Üldisus
L "tooniline vesi (inglise keeles toonik või India tooniline vesi) on gaseeritud jook, mida iseloomustab kiniini (või kiniini) olemasolu.Viimane on valgete kristallidena organiseeritud alkaloid, millel on omadused: palavikuvastane (mis takistab palavikku), põletikuvastane (võitleb põletikuga), valuvaigisti (valuvaigisti), malaariavastane (malaaria vastu) ja mõru (mis annab mõru maitse).
Vastupidi, tänapäevane jook on madalama kiniinisisaldusega ja seda magustatakse sageli siirupiga, mis põhineb süsivesikutel (glükoos, fruktoos, sahharoos). Mõned kaubamärgid on välja pakkunud kerge versiooni (slim-line), mis hõlmab siirupi asendamist alternatiivsete magusainetega (nt aspartaam).
Vähem levinud on traditsioonilises stiilis toonikvesi, mis sisaldab rohkem kiniini ja suhkrut.
Kiniin ja tervis
Kiniini sisaldus kaubanduslikus toonikvees on täiesti ohututes farmakoloogilistes annustes. Kuid nagu paljude teiste jookide või toitude puhul, hinnatakse "sobivust või muul viisil" ühe toote "mõistliku" kasutamise järgi ega võeta arvesse toidulisand (ühest või enamast toidust / joogist) ega nn märgistuseta.
"Toidu- ja ravimiamet"(FDA) USA piirab kiniinifraktsiooni toonikvees kuni 83 miljondikosa ehk 83 mg / kg joogi kohta.
Pidage meeles, et "terapeutiline" päevane annus malaaria vastu on vahemikus 500-1000 mg (või 10 mg / kg kehakaalu kohta), mida tuleb võtta iga kaheksa tunni järel; 70 kg kaaluva täiskasvanu puhul vastab see ligikaudu 2100 mg kiniini päevas.
Kiniini peetakse ka jalakrampide raviks, kuid selle tarbimisega seotud riskide tõttu soovitab FDA seda kasutada väga ettevaatlikult ja vältida "võimalikku" kumulatiivset tarbimist.
Kuna potentsiaalselt mürgine alkaloid on kiniini liig, võib see põhjustada oksendamist, kõhulahtisust, nägemis- ja kuulmishäireid; mõnikord ei kao kuulmiskahjustus isegi pärast toimeaine peatamist.
Kiniini (ravimi) farmakoloogiline kasutamine on raseduse ja rinnaga toitmise ajal rangelt keelatud, kuna lootele või vastsündinule kahjulik annus (tõenäoliselt isegi ohtlikum) on väiksem kui täiskasvanul.
Sarnase argumendi võib esitada ka neile, kes põevad maksa- ja / või neerupatoloogiaid, kuna maks ja neerud vastutavad molekuli metabolismi ja hävitamise eest; ebapiisava või ebaõige toimimise korral suureneb kogunemise oht ja rõhutatakse selle toksilist jõudu.
Toitumisomadused
Tooniline vesi on magus jook, mis põhineb veel ja lihtsatel süsivesikutel; seda peetakse ka tühjaks joogiks, kuna see ei sisalda märkimisväärses koguses muid toitaineid ega toitaineid (soolad, vitamiinid, valgud, rasvad, kiud jne).
Toiteväärtused
Toonilise vee keskmine osa on 150–250 ml päevas, kuigi see varieerub sõltuvalt toitumisest, milles see on kontekstuaalne. Isegi kui arvestada sportlase toitumist (teistest energilisemat), on alati hea mitte ületada, kuna seda iseloomustavad suhkrud suurendavad tarbetult dieedi kalorikogust. Tuletame meelde, et lihtsad süsivesikud peaksid pärinema peaaegu eranditult puuviljadest, köögiviljadest ja piimast (mis pakuvad palju muid olulisi toitaineid) ja ainult pisut magustatud toodetest.
Tooniline vesi on magustatud jook, mida tuleks vältida hüperglükeemia (või ilmse II tüüpi suhkurtõve), hüpertriglütserideemia ja ülekaalulisuse korral; pidage meeles, et liigne suhkur võib hammaste tervist tõsiselt kahjustada. Nendel juhtudel võib seda siiski kasutada ( mõistlikkuse piirid) lisanditega magustatud versioon.
Toonilist vett peetakse ohutuks joogiks, kuigi selle kiniinisisaldus muudab selle toote kasutamisel ettevaatlikuks (vt eespool).
Kasutab
Toonilist vett kasutatakse sageli kokteilide põhikoostisosana, eriti nende puhul, mis on valmistatud džinni või viinaga (näiteks džinn ja toonik või viina toonik).
Toonilist vett sidruni või laimiga nimetatakse “mõru sidruniks” ja “mõruks laimiks” - Euroopas tuntud joogiks, kuid mujal maailmas mitte nii populaarseks.
Taust
Tooniline vesi on oma nime saanud kiniini meditsiinilise toime tõttu.
19. sajandil avastatud Aafrika ja Lõuna -Aasia elanikkonna (kus malaaria on endeemiline) elanikkonnale tarbimiseks mõeldud kiniinipulber oli veega nii kibestunud, et Briti ametnikud (näiteks Indias) hakkasid seda sooda ja suhkruga segama.
Esimene kaubanduslik toonikvesi jagati välja 1858. aastal ja veidi hiljem, ka Briti koloniaal -Indias, sündis esimene alkohoolne kokteil: džinn ja toonik.
Alates 2010. aastast on Ameerika Ühendriikides turule lastud vähemalt neli toonilist siirupit, mida lahjendatakse käsitsi vahuveega, mis annab tarbijale võimaluse saada muutuva kontsentratsiooniga jooki.
Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Uudishimu
Kiniini märkimisväärse esinemise tõttu on toonikvesi jook, mis muutub UV-kiirte toimel fluorestseeruvaks; kiniini fototundlikkus on selline, mis tundub nähtavalt fluorestseeruv isegi pärast lühikest otsest päikese käes viibimist.
