Selleks, et köögiviljad oleksid alati ja igal ajal aastas kättesaadavad, on ideaalne lahendus kahtlemata klaaspurkides säilitamine! Üks probleem, mida märkan, puudutab konserveeritud köögiviljade konsistentsi: need on sageli vahukad, kuid peaksid hoopis oma loomulik Nii näeme täna koos, kuidas magushapu säilitamise teel saada väga krõmpsuvaid rohelisi ube! Selles pikaealises valmistises ei tohi karta Botoxi saastumise ohtu: tugev happesus ja suhkru olemasolu takistavad tegelikult eoste idanemine.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 18 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 600 g rohelisi ube
- 250 ml äädikat
- 500 ml vett
- 70 g suhkrut
- 30 g jämedat soola
Vajalikud materjalid
- 4 purki mahuga 250 ml l "üks
- Keerake korgid
- Suur kastrul
- Lõikelaud
- Noad
Ettevalmistus
- Steriliseerige klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega: asetage korgid ja purgid kastrulisse, täitke veega ja keetke. Lase purkidel vähemalt 20 minutit podiseda.
- Vahepeal puhastage rohelisi ube, eemaldades igast kaunast otsad. Pese rohelisi ube külma veega, õrnalt hõõrudes Kuivatage oad lapiga.
Korralik puhastus
Bakterite ja lisandite eemaldamiseks rohelistelt ubadelt on soovitatav neid kasta vee ja naatriumvesinikkarbonaadi (looduslik desinfektsioonivahend) lahusesse. Seejärel tuleb rohelisi ube põhjalikult puhta veega loputada.- Kastrulis valage umbes 200 ml vett ja laske keema tõusta. Lisage suhkur ja jämesool, seejärel segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kombineerige saadud siirup ülejäänud vedelikuga (vesi ja pleegitatud äädikas).
- Eemaldage purgid ja purgid veest ja oodake mõni minut, kuni need õhu käes kuivavad.
- Sisestage rohelised oad vertikaalselt purkidesse, surudes need õrnalt kokku, et tühjad kohad täita. Vajadusel lõigake rohelised oad õige pikkuse saamiseks. Lõigatud tükkidega saate täita teisi purke.
- Valage magushapu vedelik purkidesse, kuni rohelised oad on täielikult kaetud. Sulgege purgid vastavate keeratavate korkidega.
Kas teadsite, et
Selleks, et rohelised oad oleksid magushapu vedelikuga kaetud, on soovitatav purki sisestada press.- Asetage purgid kõrgesse ja mahukasse potti, seejärel täitke purkide katmiseks rohke veega.
- Lülitage kuumus sisse, keetke ja arvutage 7 minutit (alustades keetmisest) .Lülitage kuumus välja ja laske sellel pastöriseerimisvedelikus täielikult jahtuda.
- Eemaldage konservikarbid veest, kuivatage ja märgistage. Tarbige magushapu rohelisi ube vähemalt 2 nädala pärast.
- Hoida pimedas ja kuivas kohas. Tarbi magushapuid rohelisi ube 12 kuu jooksul.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas teile retsept meeldis? Saate seda korrata teiste köögiviljade abil: tehnika sobib suurepäraselt ka porgandite, kabatšokkide ja paprikate valmistamiseks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Bittersweeti krõmpsuvad rohelised oad on toit, mida saab kõrvalroogade vahel konteksti seada.
Need annavad vähe energiat (sõltuvalt rollist toidus), mida tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel valgud ja lõpuks lipiidid (peaaegu puuduvad).
Süsivesikud on peamiselt lihtsad, madala bioloogilise väärtusega peptiidid ja vähesed polüküllastumata rasvhapped. Kolesterool puudub ja kiudained on väga kõrged.
Magushapus krõmpsuvad rohelised oad sobivad igale dieedile.
Krõmpsuvate magusate ja hapude roheliste ubade keskmine portsjon lisandina on umbes 150–300 g (25–55 kcal).
