Kinoa: toitumine, toitumine ja toiduvalmistamine

Kuigi see ei ole tõeline teravilja, kuulub see kinoa III põhilisse toidugruppi - toidud, mis on ennekõike tärkliserikkad, seega kalorid, kiudained ning mõned mineraalid ja vitamiinid; keskmise bioloogilise väärtusega valkudest puudust ei tule. Võrreldes enamiku teradega sisaldab kinoa rohkem valku, kaltsiumi, fosforit ja rauda. See on ka gluteenivaba.

Seda peetakse sobivaks kõikidele dieetidele; selle tähtsus toidus võib aga varieeruda sõltuvalt inimese toitumisseisundist. Ülekaalulised, II tüüpi diabeetikud ja hüpertriglütserideemikud ei saa seda vabalt süüa, s.t arvestamata tarbimise osa ja sagedust. See sobib tsöliaakia dieedile.Lisateavet leiate allpool olevatest lõikudest toitumisomaduste ja dieedi kohta.