Jõululõuna ideed on otsas? Ärge muretsege: võin soovitada midagi maitsvat, mida oma külalistele pakkuda! Täna keskendun esimesele jõulutoidule: kreppidele. Ja koos vaatame, kuidas neid suitsulõhe ja seente täidisega täita. Seejärel pruunistame need ahjus koos bešamelliga ilma või ja parmesani juustuta. tööd!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 116 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Kreppide jaoks
- 120 g (2 keskmist) muna
- Pool tl soola
- Panni õlitamiseks: 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 300 ml piima
- 125 g 00 tüüpi valget jahu
- 20 g võid
Kerge béchameli jaoks
- 1 riivitud muskaatpähkel
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 50 g riisijahu
- 500 ml piima
- 30 g riivitud Parmesani juustu
Täidise jaoks
- 100 g suitsulõhet
- 250 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
Vajalikud materjalid
- Kausid
- Visplid kreppide jaoks
- Erineva suurusega pajaroogasid
- Puulusikad
- Spatula
- Mikser
- Riiv
- Pyrexi roog
- Küpsetuspann
Ettevalmistus
- Valmistage pannkoogitainas, segades munad piima, soola, valge jahu ja sulavõiga.
- Vala vahukamber kuumale ja kergelt õlitatud pannile: hoia tugevat leeki ja küpseta kreppi mõlemalt poolt paar minutit. Asetage krepid taldrikule.
- Jätkake sel viisil, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
- Valmistage täidis: valage mikserisse suitsulõhe ja praetud seened, jättes paar lusikat lõplikuks kaunistuseks kõrvale.
Pane tähele
Selles retseptis kasutasime segatud värskeid seeni (siga, šampinjon ja kukeseened). Suurepäraste praetud seente valmistamiseks alustage põhjalikust puhastamisest: klõpsake sellel videol, et teada saada, kuidas neid hõlpsalt puhastada. Soovitatav on neid mitte vees pesta, sest seened, käitudes nagu käsn, imavad endasse palju vett .
Aegade kiirendamiseks on endiselt võimalik osta külmutatud seeni või valmis praetud seeni.- Valmista kerge béchamel: kuumuta kastrulis peaaegu kogu piim. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, lisades riivitud muskaatpähklit. Lahusta riisitärklis ülejäänud külmas piimas. Kui piim hakkab podisema, lisa lahustunud tärklis ja keeda soovitud konsistentsini.
- Laota ahjuvormi paar kuhjaga supilusikatäit béchamelit.
- Jätkake kreppide täitmist. Määri krepi kummalegi poolele supilusikatäis lisandit, lisa supilusikatäis bešameli ja sulge ventilaator. Asetage pannkoogiventiil pannile.
- Jätkake sel viisil, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
- Kui krepid on hoolikalt paigutatud, katke pind õhukese bešamellikihiga. Lõpuks kõrvale jäetud seened ja riivitud parmesan. Küpseta panni 180 ° C juures 20 minutit.
- Serveeri aurutatud krepid.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Siin on krepid lõhe ja auravate seentega. Valmistage jõulupühal ette esimene kursus: need krepid sobivad väga hästi seente ja sarapuupähklite risottoga või kui soovite jääda "kala" teema juurde, võin teile pakkuda risotot kammkarpide ja krevettidega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Krepid lõhe ja seentega on esimene käik keskmise kalorsusega. Selle jõuluretsepti energiat pakuvad peamiselt keerulised süsivesikud ja lipiidid, samas kui valkudel on vähem terav roll. Kolesterool ei ole kõrgeim, kuid kiudaineid on vähe. Lõhe ja seentega kreppi saab kontekstuaalsemaks muuta ka terapeutiliste või piiravamate dieetide puhul. kui portsjonid on piisavad (mõõdukad) Keskmine portsjon on umbes 200–250 g (130–190 kcal).
