Risotto maasikatega

Paljud armastavad neid koorega, teised eelistavad neid jäätisega, rääkimata neist, kes kasutavad neid suurepäraste mooside või maitsvate pudingite valmistamiseks! Tõeline rõõm ka! Kas te pole veel aru saanud, mida ma mõtlen? Ma räägin maasikatest, mis on üks vilju, mis tähistab kevade saabumist. Siiani olen teile rääkinud sellest, kuidas see puu (õigemini see vale vili) sobib ideaalselt igasuguste maiustuste valmistamiseks. Pole kunagi proovinud meeldiv maasikamaitse kena risoto jaoks? Täna on see päeva retsept: vaatame siis annuseid ja koostisosi nüüdseks kuulsa maasikatega risoto valmistamiseks.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 106 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 300 g riisi
  • 200 g maasikaid
  • 80-100 ml kuiva valget veini
  • 30 g keedukreemi
  • 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
  • q.s. köögivilja- või lihapuljongist
  • 20 g riivitud Parmesani juustu
  • just piisavalt palsamiäädika glasuuri
  • näputäis (valikuline) pipart

  Vajalikud materjalid

  • Toidu lõikelaud
  • Noad (parem kui keraamilised)
  • Keemiline segisti klaasiga
  • Väike kastrul puljongi jaoks
  • Kaanega pajaroog riisi keetmiseks
  • Riiv parmesani jaoks
  • Puidust kulbid ja puljongi jaoks
  • Kurn

  Ettevalmistus

  1. Puhastage maasikad, eemaldage mittesöödavad osad ja lõigake keraamilise noaga väikesteks tükkideks. Vala maasikad kaussi ja kata need valge veiniga: jäta maasikad 15 minutiks leotama.
  2. Vahepeal valmista köögiviljapuljong, keetes sellerit, porgandit ja suvikõrvitsat rohkes soolases vees.
  3. Vala tilk õli potti ja rösti riisi paar minutit.
  4. Nõrutage maasikad kurniga ja koguge vein, mis eraldab osa maasikate toimeainetest ja omandab seega meeldivalt roosa värvi.
  5. Määrige riis maitsestatud veiniga, seejärel jätkake tavalise risotoga, niisutades riisi järk -järgult keeva köögiviljapuljongiga.
  6. Sega osa maasikatest koos saumikseriga; poolel toiduvalmistamisel lisa riisile maasikasmuuti ja ülejäänud hakitud maasikad.
  7. Lõpeta toiduvalmistamine, lisades kreemja konsistentsi saamiseks just nii palju puljongit.
  8. Kui risotto on valmis, sega juurde lusikatäis keedukreemi ja riivitud parmesani.

  Kas teadsite, et
  Tavaliselt tehakse maasikatega riisi võiga. Kalorite väheseks vähendamiseks pakutakse siin risotot, millele on lisatud väga vähe koort: tulemuseks on kreemjas, äärmiselt maitsev ja kergem risotto kui klassikalises retseptis. Mäletame ka seda, et koore rasvu ei „keedeta“ koos riisiga (nagu seda teeks võiga): kreemi lisatakse tegelikult alles keetmisel.

  9. Serveeri viimistlusena tilga palsamiglasuuriga ja soovi korral musta pipraga.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Selles risotos domineerib maasikate imeline magus maitse, kuid seda tuleb maitsta esmakordselt (mitte magustoiduna). Viimane puudutus? Tilk palsamglasuuri: kalliskivi, mis suurendab roa maitset, tuues samal ajal esile mõne maasika magususe .

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  NB!. Siin näidatud väärtused viitavad valmis roale ja võtavad seetõttu arvesse ka riisi rehüdratatsiooni küpsetamise ajal (umbes 300%). Risotto maasikatega on üsna kerge esimene roog, madala rasvasisaldusega ja madala valgusisaldusega; sellel on märkimisväärne seeditavus, kuid see tuleks kontekstiga seostada täieliku söögikorra ajal. Risoto portsjon maasikatega on umbes 80-100g kuivainet või 240-300g valmisrisotot (umbes 250-320kcal).