline tass (kange tass, mäletan siiani), mis oli valmistatud piparmündijäätise, kohvijäätise ja lagritsajäätisega. Ma ei olnud kunagi söönud paremat lagritsajäätist kui see öö: seega proovisin kodus seda lagritsa maitset sõnastada ja täna olen siin, et seda teile pakkuda!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 111 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 5 g Aglumixi
- 25 g dekstroosi
- 14 g inuliini
- 500 ml piima
- 12 g puhast lagritsat
- 100 g keedukreemi
- 100 g suhkrut
Valikuline: kaunistamiseks
- kommid või puhtad lagritsapalgid
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Vahustama
- Lagritsa segisti
- Jäätise valmistaja
- Täpne tasakaal
- Toidu termomeeter
Ettevalmistus
- Segage lagritsapalke, kuni saate väga peene ja nägematu pulbri: sel moel laguneb lagrits vedelikus kergemini.
- Kuumuta potis täispiim ning lisa suhkur, dekstroos ja keedukreem. Lülitage tuli sisse ja kuumutage temperatuurini 45 ° C.
- Jätkake vispliga segamist ning lisage ka inuliin ja jäätise paksendaja (Aglumix®).
Kiire ülevaatus
Inuliin on lahustuv kiudaine, mida kasutatakse jäätises rasva koguse vähendamiseks, ohverdamata koore ja kreemja efekti, mida jäätist nii hinnatakse.
Aglumix® (asendatav ka jaanileivajahuga) kasutatakse jäätise paksendaja ja stabilisaatorina ning annab jäätisele suus soojema ja vähem jäise tunde.- Siinkohal valage sisse puhas lagrits, mis on vähendatud pulbriks, ja jätkake vispliga segamist, et vältida segu anumale kleepumist. Kuumutage temperatuurini 85 ° C ja lülitage kuumus välja.
- Laske saadud vedelikul jahtuda, kõigepealt toatemperatuuril, seejärel külmkapis. Soovitatav on lasta vedelikul 6-12 tundi seista, et segu "küpseda" ja tahketel koostisosadel tõhusalt niisutada.
- Valage vedelik jäätisemasinasse ja segage 10-15 minutit, kuni soovitud tihedus on saavutatud. Paksema jäätise saamiseks viige segu sügavkülma ja laske sellel veel 30 minutit puhata.
Neile, kellel pole jäätise valmistajat
Isegi need, kellel pole jäätisemasinat, saavad ikkagi lagritsajäätist valmistada. Sellisel juhul valage segu pärast külmikusse laskmist suurele alusele ja asetage see sügavkülma. Segage segu iga 15-20 minuti järel, umbes 2 tundi või kuni segu on saavutanud soovitud konsistentsi.- Serveeri kaunistuseks mõne kommi või lagritsapalgiga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kiiresti valmistatud lagritsajäätis. Enne hüvastijätmist tahaksin öelda kaks olulist sõna: puhtast lagritsast valmistatud jäätist peaksid arteriaalse hüpertensiooni all kannatavad inimesed mõõdukalt tarbima, kuna selle juure toimeained (sealhulgas glütseritsiin) avaldavad hüpertensiivset toimet. Noh, poisid, ma loodan, et teile meeldis ka see retsept ja ma ootan teid alati siin, My-personaltrainerTv-s.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Lagrits Gelato on keskmise kalorsusega magustoit lusikaga, mis pakub heades kogustes lihtsaid süsivesikuid, madala rasvasisaldusega ja madala valgusisaldusega; Kiudainete sisaldus on rahuldav. Lagritsa Gelato keskmine osa on umbes 100-150 g (110-165 kcal).
