Läätsed lühidalt, Kokkuvõte läätsede omadustest

Kerige lehte allapoole, et lugeda läätsede kokkuvõtvat tabelit.

Läätsed: üldine kirjeldus

• Läätsi on tarbitud juba eelajaloolisest ajastust alates ja neid on alati peetud vaeste liha
• Läätsed olid esimesed kaunviljad, mida toiduainesektoris ära kasutati
• Nende kasutamine läätsed seda on mainitud ka Piiblis

Läätsed: nime päritolu Termin lääts tuleneb kaunviljade enda konkreetsest läätsekujust Läätsed ja traditsioon Läätsede morfoloogia meenutab münte: sel põhjusel on traditsiooniline läätsede tarbimine aastavahetusel rikkuse ja õnne soovina. Läätsed ja kasvatamine Ülemaailmselt on läätsedega istutatud 3,2 miljonit hektarit maad → saagikus 900 kg / ha (üle 3,5 miljoni tonni)
Praegu kasvatatakse läätsi kõikides sooja parasvöötme piirkondades Läätsed: botaaniline kirjeldus

• Botaaniline nimi: Ervumi objektiiv
• Perekond: Kaunviljad või Papillionaat
• Taime kõrgus: madal (vaid 30 või 40 sentimeetrit)
• Vars: püstine, sihvakas, hargnenud ja nurgeline
• Lilled: väike, sinine või valkjas kroonleht, rühmitatud kaheks või kolmeks
• Lehed: koosneb 1–8 lehestikust, sulg- ja vahelduvad
• Taime juur: juurejuur
• Viljad: rombilised kaunad
• Seemned: ümarad, lamedad ja äärmiselt energilised
• Värv: varieeruv tumekollasest oranžini; mõnel läätseliigil on rohekas toon

Läätsed: sordid Läätse sorte eristatakse peamiselt värvi järgi. Näited:

1. Onano läätsed (Viterbo): tuntud eriti õrna maitse ja mustjashalli värvi poolest
2. Villalba läätsed (Caltanissetta): meeldejäävad erakordsete organoleptiliste omaduste, väga kõrge valgusisalduse ja lämmastikku siduva võime poolest

Läätsed: põllukultuuride parandamise eesmärgid

• Suurendage taime vastupidavust jahedamale kliimale;
• Andke taimele püstiasend;
• Viljade mehaaniline koristamine;
• Läätsetaime morfoloogiliste defektide kõrvaldamine;
• Suurenenud vastupanu parasiitidele ja ebaõnnele.

Läätsed: kasvatamine ja keskkond Ideaalne kasvatuskliima: parasvöötme
Ideaalne pinnas: liivane ja savine muld. Läätsede kasvatamine lubjarikastes muldades ja liiga viljakates ning kõrge soolsusega ei ole soovitatav Läätsed: toitumisomadused Läätsed koosnevad:

• 51%: süsivesikud
• 23% valku
• 14% kiudaineid
• 1% rasva
• 11% vett

Läätsed on väga toitev ja energiline: 100 grammi toodet annab 291 kcal
Keemilised komponendid: isoflavoonid, tiamiin, vitamiin PP. Neis on palju kiudaineid, valke, rauda, ​​magneesiumi ja kaaliumi. Läätsed: terapeutiline tegevus Kasulik looduslik vahend järgmiste haiguste vastu:

• aneemia
• füüsiline ja vaimne väsimus
• alatoitumine
• kõhukinnisus
• vabad radikaalid
• diabeet

Neil on ka galaktofooride omadused Läätsed: konserveerimine ja toiduvalmistamine Konserveeritud läätsed → kasutusvalmis
Kuivatatud läätsed → vajavad leotamist ja keetmist

Muud toidud - Kaunviljad Maapähklid Kikerherned ja kikerhernejahu Cicerchie oad Azuki oad Rohelised oad Laiad oad Falafeli kikerhernejahu oajahu Oa jahu Läätsjahu Hernejahu Sojajahu Kaunviljad Kaunviljad Läätsed Lupiinid Herned Sojakakk Tempeh Tofu Jogurt Artiklid Alushambad Rupsed Puu Kuivatatud puuviljad Piim ja selle saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja viinamarjad Põhitooted --- - Köögis ülejäägiga karnevaliretseptid jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetikute retseptid pühadeks Retseptid San Valentino retseptid taimetoitlastele Retseptid p roteiche Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid