Valmistasin just ilusa soolase panettone ja nüüd tahaksin seda toppida paljude erinevate kastmete, singi, lõhe ja köögiviljadega. Vaatame: kokteilikaste on olemas, roheline kaste samuti, majoneesi ja oliivipasta jaoks ok. Mul on apellatsioonkaebuses üks puudu. Muidugi! Tartarikaste! Kas valmistame selle koos ette?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 418 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 20 g kapparit
- 30 g (3 suurt) kornišonit
- Paar vart või 1 tl murulauku
- 1 supilusikatäis töötlemata sidrunimahla
- 100-120 ml maisiõli
- 1 näputäis soola
- 1 tl sinepit
- 60 g (1 keskmine) muna
- 1 oksa peterselli
Vajalikud materjalid
- Sukeldussegisti
- Kõrge küljega konteiner (Becker)
- Lõikelaud
- Nuga või poolkuu
- Kauss
Ettevalmistus
Hambakastme valmistamiseks oleme valinud lihtsama variandi: tegelikult ei kasuta me elektrilist visplit (mis muudaks valmistamise keerulisemaks), vaid sukeldussegisti. Tulemus on alati garanteeritud!
- Kõigepealt valmistage majonees. Valage keeduklaasi (või kõrgete külgedega nõusse) muna (mis peab olema toatemperatuuril), vältides munakollase purunemist. Seejärel ühendage seemneõli korraga, sinep, sool ja 1 lusikatäis sidrunimahla.
- Kastke segisti ja segage mõni hetk, kuni kaste on tahenenud.
- Toidu lõikelaual tükeldage petersell, murulauk, kornišonid ja kapparid poolkuu või terava noaga: peate saama mitte liiga õhukese hakkliha.
- Lisage köögiviljasegu majoneesikastmele ja laske külmkapis jahtuda.
- Tartarikaste on serveerimiseks valmis.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Tartar-kastme valmistamiseks on erinevaid versioone: on neid, kes lisavad kõvaks keedetud mune, neid, kes eelistavad kangemat varianti sibulaga ja neid, kes kombineerivad isegi béchamelit. soolase panettone'i täitmiseks, suupistete valmistamiseks, vol-au-vent täitmiseks, maitsvate võileibade valmistamiseks jne.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Tartar -kaste on kaasasolev kaste, mida tuleb tarbida külmana. See on peamiselt lipiid ning süsivesikute ja valkude tarbimine ei ole asjakohane. Kiudaineid on vähe, samas kui kolesterool on üsna kõrge. Tartar-kaste ei sobi madala kalorsusega dieedile. Keskmine portsjon on umbes 10 g (40 kcal).
