Isegi jõulude ajal võite jätta suurepärase mulje, serveerides kergeid roogasid, milles on väga vähe rasva, kuid garanteeritud tulemuse ja hämmastava maitsega! Ja minu röstitud sealiha apelsinidega on selle konkreetne tõend! Röstide ilu pole mitte ainult valmistamine (lihtne kui kunagi varem), vaid ka efekt, mille nad suudavad luua: piisab väikestest nippidest, et saada tõeline kokaroog!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 80 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Rösti jaoks
- Umbes 500 g sealiha
- 4-5 tähte (viljad) aniisi
- 20 g pruuni suhkrut
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- Umbes 150 ml punast veini
- Riivitud koor ja 150 ml töötlemata apelsinimahla
Serveerima
- 4-5 tähte (viljad) aniisi
- Umbes 400 g (2 suurt) töötlemata apelsini
- 150 g vürtsikat sinepit
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Pott kaanega
- Terav nuga / viilutaja
- Apelsinikoore riiv
- Mahlapress
Ettevalmistus
- Lõika apelsin pooleks ja pigista mahl välja. Saada tuleb ligikaudu 150 ml mahla.
- Jäta kastrul pliidile ja kui see on väga kuum, pruunista seafilee (või seljatükk) igast küljest. Selleks kulub 3-4 minutit.
Kas teadsite, et
Liha õigeks pruunistamiseks ei ole vaja lisada võid ega õli! Ainus väga oluline ettevaatusabinõu on pott, mis peab alati olema väga kuum, et oleks võimalik liha sulgeda ja kõik toitained seest kinni hoida.- Kui liha on hästi pruunistunud, lisa pruun suhkur ja lase punase veiniga kokku. Lisage ka mahl ja riivitud apelsinikoor ning aniisi viljad (tähed).
- Kuumuta kõrgel leegil keemiseni. Jätkake küpsetamist madalal kuumusel umbes paar tundi, kuni liha on pehme. Küpsetamise ajal on soovitatav rösti sageli kontrollida, et vältida vedeliku liigset aurustumist: kui see juhtub, on soovitatav lisada muud vedelikku. et mitte keemist kaotada.
- Maitsesta liha soola ja pipraga maitse järgi 5 minutit enne rösti tulelt eemaldamist.
- Eemaldage liha potist ja laske sellel täielikult jahtuda.
Kas teadsite, et
Kui keeduvedelik on liiga õhuke, võite lisada teelusikatäie kartulitärklist (või riisijahu) otse kastmesse: seejärel keetke kaste õrnalt, kuni see saavutab õige tiheduse.- Kui rösti on jahtunud, lõigake see õhukesteks 4-5 mm viiludeks (soovitame kasutada viilutajat). Serveerige rösti viilud serveerimisnõus, vaheldumisi apelsini-, apelsinikoore- ja aniisitähtedega. Need, kes armastavad kontraste, saavad praadi serveerida rammusa vürtsika sinepi lisandiks
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kiirelt valmiv roog, lihtne ja ka üsna odav! Väike nipp, kuidas jõulupühal roog valmis saada: valmista rösti viilud taldrikule ja kuumuta see külaliste saabudes ahjus uuesti soojaks. Serveerimiseks piisab, kui kaunistada mõne viilu värske apelsiniga. Proovige ka minu täidisega vasikarulli: tõeline maiuspala!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Röstitud sealiha apelsinidega, ilma rasvata Keskmine portsjon vastab umbes 200–250 g (160–200 kcal).
