Läätsed karri ja kookospiimaga - Parippu

Täna kasutame lõhnava läätsehautise valmistamiseks spetsiaalset vürtsisegu: karri, koriander, sinep, tšilli, ingver ja köömned parandavad nende vapustavate kaunviljade maitset! Lisaks läätsede maitsestamisele vürtsidega küpsetame neid õrnalt kookospiimas: saame seega India retsepti, mida tuntakse Parippuna.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 139 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 250 g kuivatatud läätsi
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1 tl sinepiseemneid
  • 1 tl ingverit
  • 2 tl karrit
  • 1 tl koriandri seemneid
  • 1 tl köömne seemneid
  • Pool tl punast pipart
  • 400 ml vett ja 75 g riivitud kookospähklit või 250 ml kookospiima
  • 500 ml vett
  • Q.b. soolast

  Vajalikud materjalid

  • Mört
  • Mikser
  • Pott kaanega
  • Kurn
  • Puidust kulp

  Ettevalmistus

  Enne alustamist
  Selle retsepti ettevalmistamiseks soovitame kuivatatud läätsed eelmisel õhtul leotada, et need pehmeneksid, kiirendades seega küpsetusaegu. Siiski on võimalik vältida leotamisprotsessi, pikendades samal ajal läätsede küpsetamist.
  Mõned parippu retseptid soovitavad teha sauté kookosõli, küüslaugu ja sibulaga.

  1. Kuivatage kuivatatud läätsed leotamisest, loputage neid voolavas vees, et eemaldada kõik toitumisvastased elemendid (nt fütaadid).
  2. Valmista kookospiim. Sega segistis riivitud kookospähkel ja vesi: sega segu vaheldumisi. Jäta 10 minutiks puhkama. Filtreerige, et eraldada vedelik (kookospähkli "piim") kurnatud osast (kookospähkel "okara").
  3. Vahepeal valmista vürtsid. Koguge uhmrisse sinep, koriander ja köömne seemned.
  4. Koguge läätsed potti, katke veega, lisage kookospiim ja vürtsipesto. Lisa tšillipulber, ingver, küüslaugupulber ja karri.
  5. Küpseta läätsi õrnalt umbes 30 minutit.
  6. Küpsetamise lõpus peaks läätsehautis olema paks ja kreemjas: soovi korral võite osa paripust blenderdada ja lisada üks või kaks teelusikatäit kookospähklit. Maitsesta soolaga.
  7. Serveeri paks parippu, lisandina või vedelamana (supiks nautimiseks).

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Parippu võib valmistada ka teiste kaunviljadega: kui teile meeldib see vedelam, võite suurendada vee annust, segada osaliselt ja serveerida läätsesupina. Kui seevastu hindate kuivemaid läätsi, võib parippu olla maitsev lisand, parem, kui sellega kaasnevad pruunistatud köögiviljad ja must leib.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Läätsed karri ja kookospiimaga on retsept, mille võib liigitada esmakursuste rühma.
  Neil on mõõdukas kalorite tarbimine, mida pakuvad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
  Süsivesikud on peamiselt keerulised küllastunud rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
  Kiudaineid on väga palju ja kolesterooli pole.
  Karri ja kookospiimaga läätsed on toit, mis sobib paljudele toitumisrežiimidele. Neil ei ole ainevahetushaigustele vastunäidustusi, isegi kui küllastunud rasvade rohkus nõuab hüperkolesteroleemia korral väiksemat osa. Kiudainerikkus muudab need kõhukinnisuse vastaseks dieediks sobivaks, kuid vürtside rohkus muudab need põletikuliste haiguste raviks sobimatuks. haigused, mis mõjutavad mao ja soole limaskesta. Need on olulised laktoosi- ja gluteenitalumatuse vastases dieedis.
  Neid aktsepteerivad taimetoitlased ja veganid.
  Keskmine portsjon esimese kuurina on 200–250 g (275–345 kcal).