Kui arvate, et hea omatehtud leiva valmistamine on "titaanlik ettevõtmine, siis kihla vedame, et selle retseptiga muudate meelt? Valmistame maalähedase pätsi, mis on väga krõmpsuv ja tõesti väga lihtne (ka ilma lisatud rasvata)!" kui ma ütleksin teile, et te ei tohiks selle leiva saamiseks käsi määrida, kas ma suudaksin teid veelgi intrigeerida?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 170 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 g Manitoba jahu
- 475 ml vett
- 12 g värsket õllepärmi või 4 g õllepärmi
- 5 g suhkrut
- 12 g soola
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Sõel
- Kaal kaalub toitu
- Ristkülikukujuline või ümmargune pann
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja lisage teelusikatäis suhkrut, soola ja kuivpärmi.
Alternatiivid ok
Õllepärmi alternatiivina võite kasutada 12 g värsket õllepärmi või haput tainast (annustes, mis võrduvad 30% jahu massist).- Lisage leige vesi ja segage vispliga, et kõik tükid lahustuksid: peate saama paksu taigna.
- Kata kauss toidukilega ja lase 20–24 tundi külmkapis puhata.
Kas teadsite, et
lastes taignal kaua puhata, jäävad pärmid "magama" (nende tegevus aeglustub); selle tulemusena saadakse väga aromaatne ja seeditav segu. Pasta küpseb õigel hetkel ja omandab erakordse aroomi.- Pärast päevast külmkapis puhkamist on pasta küpsetamiseks valmis: silmapilgul tundub see väga paistes ja pinnal on palju mullid.
- Kuumuta ahi 250 ° C -ni ja aseta põhja kastrul vähese veega, et tekiks ahjus õige niiskus.
- Viige segu ristkülikukujulisse (mõõtmed: 15 x 20 cm) või ümmargusse (läbimõõduga 22 cm) vormi, et saada väga suur ja kõrge päts. Soovijad võivad võtta segu lusikatäitesse ja asetada küpsetusplaadile, et saada nii palju väiksemaid võileibu. Viimasel juhul on soovitatav hoida teatud vahemaad ühe võileiva ja teise vahel.
- Puista pätsi pinnale veidi vett ja küpseta 250 ° C juures 15 minutit. Seejärel alandage temperatuur 220 ° C -ni ja jätkake 45 minutit. Väikeste võileibade jaoks piisab vaid 30 -minutilisest keetmisest. Aeg -ajalt puista küpsetamise ajal leiva pinnale veidi vett, eelistatavalt auruti või pintsliga.
- Eemaldage leib ahjust, laske jahtuda ja lõigake: pätsil on väga suur ja arenenud alveolatsioon.
- Tarbida 24 tunni jooksul või hoida sügavkülmas.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Krõbe leib, väga lõhnav, hästi seeditav ja äärmiselt lihtne. Ainus pingutus, mida peate tegema, on meeles pidada, et tainas valmistatakse eelmisel õhtul ülejäänud ajaks, see on kõik! Ja siis, ilma käsi määrimata, ütleksin, et see on tipp!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
See leiva retsept ei erine palju traditsioonilisest. Küljel olevad väärtused viitavad toorainete toitumisalasele tõlkele, seega oleks vaja meeles pidada, et küpsetatud toidu tegelik energiakulu on palju suurem.
Kaloreid tarnivad peamiselt süsivesikud, samas kui lipiide peaaegu pole; valgud on olulised, nagu ka kiud. Kolesterooli pole.
Seda leiba, nagu iga teist liiki, tuleb tarbida mõõdukalt ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral; kuna see sisaldab gluteeni, tuleb see tsöliaakia korral välja jätta, samas kui see sobib dieediks laktoositalumatuse korral. . Keskmine portsjon varieerub sõltuvalt toidukorra koostisest.
