E249- KAALIUMNITRIIT
Kaaliumnitrit on sünteetiliselt toodetud säilitusaine, mis on valge pulbrina; toiduainetööstus kasutab seda säilitusainena, eriti selle vastu Clostridium botulinum (bakter, mis võib põhjustada botulismi) liha- ja kalatoodetes.
Kaaliumnitritit lisatakse enamasti lihakonservidele, vorstidele, kalakonservidele ja juustudele.
See võib takistada hapniku transportimist veres, reageerides ka teiste ainetega (nt nitrosamiinidega), muutudes samuti mürgiseks.
Seda ei soovitata kasutada alla 1 -aastastele lastele manustatavates toodetes.
See võib põhjustada hüperaktiivsust, astmat, unetust, iiveldust, pearinglust, madalat vererõhku, vähki.
Ei ole soovitatav tarbida rohkem kui päevane annus.
ADI ANNUS: 0,06-0,1 mg 1 kg kehakaalu kohta.
