Prebiootikumide uurimist alustati 90ndatel, eesmärgiga pakkuda soolestiku bakteriaalsele floorale spetsiifilisi toitaineid, stimuleerides nende kasvu. Olles õppinud elusate piimakääritiste kasulikke omadusi ja kogenud objektiivseid raskusi nende mao seedimise üleelamisel, proovisid teadlased varustada organismi optimaalsete toitainetega, et stimuleerida kasuliku mikrofloora kasvu. Nendest uuringutest tekkisid prebiootikumid - ained, millel praeguse klassifikatsiooni kohaselt peavad olema väga spetsiifilised omadused, mille võib kokku võtta järgmistes punktides:
- nad peavad peaaegu vigastusteta ületama seedimisprotsessid, mis toimuvad seedetrakti esimeses traktis (suu, magu ja peensool);
- need peavad olema soolestiku mikrofloora kääritatav toitainete substraat, et stimuleerida selektiivselt ühe või mõne bakteriliigi kasvu ja / või ainevahetust;
- nad peavad positiivselt muutma mikroobset taimestikku sümbiontilise (bifidobakterid, laktobatsillid) kasuks;
- need peavad inimeste tervisele avaldama positiivset luminaalset või süsteemset mõju.
Need ranged piirangud jätavad prebiootikumide kategooriast välja paljud ained, mis, kuigi seedetrakti esimeses osas ei imendu või hüdrolüüsuvad, on mitmete bakteriliikide poolt mittespetsiifiliselt kääritatud. Kõige tuntumad ja uuritud prebiootikumid on oligosahhariidid, eriti inuliin ja frukto-oligosahhariidid (FOS). Mõned sisaldavad ka teisi prebiootikumide kategooriasse kuuluvaid aineid, näiteks galakto-oligosahhariide (TOS), glüko-oligosahhariide (GOS). ja soja-oligosahhariidid (SOS).
koos soolestiku sisu hapestumisegaPrebiootikumide kääritamisel soole mikrofloora poolt saadakse piimhape ja lühikese ahelaga karboksüülhapped, mis oma happesuse tõttu loovad soodsad keskkonnatingimused sümbiontide (Bifidobakterid, Lactobacillus Acidophilus) kasvamiseks ja on patogeensete mikroorganismide arengu suhtes vaenulikud. Järelikult väheneb "vaenlase" taimestik ja selle mürgised metaboliidid, mis liigses kontsentratsioonis soodustavad limaskesta põletikku ja muudavad selle läbilaskvust, avaldades negatiivset mõju kogu organismi tervisele. Nende hulka kuuluvad ammoniaak (ajule mürgine), biogeensed amiinid (väga mürgised), nitrosoamiinid (hepatokartsinogeensed) ja sekundaarsed sapphapped (tugevad käärsoolevähi promootorid).
Prebiootikumide kääritamisel toodetud lühikese ahelaga rasvhapetele omistatakse ka kaitsefunktsioone põletikuliste soolehaiguste vastu. Näib, et võihappel on käärsoolevähi tekkele ennetav mõju; lisaks parandavad FOS -id liblikõieliste isoflavoonide biosaadavust (ained, millel on kaitsev toime erinevate vähivormide, näiteks rinna- ja eesnäärmevähi vastu).
- Limaskesta trofism ja rakkude proliferatsioon
Lühikese ahelaga rasvhapped (eriti võihape) on lisaks patogeenide vohamise vähendamisele ja antipurefaktiivsetele omadustele suurepärased toitained käärsoole limaskesta rakkudele ning aitavad parandada trofismi ja tõhusust. Kõik see tähendab toitainete paremat imendumist toksiliste ainete arvelt.
- Suurenenud mineraalide biosaadavus
Prebiootikumid hõlbustavad kaudselt vee ja mõnede mineraalide, eriti kaltsiumi ja magneesiumi imendumist ioniseeritud kujul.
- Hüpokolesteroleemiline toime
Mõnes uuringus on prebiootikumid osutunud kasulikuks kolesterooli ja vähemal määral triglütseriidide plasmakontsentratsiooni vähendamisel. Tõenäoliselt, nagu kolesterooli osas sageli juhtub, sõltub nende ainete tõhusus subjekti toitumisviisist: mida rohkem on see küllastunud rasvade ja kolesterooli rikas, seda suurem on prebiootikumide toime.
Looduses leidub oligosahhariide paljudes söödavates taimedes nagu sigur, artišokk, sibul, porrulauk, küüslauk, spargel, nisu, banaanid, kaer ja soja. Tööstuslikul tasandil saadakse inuliini ennekõike sigurijuurest (tööstusjäätmed muundatakse väärtuslikuks tooteks). Seejärel saab sellest kiust ensümaatilise hüdrolüüsi teel toota teisi prebiootikume, näiteks FOS-i. Samuti saadakse frukto-oligosahhariide sahharoosist, vastavalt protsessile, mida nimetatakse transfruktosüülimiseks.
ja inuliin) on tavaliselt 2 kuni 10 grammi päevas. Ainult suurtes annustes manustamisel võivad need põhjustada kergeid seedetrakti häireid, nagu kõhupuhitus, puhitus ja kõhulahtisus; nende häirete vältimiseks on soovitatav annust järk -järgult suurendada, kuni mõne nädala jooksul saavutatakse raviskeem.
Prebiootilised toidulisandid sobivad eriti hästi neile, kes järgivad vähese puu- ja köögivilja dieeti, peavad toibuma antibiootikumiravist või põevad seedetrakti häireid (sel juhul on hea kõigepealt rääkida oma arstiga, sest sõltuvalt juhtumist on prebiootikumid võivad avaldada loodetule vastupidist mõju).
.jpg)
