"Fruktoos
Fruktoos ja insuliin
Fruktoosi glükeemiline indeks on väga madal (19–23), eriti võrreldes sahharoosi ja glükoosiga. Suhkru piiramine fruktoosi kasuks võib seetõttu tunduda II tüüpi diabeedi ennetamisel väga kasulik. See fruktoosi omadus oli juba teada 19. sajandi lõpp. Tänapäeval teame, et veresuhkru reguleerimine on samuti väga oluline ülekaalu vältimiseks. Lisaks aeglustab fruktoosi sisaldus toidus teiste sellega seotud süsivesikute imendumist.
Artiklis, mis on pühendatud fruktoosi ja diabeedi suhetele, hoiatame siiski selle suhkru liigse entusiasmi eest.
Liigne fruktoos
Liigne fruktoos võib esmajoones määrata meteorismi. Soolegaasi ebanormaalne moodustumine ja kogunemine on fruktoosi transporterite küllastumise tulemus, mis on vajalik selle imendumiseks soolevalendikust verre; sellistel juhtudel jätkab fruktoosist imendunud imendumine oma teekonda käärsoole suunas, kus bakteriaalne taimestik kääritab selle, moodustades gaasi ja orgaanilisi happeid, mis põhjustavad kõhupuhitus, kõhulahtisus, kõhupuhitus ja seedetrakti valu. Fruktoosi imendumisvõime on eriti piiratud mõnedel inimestel, kelle jaoks kasutati terminit "fruktoosi malabsorptsiooni sündroom", on see seisund sageli seotud ärritunud soole probleemidega.
Mõne 2004. aastal Florida ülikoolis läbi viidud uuringu kohaselt määraks fruktoosi tarbimine suurema kalduvuse pärast selle tarbimist uuesti süüa, avades uksed ülekaalulisusele ja kaudselt ka diabeedile endale. Insuliini ja leptiini sekretsiooni puudumine oleks küllastustunde mitteilmumise peamine põhjus.
Teisest vaatenurgast vaadatuna on kõik need uuringud lihtsalt kinnitanud, et "levuloosi liigtarbimine on meie organismile kahjulik. Nagu eelmises lõigus nägime, on piir, mille ületamisel põhjustab fruktoosi metabolism paratamatult of Teadlaste sõnul oleks see piir vahemikus 40–50 g päevas; selgelt sõltub see künnis subjekti füüsilise aktiivsuse astmest ning tema toitumise kaloririkkusest ja koostisest. Mõned uuringud ja füsioloogilistele alustele rakendatud terve mõistus fruktoosi metabolismi kohta soovitage, kuidas selle liig muutub eriti kahjulikuks dieetidel, mis on juba rikas kalorite ja lihtsate suhkrute poolest.
Puuviljamahlade, maiustuste või muude fruktoosi sisaldavate toitude sagedane kasutamine võib viia selle piirnormi ületamiseni. Mõelge vaid sellele, et kaks purki magustatud jooki võivad anda kuni 40–50 g fruktoosi. Vastupidi, selle künnise saavutamiseks kulub kaks kilogrammi maasikaid või üks kilogramm banaane.
Seega, et vältida liigsest fruktoosist tulenevat kahju, järgige üldreeglit, mis näeb ette lihtsate suhkrute piiratud tarbimise päeva jooksul.
Puuvilju, eriti kiudainerikkaid, võib ohutult süüa, aga ka köögivilju. Mõõdukas fruktoosi kasutamine suhkru asendajana aitab hoida veresuhkrut konstantsena ja on täiesti vaba kõrvaltoimetest.
Fruktoosi ja toidutalumatus
Väike osa elanikkonnast ei talu fruktoosi. Selle patoloogia iseloomulikud sümptomid on kõhulahtisus, kõhuvalu ja kõhupuhitus. See talumatus on annusest sõltuv ja täiesti asümptomaatiline, kui te ei söö fruktoosi või sahharoosi sisaldavaid toite.
Kui allaneelatud fruktoosi kogus on suurem kui soolestiku imendumisvõime, võivad isegi terved inimesed kogeda samu sümptomeid. Arvestades selle suhkru üha silmatorkavamat kasutamist toiduainesektoris, arvatakse, et iga päev kannatavad paljud inimesed sooleprobleemide all, mis on seotud fruktoosi liigse tarbimisega toiduga.
Muud toiduained - Magusained Atsesulfaam K Aspartaam Suhkrupeet Suhkruroog Naatriumtsüklamaat Dekstroosimagusained Erütritool Fruktoos Maltoos Mannitool Melass Sahhariin Sahharoos Vahtrasiirup Agaavisiirup Fruktoosisiirup Glükoosisiirup Suhkur sorbitool Artiklid Stevia Sukaralitoolid Suhkur Magusained Piim ja kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jäänused Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid tici Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Taimetoiduretseptid Valgu retseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
