Beetakaroteen: sissejuhatus
Beetakaroteen kuulub karotenoidide kategooriasse, taimsed pigmendid, mis kujutavad endast A -vitamiini (retinooli) lähteaineid; beetakaroteeni toitumisalane tähtsus ei seisne aga ainult selles, et ta on eelmainitud vitamiini eelkäija. Mitmete sadade karotenoidide hulgas on beetakaroteen tegelikult saavutanud oma tõelise iseseisvuse, nagu me näeme selle artikli käigus. kus käsitleme omadusi, kõrvaltoimeid ja soovitatavat annust.
Uudishimu
Beetakaroteeni allikad
Karotenoidid on tugevalt pigmenteerunud ained, mille värvus varieerub punasest oranžini, rasvlahustuv (vees ei lahustu) ning valguse ja kuumuse suhtes tundlik; beetakaroteeni leidub paljudes puuviljades, teraviljades, õlides ja rohelistes lehtköögiviljades, bataatides, kõrvitsates, spinatites, aprikoosides, paprikates ... ja muidugi porgandites.
PÄRGUTUSSOOTHI RIKKAKS BETA-KAROTEENIS
Tsentrifuugitud, et fikseerida päevitus
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Kinnisvara
Alfa- ja gamma-karotenoidid on muud A-vitamiini eelvormid, kuid oodatult on beetakaroteenil kindlasti kõige suurem toiteväärtus, näiteks:
- omab antioksüdantseid omadusi, takistades vabade radikaalide teket
- on taimetoitlaste peamine A -vitamiini allikas: vajaduse korral muudab beeta -karoteen organismist A -vitamiini, mis on seotud väga oluliste bioloogiliste funktsioonidega (näiteks glükoproteiinide süntees)
- muundatakse retinooliks (nägemise jaoks hädavajalik), mis omakorda muutub retinoehappeks, mis on oluline rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks: tegelikult, kui A -vitamiini ei teki, on organism puudulik, mille tagajärjeks on luude ebanormaalne kasv, silma sarvkesta (kseroftaleemia) ja reproduktiivhäired.
- selle potentsiaalset kasulikkust vähi tekkimise ja kardiovaskulaarsüsteemi mõjutavate haiguste vastu testitakse: selle võimaliku mõju kindlakstegemiseks tuleb oodata põhjalikumaid uuringuid.
Beetakaroteen on kaubanduslikult saadaval paljudes toidulisandites; seda saab toota laboris, kuid see võib pärineda ka vetikatest või seentest.
Beetakaroteeni uuringud
Pärast seda, kui Moore'i töö tõi kindluse, et karoteen on A -vitamiini eelkäija, tuli oodata kahekümnenda sajandi lõpuni, et tänu kahele teadlasele Garewalile ja Diplockile teada saada, et beetakaroteen muundatakse vitamiiniks A ainult siis, kui keha seda tegelikult vajab. Tegelikult ladestub nahale liigne beetakaroteen, mis on kollase värvusega (mitte segi ajada kollatõvega): see on pöörduv seisund, sest piisab võetud annuse vähendamisest. et "porgandiefekt" (karotenoderma või karotenoos) kaoks.
Beetakaroteenimürgitus?
Peale nende karotenoosi episoodide võib öelda, et "krooniline beetakaroteeni mürgistus on" õige toitumise kontekstis absoluutselt ebatõenäoline: lihtsalt praktilise näite toomiseks võib inimene ohutult võtta kuni 20 000 RÜ vitamiini Saadud karotenoididest, ilma et see oleks ohtu kujutanud. Siiski tuleb arvestada, et kui 20 000 RÜ A -vitamiini saadakse retinoolist, mida leidub suurtes annustes veise maksas (30 000–50 000 RÜ 100 g kohta sõltuvalt toiduvalmistamisest), või, margariin (3000 RÜ 100 kohta) g), munades (1800 RÜ 100 g kohta) ja rasvases juustus (1000 RÜ 100 g kohta) - organismis võib tekkida probleeme, kuna me räägime kohe aktiivsest ja kättesaadavast A -vitamiinist.
Soovituslikud annused
Kui beetakaroteeni soovitatav ööpäevane annus on 2–4 mg, võib suitsetajatel toidulisand - mis teoreetiliselt on kasulik suitsetamisega seotud suurenenud oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks - olla tegelikult vastunäidustatud: tegelikult viidi läbi uuringud suitsetajatel, kes ei võtnud beetakaroteeni sisaldavaid toidulisandeid, võrreldes nendega, kes neid ei võtnud; vaatamata ootustele esines "toidulisandit võtnud rühmas kopsuvähki sagedamini".
Teistes uuringutes on näidatud, et beetakaroteeni liigne lisamine võib suurendada eesnäärmevähi riski, kuid mitte ainult: kardiovaskulaarsed probleemid ja ajusisene verejooks on võimalikud beeta -karoteeni liigsed tagajärjed suitsetajatel ja asbestiga kokku puutunud inimestel. .
Liigne ja puudulik
Teine võimalik kõrvaltoime, mis tuleneb liigsest beetakaroteeni tarbimisest, on rasvlahustuvate vitamiinide (nt D-vitamiin) taastumisvõime blokeerimine, takistades nende vitamiinide reservi moodustumist: see kõrvaltoime võib muutuda eriti oluliseks ekvaatorist kaugel asuvates riikides, kus D -vitamiini ladestumine on hädavajalik, et tulla toime talvevalguse nappusega.
Beeta-karoteenipuuduse sümptomeid ei registreerita, välja arvatud juhul, kui on olemas ka retinooli puudus; sel juhul on sümptomiteks nägemishäired, nahaprobleemid ja eelsoodumus infektsioonidele.
Rikkalik beetakaroteeni tarbimine oleks asjakohane inimestele, kes on pikka aega päikese käes, eakatel, seniilse makulopaatia vastu ja neil, kes tarvitavad alkoholi, sest etanool hävitab A -vitamiini varud maksas.Võttes arvesse võimalikke kõrvaltoimeid, on siiski soovitatav enne beetakaroteenipreparaatide võtmist oma arstiga nõu pidada. Selguse huvides sisaldab 2 mg beetakaroteeni (päevane annus) igas järgmises osas:
- 25 g porgandit
- 40 g mangoldit
- 45 g formentino
- 50 g spinatit
- 55 g punast pipart
- 65 g mangot
- 110 g melonit
- 130 g aprikoose
- 140 g hurma
Beetakaroteeni positiivne mõju
- Beetakaroteen näib olevat eriti efektiivne naistel, kellel on suur risk rinnavähki haigestuda
- võib vältida päikesepõletust tundliku nahaga inimestel
- See võib vältida suitsetajate bronhiiti ja hingamisraskusi
- võib potentsiaalselt vähendada munasarjavähi riski postmenopausis naistel, kuigi pole veel kindlat teavet
- võib vähendada rasedusega seotud surmaohtu
- hoiab ära öise pimeduse
- võib parandada suuõõne leukoplakiat
- võib parandada eakate füüsilist jõudlust
Kaalutlused
Artikli käigus selgitatud põhjal on selge juba mitu korda õige toitumishariduse tähtsus, mitte toidulisandite liigne kasutamine, mis on ajendatud liigsest entusiasmist selliste tavade vastu. Tegelikult näitab beetakaroteen tasakaalustatud toitumise ja seda sisaldavate toitude kaudu kõiki selle võimalikke eeliseid, selle provitamiini eraldamine ja selle suurte annuste manustamine on sageli avaldanud soovitud mõju, isegi suurendades seda. risk selliste patoloogiate tekkeks, mille puhul hüpoteesiks oli "ennetav tegevus. Seetõttu on oluline kõigepealt optimeerida oma toitumist ja elustiili ning seejärel konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga, et teha kindlaks tegelik vajadus täiendava beeta- karoteen või muud toitained.
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
