Kui ma ütlen "hamburger", mis teile pähe tuleb? Mõnus pruunikas lihapall, väljast krõbe ja seest mahlane? Noh, kui me otsustame õhtustada koos mõnusa hamburgeriga (ja pole vahet, kas see on liha, kala või köögiviljad!), Ei saa üks asi puududa: pehme, magus leib, palju seesamiseemneid. Teile ettepaneku teete oma burgerile uue elu.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 268 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Juuretise jaoks
- 60 g Manitoba jahu
- 60 ml vett
- 15 g odralinnaseid
- 2 g õllepärmi
Harjamiseks
- 2 supilusikatäit vett
- 20 g seesamiseemneid
Peamise pasta jaoks
- 12 g soola
- 25 ml ekstra neitsioliiviõli
- 25 g võid
- 30 g odralinnaseid
- 100 ml vett
- 70 ml piima
- 2 g õllepärmi
- 400 g Manitoba jahu
Vajalikud materjalid
- Kausid
- Kaal kaalub toitu
- Puust lusikas
- Küpsetusplaadid
- Küpsetuspaber
- Taignarull
- Pintsel
- Teelusikatäis
- Läbipaistev kile
- Rõngas või kauss-pasta läbimõõduga 8 või 10 cm
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühendage juuretise ettevalmistamisele. Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja lisage keskele veetustatud õllepärm. Soojendage vesi ja magustage see odralinnasega. Kombineerige leige vesi linnastega jahu hulka, seejärel segage puulusikaga, kuni saate paksu taigna, mis ei ole kätega töödeldav. Katke kauss toidukilega ja jätke seejärel soojas keskkonnas kerkima. vähemalt üks tund.
Kas teadsite, et
Veetustatud õllepärmi võib asendada 6 g värske õllepärmiga või värske pärmi annusega, mis võrdub 30% jahu massist.
Odralinnased on võileibade valmistamise põhikomponent, kuna need annavad sellele konkreetsele leivale omase aroomi. Selle võib aga asendada sama koguse mee või pruuni suhkruga.- Kui kergitus on valmis, alustage põhitaigna ettevalmistamist. Sõeluge suures kausis manitoba jahu. Kuumutage vesi ja piim, seejärel sulatage neis või ja ülejäänud odralinnased. Lisage jahule vedel osa., lisades ekstra neitsioliiviõli, juuretise ja õllepärmi. Sõtku kiiresti ja lisa viimase koostisosana sool.
- Segage tainast kätega vähemalt 10 minutit, jälgides, et tainas lööks tööpinnale, et soodustada gluteeni teket.
- Koguge tainas kaussi, katke toidukilega ja laske 20 minutit soojas keskkonnas kerkida: selle aja jooksul ei tõuse tainas kuigi palju, kuid tainas saab lõdvestuda, järelikult tõmbub lihtne.
Ideaalne koht hapendamiseks
Kergitamise hõlbustamiseks on soovitatav lasta taignal puhata soojas keskkonnas (nt ahi välja lülitatud, kuid sisselülitatud tulega või ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 2 minutit, seejärel välja lülitatud või radiaatori lähedal). samal ajal eemal mustanditest: sel eesmärgil on soovitatav kauss katta läbipaistva kilega.- Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage tainas kausist ja vältige sõtkumist, asetage see õrnalt küpsetuspaberiga kaetud tööpinnale. Avage tainas kätega õhukese kihi (1 cm) moodustamiseks. Pinna ühtlustamiseks rulli tainas rulliga lahti, vältides liigset survet.
- Tehke ümmarguse kondiitritootjaga, mille läbimõõt on 8 või 10 cm, ringid. Ülejäänud tainast vormige kätega pallid ja tasandage need. Ringide paksus peab olema 1-1,5 cm ja läbimõõt 8 või 10 cm: nende annustega saadakse 6-8 võileivapätsi.
- Asetage rullid kahele küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja laske 2 tundi soojas keskkonnas kerkida.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
- Pintselda rullide pind veega, seejärel lõpeta seesamiseemnetega.
- Pane ahju ja küpseta 180 ° C juures 20 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase enne tarbimist jahtuda. Lõika võileivad horisontaalselt ja täida lihaburgerite või köögiviljaburgeritega.
- Võileivarulle saab külmutada.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Need võileivad on meie burgeri püüdmiseks maitsvad - anname sellele uue elu! Ja siis kujutage ette õhtut sõpradega ja esitage võileib, mis on valmistatud täielikult oma kätega: jätate kindlasti suurepärase mulje ja jätate kõik hämmastunud! Las panustada?Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Hamburger Buns on küpsetised.
Neil on keskmise suurusega energiatarbimine, mida pakuvad ennekõike süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, küllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kolesterool on ebaoluline ja kiudaineid on palju.
Hamburgeritele mõeldud võileivad peavad sisalduma rasvumise vastases toidus, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Need on vastunäidustatud laktoositalumatuse ja tsöliaakia korral.
Nad vastavad taimetoitlase, kuid mitte vegantoitumise kriteeriumidele.
Keskmine portsjon varieerub vastavalt dieedi üldisele koostisele. Võileiva jaoks piisab 50–60 g (135–160 kcal).
.jpg)
