PANETTONE KAUNISTATUD SUHKRUPASTAGA - KOOGIKINK

Retsepti isikutunnistus

285 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

750 g magusat panettone'i
500 g suhkrupastat
300 g keedukreemi

Vajalikud materjalid

Pajaroog keedukreemi jaoks
Keedukreemi vispel
Elektriline vahukoor vanillikreemi jaoks
Klassikaline taignarull
Dekoratiivne taignarull suhkrupasta jaoks (valikuline)
Siksakiline ratas
Nägi nuga
Spatula
Pintsel
Atsetaatlehed (valikuline)
Käärid
kleeplint
Lumehelbekujulised vormid

Ettevalmistus

Pane tähele
Selle retsepti ettevalmistamiseks kasutasime valmis panettone'i. Need, kes soovivad panettone'i valmistamisega rõõmu tunda, saavad klõpsata sellel videol.
Retsepti saab korrata ka panettone asemel lihtsa koogi (nt jogurtikoogi) või rullbiskviidi abil.

Eemaldage panettone ülaosa, kuni saate tavalise silindri: pind peab olema tasane ja mitte kuplikujuline.
Lõika panettone 3 viiluks. Täida iga viil vanillikreemi või mõne muu täidisega vastavalt soovile (nt Chantilly kreem, šokolaadikreem, mascarpone kreem jne).
Määri täidetud panettone kogu pind õhukese vahukoorekihiga, mis on seejärel suhkrupasta liimiks.
Valmistage suhkrupasta, nagu sellel videol näidatud. Värvige punase värviga 350 g suhkrupastat, jättes ülejäänud osa neutraalseks (valgeks).
Rulli punane suhkrupasta taignarulliga lahti, kuni moodustub väga lai ja mitte liiga õhuke ketas.
Libistage õrnalt dekoratiivne tainarull üle lameda ketta (valikuline).
Kata kook suhkrupastaga, aidates kätega eemaldada kõik kortsud. Õhuke vahukoorekiht, mis katab panettone'i, takistab suhkrupasta libisemist, soodustades samal ajal selle kleepumist.
Eemaldage noa või rattaga liigne suhkrupasta. Vajadusel libistage dekoratiivne taignatapp uuesti suhkrupasta kohal, et esile tuua kaunistatud muster.
Jätkake valge vibu loomist. Lõika 2 tavalist paari cm laiust riba: ribade pikkus peab olema võrdne panettone perimeetriga (2 pikka külge + 1 alus). Pärast valge PDZ niisutamist pintsliga asetage valged ribad risti, nii et ühenduskoht langeb kokku panettone ülemise aluse keskpunktiga.
Lõika kääridega välja õhukesed atsetaatribad, pikkusega 8 cm ja laiusega 2 cm. Ühendage iga riba otsad kleeplindiga, et moodustada tilk.
Valmistage 5 riba valget suhkrupastat, veidi pikemad kui atsetaatribad. Keerake PDZ ribad kokku, püüdes kinni atsetaadi tilga: nii saate "lokke". Asetage 4 "lokki" PDZ -d koogile, täpselt paelte ühenduskohta. Asetage lindi viies lokk teise 4. keskpunkti. Soovitame teil videot vaadata.

Miks atsetaat?
Painduvad ja vastupidavad atsetaatlehed (toiduks) on näidatud suhkrupasta toetamiseks, andes struktuuri ja luues pehme “elava ja dünaamilise” efekti.
Sellisel juhul tuleb atsetaat "tilgad" eemaldada, kui PDZ muutub kuivaks ja ühtlaseks.

Rullige osa valgest PDZ -st rulliga lahti ja tehke konkreetse vormi abil palju lumehelbeid. Nende koogile kandmiseks niisutage ühenduskoht kergelt veega.
Jäta kook tunniks külmkappi tahenema.
Kaunistatud panettone on serveerimiseks valmis.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Kui te ei armasta nii väga poes ringi ja ringi käia, et otsida õiget kingitust, poleks see magus panettone üldse paha, kas arvate? Ja siis on südamega tehtud ja täielikult teie tehtud kingituse väärtus hindamatu!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Suhkrupastaga kaunistatud Panettone on väga kaloriline jõulukook. See annab peamiselt süsivesikuid, nii lihtsaid kui ka keerulisi; valgu kogus ei ole eriti terav, samas kui lipiididel on suurem mõju kalorite tasakaalule. Kiud on olemas ja kolesterool on määrav; rasvhapete lagunemine muutub küllastunud rasvhapete kasuks. Suhkrupastaga kaunistatud Panettone on toit, mis EI sobi dieediks ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste vastu. Kaunistatud Panettone'i keskmine osa on umbes 35-45 g (100-130 kcal).