O-fenüülfenool on sünteetiline säilitusaine, mis on moodustatud fenüüleetrist. See on valge pulber, vees lahustumatu, kasutatakse peamiselt perekonna Penicillium seente vastu, esineb peamiselt tsitrusviljades, õuntes ja pirnides, aga ka ploomidel, ananassidel, kirssidel jne. Koore sisse tungides võib vilja sees olla O-fenüülfenooli jälgi.
O-fenüülfenool on ühend, mis eritub neerude kaudu ilma muutusteta.
ADI ANNUS: 0,2 mg 1 kg kehakaalu kohta.