Mis on Buratto jahu?
Buratto jahu on poolkuiv pehme nisujahu (Triticum aestivum).
"Siivildaja" on masin, mis on varustatud sõeltega, mida kasutatakse jäätmete eemaldamiseks või tahke materjali komponentide liigitamiseks erineva suurusega terade või pulbrina.
Allolev tabel võtab lühidalt kokku põhiomadused, mis määravad pehme nisujahu klassifikatsiooni.
Funktsioonid
Neile, kes on tuttavad jahu ametliku ja kaubaklassifikatsiooniga, piisab täpsustamisest, et kukkuvat jahu iseloomustab kiuliste komponentide ja seemnete idude kerge püsivus. Seega on see toode, mis EI OLE rangelt lahutamatu (arvestades, et enamik tuuma eemaldatakse esimese sõelumisetapiga), kuid mis samal ajal ei ole täielikult rafineeritud ja millel on suured graanulid (2. tüüpi jahu).
Võrreldes tüübi 00 jahuga sisaldab sõelujahu rohkem valke (seega rohkem gluteeni); selle tulemuseks peaks olema suurem tugevus (jahu ja vee vahelise taina kõvaduse ja venivuse suhe), kuid kuna see on struktureeritud suurtesse graanulitesse ja on seetõttu vähem lahustuv, on gliadiini ja gluteniini kombinatsioon otsustavalt vähem efektiivne. tootmine: leib, pitsa, värske ja kuiv pasta, maiustused jne. Üks jahvatatud küpsetiste tüüpiline omadus on küpsetatud toidu suurem niisutamine.
Allpool leiate kokkuvõtte II tüüpi orgaanilise sõelujahu sensoorsetest, keemilistest, füüsikalistest ja mikrobioloogilistest omadustest (keskmise jahu tugevus, mis on kasulik mõnede kondiitritoodete, näiteks lehttaigna, suupistete ja babà, aga ka leivatüüpide jaoks nagu rosett, ciabatta, baguette jne).
Muud teraviljad ja derivaadid Amarant Nisutärklis Maisitärklis Riisitärklis Modifitseeritud tärklis Kaeratärklis Bulgur Täisteratooted Maisihelbed Kreekerid Kaerakliid Kliid Cus cus Amarantjahu Kaerajahu Burattojahu Speltanisujahu Tatrajahu Maisijahu Maisijahu Hirss Odrajahu Quinoa jahu Väike speltajahu (Enkir ) Riisijahu Rukkijahu Sorgo jahu Jahu ja manna Täistera nisujahu Manitoba jahu Pizza jahu Speltanisukesed Focaccia Pähklid Nisu või nisu Nisuidu Põletatud nisu Tatar Leivapulgad Kaerapiim Riisipiim Maisena Linnasehirsi Müsli Oder Aegunud leib Hapnemata leib ja Pita Leib Carasau Muna pasta Riisipasta Terve nisupasta Piadina Väike speltanisu Pizza Pop mais Küpsetatud tooted Quinoa riis Basmati riis Konverteeritud riis Valge riis Riis Täisteratooteid keedetud Riis Paisutatud riis Veenus Riisirukis ja sarvrukis Manna Manna Sorghum Spaghetti Spelta Teff Tigelle Triticale MUUD ARTIKLID Teravili ja derivaadid Kategooriad Toidualkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Salatid Köögiviljad ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Toiduretseptid Kerged retseptid Naistepäev, emadepäev, isadepäev funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia retseptidele diabeetikutele Pühade retseptid Ystävänpäivä Retseptid Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid
